Тушеная рыба под маринадом
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 18.25 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Маринад
Чудесное рыбное блюдо оценит любой! Для приготовления подойдёт как обычный минтай, так и хек, судак, горбуша или любая другая красная рыба на ваше усмотрение! По-вашему смотрению сюда можно добавить сметану, если больше нравится сливочный вкус, или сыр, если нравится хрустящая корочка. Как отмечают многие хозяйки, самое сложное здесь - это очистить рыбу от плавников, жабр и чешую. А всё остальное в приготовлении - удовольствие!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 18.25 ккал
- Белки
- 3.75 г
- Углеводы
- 0.43 г
Рыба может быть любой на ваш вкус, томатную пасту можно заменить на сметану в случае необходимости. Из специй можно добавить сахар для более тонкого вкуса.
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Почистите рыбу от внутренностей, удалите плавники и жабры. Помойте, разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите по вкусу. - Шаг 2
Подготовьте овощи: морковь потрите на крупной терке. Если есть желание можно потереть на тёрке для корейской моркови - будет более эффектно! Лук разделить на 4 части и порезать тонкими ломтиками. Чеснок подавите на чеснокодавке для того, чтобы больше острого вкуса попало в рыбу! - Шаг 3
Рыбу необходимо обжарить с двух сторон до румяной корочки, но не до такой степени, чтобы она разваливалась. - Шаг 4
Далее обжариваем овощи по очереди, начиная с лука. Когда обжарили лук и морковь, добавляем томатную пасту (если решите заменить сметаной, то добавляете сметану), обжариваем, помешивая. Далее добавляем воду, соль, перец, любимые специи и тушим всё еще пару минут. - Шаг 5
Берём ёмкость, в которой будем тушить рыбу. Выкладываем на дно сначала овощную смесь, далее слой рыбы и так по очереди, пока не закончатся все подготовленные ингредиенты. Закрываем крышкой и тушим на ОЧЕНЬ медленном огне 2 минуты. - Шаг 6
Подавать рыбку можно как в горячем, так и в холодном виде! Дополнить можно картофельным пюре или отварным рисом. Если вы сидите на ПП, тогда смело берите гречку. Вкус будет потрясающий!
Советы кулинаров
Тушеная рыба под маринадом - это традиционное блюдо, которое можно встретить в различных кухнях мира. Оно получает своё название из-за способа приготовления - рыба тушится на медленном огне в маринаде.История данного блюда уходит корнями в древность, когда люди научились консервировать рыбу, используя для этого специальные маринады из уксуса или лимонного сока. Таким образом, рыба сохранялась на длительное время и становилась более мягкой и ароматной. С течением времени тушеная рыба под маринадом стала популярным и любимым блюдом во многих странах.
Польза тушеной рыбы под маринадом заключается в её питательных свойствах. Рыба является источником высококачественных белков и полезных жирных кислот, включая Омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снижать уровень холестерина в крови. Также рыба содержит витамины В12 и Д, йод, фосфор, селен и цинк.
Однако стоит упомянуть и о некоторых негативных аспектах данного блюда. Некоторые рыбы могут содержать тяжёлые металлы и другие загрязнители, поэтому важно выбирать свежие и качественные продукты. Кроме того, готовое блюдо может быть слишком жирным, если используется рыба с высоким содержанием жировых кислот.
Норма потребления тушеной рыбы под маринадом зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако обычно рекомендуется употреблять рыбу 2-3 раза в неделю и варьировать виды рыбы для получения разнообразия питательных веществ.
Тушеная рыба под маринадом отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Её можно подавать с картофелем, овощами, рисом или пастой. Также хорошим дополнением к блюду могут быть свежие зелень, лимонный сок или оливковое масло.
Способ подачи тушеной рыбы под маринадом зависит от региональных предпочтений. Некоторые кухни используют её как гарнир, а другие - как самостоятельное блюдо. В качестве декорации можно использовать зелень, ломтики цитрусовых или специи.
Срок и способ хранения тушеной рыбы под маринадом также зависят от региональных традиций и индивидуальных предпочтений. Обычно рекомендуется хранить блюдо в холодильнике при температуре около 4-5 градусов Цельсия и употребить в течение 2-3 дней после приготовления.
Тушеная рыба под маринадом относится к различным национальным кухням, включая русскую, скандинавскую, средиземноморскую, азиатскую и др. Каждая кухня имеет свои особенности приготовления блюда, использует свои маринады и специи, что придает ему свою уникальность.
Секреты и тонкости приготовления тушеной рыбы под маринадом могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара. Однако некоторые общие рекомендации включают использование свежих и качественных продуктов, правильный подбор маринада и специй, а также точное соблюдение технологии приготовления для достижения оптимального вкуса и текстуры блюда.
