Ташкентский плов
Ташкентский плов
Ташкентский плов - фото готового блюда
Блюдо:
Плов
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Обожаю настоящий узбекский плов! Правда всегда путаюсь в его видах! Но больше всего мне нравится, как он готовится в казане на огне. Ароматы разносятся на всю округу, а вкуснотища только у меня)))) Вся семья собирается и мы готовим один из вариантов узбекского плова - ташкентский плов! Это такое объеденье, причем без лишних трав даже он получается очень вкусный и ароматный. Обязательно попробуйте приготовить такой дома!
Ингредиенты
Рис
2 кг
Мясо
2 кг
Лук репчатый
3 шт
Морковь
3 кг
Изюм
200 г
Вода
1 литр
Масло растительное
900 мл
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
19
ккал
Белки
0.58
г
Жиры
1.08
г
Углеводы
1.75
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для приготовления любого вида плова нам понадобится качественный рис. Для того чтобы приготовить ташкентский плов, возьмем рис - лазер. Сначала его хорошо промоем, пока крахмал перестанет вымываться и вода перестанет окрашиваться в белый цвет. Затем зальём тёплой водой и оставим на полчаса. -
Зальем в казан растительное масло и когда масло разогреется отправим туда куски мяса. В данном рецепте мы взяли баранину, но вполне возможно брать говядину. Если вы не особо придерживаетесь оригинальности блюда, тогда можно взять свинину или курицу. Обжариваем куски мяса, активно их перемешивая, со всех сторон до лёгкой золотистой корочки. -
Затем лук нарезаем колечками и засыпаем к мясу. Все регулярно мешаем, чтобы луковые кольца равномерно обжаривались с мясом. -
Когда лук зазолотился всыпаем морковь, порезанную длинной тонкой соломкой. Тут уже не перемешиваем морковь с мясом. -
Поверх моркови высыпаем хорошо промытый изюм. Солим по вкусу. Заливаем воду. Закрываем крышкой и варим на медленном огне 20 минут. -
Теперь дошла очередь и до риса. Сливаем воду, в которой замачивали рис. При необходимости можно рис промыть еще раз. Затем выкладываем рис ровным слоем на слой моркови с изюмом. Закрываем крышкой и оставляем тушиться 40 минут. Огонь делаем медленный, чтобы мясо на дне казана не пригорело. -
Через 40 минут открываем крышку, перемешиваем не весь плов, а только рис. Получается, что мы верхний слой риса должны поменять местами с нижним слоем риса. Затем снова закрываем крышку и тушим еще 30 минут. -
Время от времени проверяем готовность плова. Если необходимо, можно добавить еще немного воды. Как только рис приготовился, убираем плов с огня и подаём на стол. Приятного аппетита!
Ташкентский плов – это известное в Узбекистане и за ее пределами национальное блюдо, которое является одним из главных символов узбекской кухни. Плов – это традиционное блюдо, готовимое из риса, мяса (обычно баранины или говядины), моркови и различных специй.
История Ташкентского плова восходит к древним временам и связана с появлением из Средневосточной Азии кочевному народу – узбекам. Они научились готовить плов в больших котлах под открытым небом на костре. В процессе готовки плова еда смешивалась, что придавало ей неповторимый вкус и аромат.
Блюдо названо в честь столицы Узбекистана – города Ташкента.
Постоянное употребление Ташкентского плова имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Польза плова заключается в высоком содержании белка, полезных микроэлементов и витаминов. Баранина и говядина, используемые в рецепте, содержат железо, цинк, витамин В12, которые полезно для организма.
Однако, плов является высококалорийным блюдом из-за использования масла в процессе приготовления. Также, излишнее употребление плова может привести к проблемам с пищеварением и лишнему весу.
Состав Ташкентского плова включает рис, мясо, морковь, лук, чеснок, масло, соль и различные специи. Плов богат белками, углеводами, жирами, клетчаткой, калием, железом, витаминами группы В и содерижт цинк, йод, магний.
Норма потребления плова зависит от физической активности и потребностей организма в калориях. Однако, важно не перебарщивать, учитывая высокую калорийность блюда.
Ташкентский плов можно сочетать с другими блюдами узбекской кухни, например, салатами, супами или национальным хлебом - лепешкой.
Способы подачи плова традиционно связаны с узбекскими обычаями. Плов подается на большом пиале, где на дне выкладывается слой риса, а сверху располагается мясо и овощи. Гостям предлагается подавать плов самим себе.
Плов может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Однако, с каждым днем качество блюда может ухудшаться.
Ташкентский плов относится к узбекской кухне, которая известна своими яркими вкусами и разнообразием блюд.
Тайны и тонкости приготовления Ташкентского плова заключаются в правильном выборе ингредиентов, пропорциях и специях. Также важно соблюдать правильный технологический процесс приготовления – от обжаривания мяса до формирования аромата и вкуса плова в процессе готовки на костре или плите.
История Ташкентского плова восходит к древним временам и связана с появлением из Средневосточной Азии кочевному народу – узбекам. Они научились готовить плов в больших котлах под открытым небом на костре. В процессе готовки плова еда смешивалась, что придавало ей неповторимый вкус и аромат.
Блюдо названо в честь столицы Узбекистана – города Ташкента.
Постоянное употребление Ташкентского плова имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Польза плова заключается в высоком содержании белка, полезных микроэлементов и витаминов. Баранина и говядина, используемые в рецепте, содержат железо, цинк, витамин В12, которые полезно для организма.
Однако, плов является высококалорийным блюдом из-за использования масла в процессе приготовления. Также, излишнее употребление плова может привести к проблемам с пищеварением и лишнему весу.
Состав Ташкентского плова включает рис, мясо, морковь, лук, чеснок, масло, соль и различные специи. Плов богат белками, углеводами, жирами, клетчаткой, калием, железом, витаминами группы В и содерижт цинк, йод, магний.
Норма потребления плова зависит от физической активности и потребностей организма в калориях. Однако, важно не перебарщивать, учитывая высокую калорийность блюда.
Ташкентский плов можно сочетать с другими блюдами узбекской кухни, например, салатами, супами или национальным хлебом - лепешкой.
Способы подачи плова традиционно связаны с узбекскими обычаями. Плов подается на большом пиале, где на дне выкладывается слой риса, а сверху располагается мясо и овощи. Гостям предлагается подавать плов самим себе.
Плов может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Однако, с каждым днем качество блюда может ухудшаться.
Ташкентский плов относится к узбекской кухне, которая известна своими яркими вкусами и разнообразием блюд.
Тайны и тонкости приготовления Ташкентского плова заключаются в правильном выборе ингредиентов, пропорциях и специях. Также важно соблюдать правильный технологический процесс приготовления – от обжаривания мяса до формирования аромата и вкуса плова в процессе готовки на костре или плите.