Сайда под маринадом
⏱ 40 минут 🍽 4 порции
Автор: Диана Прохорова · Маринад
Сайда - морская рыба, мясо которой имеет хорошие вкусовые качества, при приготовлении оно получается мягким и нежным. Готовить эту рыбу можно разными способами, но особенно вкусной она получается под маринадом из томатного соуса, лука, моркови, с добавлением уксуса. Он имеет ярко выраженную кислинку во вкусе и делает суховатую структуру рыбы более сочной, а вкус очень ярким и насыщенным. За счет добавления в состав маринада гвоздики, перцев и лаврового листа, он получается душистым и ароматным, что делает блюдо очень аппетитным. Такую рыбу можно подавать в качестве холодной закуски, а также сочетать ее с гарниром из картофельного пюре, различных круп или овощей. Она одинаково хорошо подойдет и для угощения гостей и для обычного семейного обеда или ужина. Ее можно приготовить и в диетическом варианте, если заменить приготовление в сковороде, мультиваркой, пароваркой или духовкой.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Сайду очищаем, промываем и нарезаем на порционные кусочки, немного посолим. - Шаг 2
Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде до готовности. Это займет примерно 5 -10 минут. - Шаг 3
На отдельной сковороде обжариваем на растительном масле порезанный лук и тертую морковь в течение 3-4 минут. - Шаг 4
Добавляем томатную пасту, лавровый перец, душистый перец и обжариваем 5 минут. - Шаг 5
Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перемешиваем и тушим овощи на слабом огне 15-20 минут. При необходимости подливаем воду. За 5 минут до готовности добавляем уксус и сбалансируем вкус сахаром. - Шаг 6
Выкладываем рыбу в форму и покрываем ее сверху подготовленным маринадом. Отправляем блюдо на несколько часов в холодильник и оно готово к подаче.
