Сэндвич Крок-мадам
Сэндвич Крок-мадам - фото готового блюда
Сэндвич Крок-мадам - это вариант необычного, вкусного завтрака или сытного перекуса. Его приятная хрустящая корочка, нежная и вкусная начинка не оставят равнодушным никого. Он отличается оригинальной подачей в сочетании с яичницей глазуньей сверху, которая напоминает женскую шляпку. Возможно именно за это сэндвич и назвали Крок-Мадам. Помимо сыра, ветчины и хлеба в состав сэндвича часто включают густой молочный соус бешамель, он придает ему более мягкий и нежный вкус. Но если у вас нет времени и желания его готовить, то можно обойтись и без него, заменив на обычный сырный соус, но тогда вкус сэндвича будет не совсем оригинальным. Крок-мадам запекается в духовке всего несколько минут, где и приобретает свой румяный вид, приятный хрустящий вкус в сочетании с сочной начинкой. Можно приготовить его и на сковороде, обжарив в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Мы будем использовать первый вариант, он получится менее калорийным и более вкусным.
Пошаговый рецепт с фото
-
Для начала приготовим соус Бешамель, для этого обжарим муку и сливочное масло 1-2 минуты и смешиваем их с молоком. Варим до загустения пару минут, помешиваем чтобы не было комочков, затем снимаем соус с огня и остужаем. Он должен получится густым по консистенции. -
На противень, застеленный пергаментом выкладываем четыре кусочка хлеба для тостов. -
Смазываем 2 кусочка соусом бешамель, выкладываем на них ломтики сыра и ветчины. -
Закрываем начинку вторым кусочком хлеба, смазываем его слоем соуса бешамель и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку примерно на 8-10 минут, запекаем при температуре 180 градусов. Для больше румяности можно в конце приготовления использовать режим гриля. -
Отдельно на сковороде готовим яичницу глазунью, выкладываем ее на готовый сэндвич и он готов к подаче.
История блюда связана с его более известным собратьем - сэндвичем Крок-месье (Croque-Monsieur). Оба блюда появились в Париже в конце XIX века и были популярными в кафе и ресторанах. Сэндвич Крок-мадам стал женским вариантом блюда, так как яичница сверху напоминала женскую шляпку с вуалью.
Состав сэндвича Крок-мадам обычно включает французскую багету, ветчину, сыр (чаще всего это эменталь или грюйер), масло, горячую яичницу, и иногда мускатный орех и горчицу.
Польза сэндвича Крок-мадам заключается в его богатом содержании белка, железа и кальция. Однако из-за довольно высокого содержания жиров и соли, стоит ограничивать его потребление для людей с проблемами с сердцем или высоким давлением.
Сэндвич Крок-мадам содержит различные витамины (A, D, E, K, группы B) и минералы (кальций, железо), которые необходимы для поддержания здоровья и нормальной работы организма.
Норма потребления сэндвича Крок-мадам зависит от потребностей каждого человека, однако рекомендуется умеренное потребление из-за высокого содержания жиров и соли.
Сэндвич Крок-мадам отлично сочетается с зеленым салатом или свежими овощами, такими как морковь и огурцы. Также его можно подавать с картофельными дольками или жареной картошкой.
Для приготовления сэндвича Крок-мадам необходимо сначала собрать слои - багету, ветчину и сыр. Затем выложить сверху горячую яичницу и посыпать мускатным орехом. Сэндвич готовится на сковороде с маслом до образования золотистой корочки.
Национальной кухней, к которой относится сэндвич Крок-мадам, является французская кухня.
Срок хранения готового сэндвича Крок-мадам составляет 1-2 дня при хранении в холодильнике. Он должен быть упакован в плотную пищевую пленку или контейнер.
Секреты и тонкости приготовления сэндвича Крок-мадам заключаются в правильном поджаривании хлеба с двух сторон до золотистого цвета и достаточной прожарки яичницы сверху. Вариантов приготовления может быть много, и каждый может добавить свои любимые ингредиенты или специи для создания уникального вкуса.