Суп из соленых грибов с ветчиной

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Очень вкусный и необычный рецепт супа с маринованными грибами и копчёной ветчиной. На его приготовление у вас не уйдёт много времени, зато вы приготовите полноценный обед для всей семьи. Такой суп можно готовить с любыми маринованными грибочками. Если у вас затесалась баночка грибов в кладовой, тогда скорее пробуйте готовить первое блюдо и делитесь рецептом с друзьями.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

95.5 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

6.75 г

Углеводы

6.25 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Для приготовления супа подойдут грибы любого вида. В данном рецепте используются опята. Грибы необходимо хорошо промыть от жидкости при помощи сита и проточной воды. Если грибы достаточно крупные, тогда их необходимо разрезать на половинки.
Ветчину разрезаем на половинки (вместо неё можно использовать куриные бёдрышки или четверти). Мясо перекладываем в кастрюлю ёмкостью 3.5-4л, заливаем водой не до краёв и ставим на плиту.
Пока варится бульон можно заняться подготовкой овощей: картофель очищаем, промываем и нарезаем на крупные кубики, заливаем водой и отставляем в сторону.
Морковь чистим ножом-овощерезкой, тщательно промываем и нарезаем на полукольца.
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и ждём, пока оно нагреется. Затем высыпаем на неё морковь и промытые грибы. Обжариваем 7-10 минут на сильном огне.
Образовавшуюся пену с поверхности бульона снимаем при помощи сита. Бульон солим и добавляем чёрный перец горошком. После закипания варим бульон ещё 15 минут под крышкой на среднем огне.
Мясо вынимаем. Рис тщательно промываем в 4-5 заходов. Отправляем его в бульон. Постарайтесь не переборщить с рисом, поскольку он увеличивается в объёме, и таим образом суп может получиться густым. Используйте ту граммовку, которая указана в рецепте на 4л воды. Варим рис в бульоне 10 минут.
По истечению необходимого времени в суп отправляем нарезанный картофель и через 5 минут обжарку из грибов и моркови. Добавляем лавровый лист и готовим суп ещё 10 минут на среднем огне с приоткрытой крышкой. Суп периодически помешивайте, добавьте любимые специи по вкусу (смесь перцев, хмели-сунели).
По истечению времени суп выключаем, даём ему минут 7 настояться под крышкой. Подаём к столу горячим с мелко нарезанной зеленью и ложкой сметаны в каждую порцию. Суп лучше кушать горячим. Он также отлично сочетается с плавленным сыром и нарезкой из свежих овощей.

Комментарии