Пирожное из слоеного теста с ягодами
Пирожное из слоеного теста с ягодами
Пирожное из слоеного теста с ягодами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Слоеное тесто универсальное тесто из которого можно сделать как сладкие, так и не очень пироги, с кремом и без, использовать для приготовления пирожков и других видов самой разнообразной выпечки. Сладкие виды пирожных получаются из него очень вкусными, слоистыми, легкими, нежными. К нему подойдет любой крем и начинка, всё зависит от фантазии готовящего. Пирожное "вензеля" с заварным кремом отличный вариант сладкой выпечки из слоеного теста, которое покорит любого вашего гостя и ваших же домочадцев.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Слоёное тесто
1 кг
Молоко
250 мл
Молоко сгущеное
60 г
Сахар
60 г
Крахмал кукурузный
1.5 ст.л.
Ванильный сахар
5 г
Масло сливочное
30 г
Ягоды
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
822.67
ккал
Белки
14.83
г
Жиры
44.33
г
Углеводы
91.33
г
Из указанного в рецепте количества слоеного теста получится около 16-18 пирожных.
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Молоко переливаем в сотейник, доводим до кипения, но ни в коем случаем не кипятим. Как только появятся первые пузырьки на поверхности молока, сразу же снимаем его с огня. -
Делаем заварной крем. В горячее молоко добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко. Хорошенько, и притом аккуратно перемешиваем, чтобы сгущенка растворилась в молоке. -
Яйца разбиваем в глубокую посуду, насыпаем туда сахара, взбиваем венчиком до полного растворения сыпучего ингредиента в жидком. -
Во взбитые с сахаром яйца высыпаем крахмал через сито, перемешиваем всё венчиком, чтобы не осталось комочков и масса стала однородной. Для выпечки лучше всего подходит именно кукурузный крахмал, так как его вкус практически не будет ощущаться в готовом блюде. Как только масса будет готова, и в ней не будет лишних комочков, влейте ковшиком немного молочной смеси в яичную, постоянно помешивая последнюю, чтобы яйца не свернулись. -
Сотейник с оставшимся молоком ставим на медленный огонь, вливаем в него постоянно помешивая яичную смесь небольшой струйкой. Не переставайте помешивать венчиком содержимое сотейника до тех пор, пока крем не загустеет до состояния густой сметаны. Потом сразу уберите сотейник с огня. В креме могут образоваться комочки, но вы их можете разбить и дальше размешивая крем или помочь себе ложкой. -
В горячий крем отправляем сливочное масло и быстро всё перемешиваем. Появится завораживающая глянцевая маслянистость и аппетитный аромат. Крем готов. Остужаем крем любым удобным для вас способом. Можно в большую глубокую посуду залить очень холодной воды, добавить к нему лед и поставить туда сотейник с кремом. Если на улице зима, можно накрыть крем пищевой пленкой, чтобы поверхности крема и пленки соприкасались (во избежание образования корочки) и вынести посуду с кремом на балкон. -
Плоское и прямоугольной формы слоеное тесто разрезаем на длинные полоски шириной около 2-х сантиметров, полоски немного вытягиваем руками, немного удлиняя их, но так, чтобы у них получилась одинаковая длина. Две такие полоски сплетаем между собой спиралью, заворачиваем в корзину, образуя из одного конца полосок дно этой корзины. -
Перекладываем корзины на противень застеленную пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, так как при запекании размер корзин увеличится. Взбиваем в небольшой глубокой посуду желток одного яйца, смешиваем с небольшим количеством молока и этой смесью смазываем приготовленные корзины, используя силиконовую кисточку. -
На середину смазанных желтком корзин выкладываем заварной крем. Отправляем противень с будущими пирожными в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Выпекаем на среднем уровне в режиме верх-низ. -
Готовым пирожным даем остыть при комнатной температуре. Украшаем любыми ягодами или кусочками фруктов, которые у вас есть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Пирожные готовы!
Пирожное из слоеного теста с ягодами представляет собой десерт, который состоит из слоев тонкого слоеного теста, заполненных ягодами. Обычно для приготовления используется бездрожжевое слоеное тесто, которое можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине.
История пирожного из слоеного теста с ягодами не имеет однозначного происхождения. Считается, что данное блюдо может быть связано с французской или австрийской кухней, так как слоеное тесто широко используется в этих кулинарных традициях.
Название "пирожное из слоеного теста с ягодами" говорит само за себя - это десерт, приготовленный из слоеного теста, с ягодами внутри. Часто в качестве начинки используются свежие или замороженные ягоды, такие как клубника, малина, черника или смородина. Ягоды придают пирожному особый вкус и аромат.
Пирожное из слоеного теста с ягодами содержит ряд полезных веществ и витаминов. Ягоды богаты витаминами С и Е, а также фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами. Слоеное тесто является источником углеводов и витаминов группы В.
Однако, стоит учитывать, что пирожное из слоеного теста с ягодами является сладким десертом, который содержит сахар и масло. Поэтому его употребление в больших количествах может привести к избыточному потреблению калорий и повышенному содержанию сахара в организме.
Норма потребления пирожного из слоеного теста с ягодами зависит от индивидуальных потребностей, но как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Пирожное из слоеного теста с ягодами можно подавать как самостоятельное блюдо, или в сочетании с кремом или шоколадом. Оно обычно подаётся в холодном виде, после того как остынет и хорошо пропитается.
Срок хранения пирожного из слоеного теста с ягодами зависит от ингредиентов, из которых оно приготовлено. Как правило, пирожное можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Пирожное из слоеного теста с ягодами находится в палитре различных национальных кухонь, таких как французская, австрийская, русская и американская кухни.
Секреты и тонкости приготовления пирожного из слоеного теста с ягодами могут включать следующие моменты:
1. Использование качественного слоеного теста. Лучше всего приготовить его самостоятельно или купить готовое, произведенное из натуральных ингредиентов.
2. Начинку можно приготовить из свежих или замороженных ягод. Важно выбрать спелые и сочные ягоды для лучшего вкуса.
3. Хорошая намазка между слоями теста даст пирожному более сочный вкус. Можно использовать различные начинки, такие как крем или джем.
4. Для придания пирожному более аппетитного вида, его можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами и взбитыми сливками.
В целом, пирожное из слоеного теста с ягодами - это легкий и вкусный десерт, который может стать отличным завершением любого обеда или ужина. Однако, следует употреблять его с умеренностью, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
История пирожного из слоеного теста с ягодами не имеет однозначного происхождения. Считается, что данное блюдо может быть связано с французской или австрийской кухней, так как слоеное тесто широко используется в этих кулинарных традициях.
Название "пирожное из слоеного теста с ягодами" говорит само за себя - это десерт, приготовленный из слоеного теста, с ягодами внутри. Часто в качестве начинки используются свежие или замороженные ягоды, такие как клубника, малина, черника или смородина. Ягоды придают пирожному особый вкус и аромат.
Пирожное из слоеного теста с ягодами содержит ряд полезных веществ и витаминов. Ягоды богаты витаминами С и Е, а также фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами. Слоеное тесто является источником углеводов и витаминов группы В.
Однако, стоит учитывать, что пирожное из слоеного теста с ягодами является сладким десертом, который содержит сахар и масло. Поэтому его употребление в больших количествах может привести к избыточному потреблению калорий и повышенному содержанию сахара в организме.
Норма потребления пирожного из слоеного теста с ягодами зависит от индивидуальных потребностей, но как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Пирожное из слоеного теста с ягодами можно подавать как самостоятельное блюдо, или в сочетании с кремом или шоколадом. Оно обычно подаётся в холодном виде, после того как остынет и хорошо пропитается.
Срок хранения пирожного из слоеного теста с ягодами зависит от ингредиентов, из которых оно приготовлено. Как правило, пирожное можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Пирожное из слоеного теста с ягодами находится в палитре различных национальных кухонь, таких как французская, австрийская, русская и американская кухни.
Секреты и тонкости приготовления пирожного из слоеного теста с ягодами могут включать следующие моменты:
1. Использование качественного слоеного теста. Лучше всего приготовить его самостоятельно или купить готовое, произведенное из натуральных ингредиентов.
2. Начинку можно приготовить из свежих или замороженных ягод. Важно выбрать спелые и сочные ягоды для лучшего вкуса.
3. Хорошая намазка между слоями теста даст пирожному более сочный вкус. Можно использовать различные начинки, такие как крем или джем.
4. Для придания пирожному более аппетитного вида, его можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами и взбитыми сливками.
В целом, пирожное из слоеного теста с ягодами - это легкий и вкусный десерт, который может стать отличным завершением любого обеда или ужина. Однако, следует употреблять его с умеренностью, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.