Салат Обжорка
⏱ 1 час 🍽 4 порции
Автор: Стелла Приходько · Салаты
Салат "Обжорка" многим известен со времен СССР. Еще тогда его готовили из остатков продуктов, ведь еды было мало и такого разнообразия, как сейчас, не существовало. Но в наше время этот салат может потягаться наравне с всеми знакомыми салатами, например как "Винегрет", "Оливье". Предлагаю вспомнить вкус ностальгии и приготовить прекрасный салат.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Для данного салата можно использовать любое мясо. В рамках данного рецепта сегодня - свинина. Кладем ее в кастрюлю с водой, так, чтобы она полностью покрывала кусок, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, чайную ложку соли. Можно добавить немного зелени. Ставим мясо вариться. - Шаг 2
Пока свинина варится, очищаем лук от шелухи. Режем пополам, еще раз пополам. Должны получиться половинки колец. Лук отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруем, но доводить до золотистого оттенка не нужно. Морковь промываем под теплой водой, очищаем кожицу. Режем соломкой. К луку добавляем нарезанную морковь. Готовим на среднем огне, либо даже чуть меньше, чем на среднем, до готовности моркови. Она должна быть мягкой. Когда морковь практически готова, тогда нужно посолить. Зажарку пропускаем через сито, отжимая лишний жир. Оставляем зажарку остывать. - Шаг 3
Когда мясо уже остыло, можно начать его резать: сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились кубики. Собираем салат: выкладываем мясо, затем зажарку. Нарезаем огурцы корнишоны и кладем на зажарку. Готовим заправку: для нее промываем любую зелень под кипятком, затем мелко измельчаем. Добавляем к салату. Подсолим его. В майонез добавляем 2 очищенных зубчика чеснока, смесь перцев, тщательно перемешайте. Добавляем майонезно-чесночную заправку в салат. Снова перемешиваем до однородности. Порционно выкладываем и украшаем небольшим количеством зажарки для контрастности, либо подаем в салатнике.
Советы кулинаров
Салат "Обжорка" является популярным блюдом русской кухни. Имя этого салата несет в себе пародийную иронию, так как "обжорка" означает человека, который ест слишком много. Обычно этот салат готовится с большим количеством ингредиентов, что придает ему пикантный вкус и насыщенность.История блюда "Обжорка" неизвестна, однако, вероятнее всего, оно было придумано как простой и сытный вариант салата для больших компаний или застольных угощений. В него обычно добавляются такие ингредиенты, как маринованные огурцы, картофель, яйца, колбаса, сыр, лук и майонез.
Салат "Обжорка" обладает высоким содержанием белка, благодаря присутствию колбасы, яиц и сыра. Он также содержит витамины группы В, В2, В6 и В12, железо, фолиевую кислоту, калий и фосфор.
Польза "Обжорки" заключается в том, что она содержит необходимые питательные вещества, которые могут улучшить общее состояние организма и поддерживать его энергетику. Однако, из-за высокого содержания жиров и калорий, частое потребление этого блюда может привести к лишнему весу и заболеваниям, связанным с неправильным питанием.
Норма потребления салата "Обжорка" зависит от целей и потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, особенно для тех, кто стремится контролировать свой вес.
Салат "Обжорка" отлично сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как блины, пельмени, шашлык и грибы. Он также хорошо подходит для пикников и застольных угощений.
Салат "Обжорка" обычно подается в виде слоями, начиная с картофеля и заканчивая сыром и зеленью, промазанными майонезом. Этот салат выглядит очень аппетитно и красиво на тарелке.
Срок хранения салата "Обжорка" составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Оптимальным способом хранения является покрытие его пищевой пленкой или перекладывание в герметичный контейнер.
Салат "Обжорка" относится к русской кухне и является одним из наиболее известных и любимых салатов национальной кухни России.
Секреты и тонкости приготовления салата "Обжорка" включают правильный выбор свежих и качественных ингредиентов, а также аккуратное нарезание продуктов на одинаковые кусочки. Также можно экспериментировать сочетанием различных ингредиентов, добавлять специи или зелень для придания салату особого вкуса.
