Салат Просто чудо
Салат Просто чудо
Салат Просто чудо - фото готового блюда
Блюдо:
Из кабачков
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Очень вкусный и простой в приготовлении салат из кабачков на зиму! Такой салат получается очень аппетитный, сытный, ароматный, а главное, полезный и питательный! Ваша семья обязательно оценит такой салат – закуску с вкусным, острым соусом. Салат подойдет абсолютно к любому гарниру и на праздничном столе также достойно займет своё место. Даже те, кто не любят кабачки, такой салат точно съедят с удовольствием, в холодную пору это как раз то, что нужно!
Ингредиенты
Кабачки
2 кг
Болгарский перец
600 г
Чеснок
50 г
Горький перец
50 г
Сахар
180 г
Томатная паста
200 г
Уксус 9%
70 мл
Масло растительное
100 мл
Соль
40 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Кабачки необходимо помыть под проточной водой и нарезать брусочками. Нарезанные кабачки сразу отправить в кастрюлю, в которой будет готовиться салат. -
Чеснок, очищенный болгарский перец и горький перец измельчить через мясорубку. Измельченную массу отправить к кабачкам в кастрюлю. -
Далее добавить сахар, томатную пасту, растительное масло (без запаха), соль и всё тщательно перемешать. Затем оставить на 10-15 минут, чтобы кабачки пустили сок. -
Через 15 минут кастрюлю отправить на плиту на большой огонь и довести до кипения. После закипания варить 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. -
Через 30 минут добавить уксус, всё тщательно перемешать и после закипания сразу убрать с огня. -
Далее салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Банка, салат и крышки должны быть горячими.
Кабачки для приготовления салата выбирайте с тонкой кожей и желательно молодые. Если вы очень острый салат не хотите, тогда горького перца добавляйте половинку. По желанию в салат также можно добавить: репчатый лук, морковь, стручковую фасоль или огурцы. Банки для салата можно простерилизовать в микроволновой печи 5 минут на максимальной мощности. Воды в банках должно быть меньше половины. А крышки проварить в воде 5 минут. Хранить такую консервацию в темном месте, без попадания солнечных лучей.