Фуагра паштет
Фуагра паштет
Фуагра паштет - фото готового блюда
Блюдо:
Паштет
Время приготовления:
1 час 50 минут
Оцените рецепт
Залежалась в холодильнике куриная печень и вам совсем уже надоел самый обычный паштет? Тогда этот рецепт точно для вас! К вашему вниманию предлагаю пошаговый рецепт приготовления аля-фуагры на основе куриной печени. Блюдо стоит вашего внимания, так как обладает нежнейшей структурой, такой, какая у гусиной печени. Фуагра может быть и дешёвая по стоимости и её можно приготовить из самых простых ингредиентов на домашней кухне. Процесс приготовления проще простого, но требуется соблюдение точной технологии приготовления, а также чётких пропорций. Гусиную печень в наше современное время встретить очень сложно, а вот куриная есть практически в каждом продуктовом магазине. Советую сохранить себе рецепт куриной фуагры в заметки и попробовать её приготовить в ближайшее время!
Кстати, если вы не владеете полезной информацией по выбору куриной печени, в таком случае рекомендую обратить внимание на раздел "Советы кулинаров" и подробно изучить данную информацию!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Куриная печень
400 г
Сливочное масло
200 г
Лук репчатый
2 шт
Вино белое сухое
100 мл
Чеснок
2 зубчика
Мускатный орех
1 щепотка
Веточка тимьяна
2 шт
Масло растительное
1 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 50 минут
-
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Для начала стоит заняться основным — куриной печенью. Для приготовления такой замечательной закуски рекомендую использовать охлаждённый продукт. Именно на его основе вы сможете приготовить самую лучшую закуску. В случае с замороженной печенью рекомендую вам правильно её разморозить и дать ей время не менее, чем 7 часов. Оставить её необходимо в холодильнике и положить в глубокую ёмкость, чтобы лишняя жидкость с неё стекла. После печень нужно промыть. Также подготовьте все остальные ингредиенты по списку. Они должны быть свежими. -
После того как печень правильно разморозилась и была вымыта её необходимо переложить в глубокую ёмкость и залить крутым кипятком. Печень не будет сырой, но и не до конца готовой. Она просто пройдёт термическую обработку. Печень оставляем в воде на 1 минуту и тщательно перемешиваем. -
Печень после термообработки перекладываем в блендер. Добавляем к ней сушеный или свежий тимьян. Сушеного будет достаточно 1 столовой ложки, а свежего две веточки. Также засыпаем мускатный орех одну чайную ложку и добавляем очищенный, вымытый и мелко нарезанный чеснок (его можно как придавить ножом и нарезать, так и пропустить через прес). Перекладываем его в блендер. Рекомендую печень со специями и чесноком перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре для того чтобы она промариновалась. -
Пока печень маринуется в чесноке и специях рекомендую сделать микс овощей. Для этого репчатый лук и чеснок очищаем. Лук необходимо нарезать на четвертькольца, а чеснок также мелко порубать. Сковороду разогреваем, наливаем в неё растительное масло и хорошо его прогреваем. Отправляем в него репчатый лук и обжариваем до полупрозрачности и лёгкой румяности. За 1 минуту до конца приготовления высыпаем чеснок и обжариваем всё вместе на среднем огне периодически помешивая. -
К луку вливаем вино и тушим всё вместе 2 минуты на умеренном огне. Важно, чтобы вино хорошо выпарилось. С пылу жару высыпаем тушёный лук в вине в чашу от блендера к печени. Разбиваем туда одно крупное куриное яйцо. Массу необходимо хорошо перебить до однородной консистенции. -
В небольшую ёмкость переливаем жидкую печеночную массу. Параллельно делаем водяную баню, расскажу подробнее: в глубокую ёмкость, а именно наполовину наливаем крутой кипяток. Опускаем в неё чашу с печеночной основой. В итоге у вас должно получится 2-3 ёмкости с печеночной массой. Паштеты отправляем в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1 час 30 минут. Безусловно, это очень много для приготовления паштета, но благодаря такому приготовлению паштет будет иметь очень нежную структуру такую же, как и гусиная печень, то есть фуагра. -
По истечению 1 часа 30 минут времени аккуратно вынимаем куриную фуагру. Внутри печень должна быть слегка розовая, поэтому не переживайте, что она не готова! Печень предпочтительнее охладить и только потом подавать к столу. Если вы готовите закуску к приходу гостей, в таком случае я вам советую приготовить гренки и подавать куриную фуагру к столу с ними и овощной нарезкой.
Фуагра паштет - это высококалорийное и роскошное блюдо, которое изначально появилось во Франции. Это название происходит от двух французских слов: "гра" (жир), и "гуа" (печень, особенно печень утки или гуся).
История фуагры как блюда началась примерно в 5-ом веке до нашей эры, когда древние египтяне заметили, что гуси и утки набирают жир перед своими миграциями. Они начали их отлавливать и кормить крупами, чтобы получить более жирную печень. Этот процесс известен как "кормление насильно увеличивающей печени".
Фуагра паштет очень популярен во Франции и считается одним из символов французской кухни. Основные ингредиенты фуагры - это печень гуся или утки, которая готовится по специальной технологии. Печень сначала маринуется в вине или коньяке, затем обжаривается, а затем фаршируется и приготавливается в пастиле.
Фуагра паштет содержит много жиров и калорий. Он является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин В12, железо и цинк. Он также содержит белки и небольшое количество углеводов. Однако высокое содержание жиров делает его нежелательным для людей, страдающих ожирением или проблемами с пищеварительной системой.
Как и другие паштеты, фуагра обычно употребляется в небольших количествах в качестве закуски или деликатеса. Рекомендуется употреблять его с умеренностью, особенно из-за высокого содержания жиров и калорий.
Фуагра паштет обычно подается на хлебе, тосте или крекерах. Он также может использоваться в качестве начинки для блюд или добавляться в салаты.
Срок хранения фуагры паштета зависит от его упаковки и может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев. Однако после вскрытия упаковки его следует употреблять в течение нескольких дней. Хранить фуагру паштет следует в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
Фуагра паштет - это блюдо, которое связано с французской кухней. Однако его распространение и популярность сейчас превысили границы Франции, и его можно найти во многих ресторанах по всему миру.
Приготовление фуагры паштета требует определенного мастерства и техники. Один из секретов приготовления - это качество печени. Чтобы получить паштет высокого качества, следует использовать только свежую, качественную печень гуся или утки. Также важно правильно подготовить и обжарить печень, чтобы сохранить ее нежность и аромат.
Таким образом, фуагра паштет - это роскошное и изысканное блюдо, которое представляет собой высококалорийную и богатую пищу. Оно должно употребляться с умеренностью из-за своего высокого содержания жиров и калорий. Как и другие паштеты, его можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хранится в холодильнике и можно использовать для подачи на хлебе или крекерах. Фуагра паштет является символом французской кухни и может приготавливаться по своему формату в других странах.
История фуагры как блюда началась примерно в 5-ом веке до нашей эры, когда древние египтяне заметили, что гуси и утки набирают жир перед своими миграциями. Они начали их отлавливать и кормить крупами, чтобы получить более жирную печень. Этот процесс известен как "кормление насильно увеличивающей печени".
Фуагра паштет очень популярен во Франции и считается одним из символов французской кухни. Основные ингредиенты фуагры - это печень гуся или утки, которая готовится по специальной технологии. Печень сначала маринуется в вине или коньяке, затем обжаривается, а затем фаршируется и приготавливается в пастиле.
Фуагра паштет содержит много жиров и калорий. Он является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин В12, железо и цинк. Он также содержит белки и небольшое количество углеводов. Однако высокое содержание жиров делает его нежелательным для людей, страдающих ожирением или проблемами с пищеварительной системой.
Как и другие паштеты, фуагра обычно употребляется в небольших количествах в качестве закуски или деликатеса. Рекомендуется употреблять его с умеренностью, особенно из-за высокого содержания жиров и калорий.
Фуагра паштет обычно подается на хлебе, тосте или крекерах. Он также может использоваться в качестве начинки для блюд или добавляться в салаты.
Срок хранения фуагры паштета зависит от его упаковки и может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев. Однако после вскрытия упаковки его следует употреблять в течение нескольких дней. Хранить фуагру паштет следует в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
Фуагра паштет - это блюдо, которое связано с французской кухней. Однако его распространение и популярность сейчас превысили границы Франции, и его можно найти во многих ресторанах по всему миру.
Приготовление фуагры паштета требует определенного мастерства и техники. Один из секретов приготовления - это качество печени. Чтобы получить паштет высокого качества, следует использовать только свежую, качественную печень гуся или утки. Также важно правильно подготовить и обжарить печень, чтобы сохранить ее нежность и аромат.
Таким образом, фуагра паштет - это роскошное и изысканное блюдо, которое представляет собой высококалорийную и богатую пищу. Оно должно употребляться с умеренностью из-за своего высокого содержания жиров и калорий. Как и другие паштеты, его можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хранится в холодильнике и можно использовать для подачи на хлебе или крекерах. Фуагра паштет является символом французской кухни и может приготавливаться по своему формату в других странах.