Сахарные булочки сердечки
⏱ 2 часа 🍽 8 порций 🔥 39.5 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Булочки
Для булочек-сердечек с сахаром используйте качественное сливочное масло без содержания дополнительных растительных жиров. В его составе только сливки или цельное молоко. У настоящего масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %. Следует выбирать масло в фольгированной упаковке или непрозрачном пергаменте — эти материалы обеспечивают защиту от воздействия солнечного света, разрушающего витамины. В выпечке сливочное масло можно заменить кокосовым или рафинированным маслом, а также маргарином или жирными сливками.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 39.5 ккал
- Белки
- 0.88 г
- Жиры
- 1.63 г
- Углеводы
- 5.63 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, для приготовления булочек оно должно быть мягким. Масло для смазывания растопите 10-15 секунд в микроволновке. Для замешивания теста подогрейте воду чуть выше комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 градусов. - Шаг 2
Приступите к приготовлению закваски. Теплую воду влейте в миску и добавьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте и накройте крышкой или полотенцем. Оставьте на 15-20 минут смесь в теплом месте, чтобы дрожжи набухли. - Шаг 3
Подготовьте яичную смесь для теста. В отдельную емкость влейте молоко комнатной температуры и разбейте 2 яйца. Вилкой или венчиком взболтайте яйца и добавьте сливочное масло. Затем посолите и все тщательно размешайте. - Шаг 4
Замесите тесто для булочек. К яичной смеси добавьте дрожжевую закваску. Постепенно вводите муку, вымешивая тесто. Далее выложите его в глубокую кастрюлю или миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Перед формированием изделий тесто нужно обмять и вымесить гладкое тесто. Разделите тесто на 6-8 примерно равных частей. - Шаг 5
Сформируйте булки с сахаром. Подготовьте растопленное масло. Каждый кусок теста раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5-1 см. Затем смажьте маслом. Посыпьте сахаром, не доходя до края, заверните тесто в рулет и защипните края. Если на краях будет много сахара, защипнуть край будет трудно. Согните рулет пополам и соедините концы. Положите получившийся кусочек теста так, чтобы щели от сгиба были по бокам. Сделайте вертикальный надрез по середине, отступив от края 1-2 см и расправьте «сердечко». - Шаг 6
Поставьте булочки в духовку для запекания. Подготовьте форму или противень для запекания, постелите на дно бумагу для выпечки, фольгу или смазанный сливочным маслом пергамент. Отправьте форму в духовку и выпекайте булочки 25 минут при 180 градусах. - Шаг 7
Подавайте булочки-сердечки свежими и горячими с джемом или вареньем.Совет: чтобы быстро остудить булочки и сохранить их мягкость, накройте готовые изделия мокрым, хорошо отжатым полотенцем.
