Суп из соленых грибов с ветчиной
⏱ 50 минут 🍽 4 порции 🔥 95.5 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Первые блюда (супы)
Очень вкусный и необычный рецепт супа с маринованными грибами и копчёной ветчиной. На его приготовление у вас не уйдёт много времени, зато вы приготовите полноценный обед для всей семьи. Такой суп можно готовить с любыми маринованными грибочками. Если у вас затесалась баночка грибов в кладовой, тогда скорее пробуйте готовить первое блюдо и делитесь рецептом с друзьями.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 95.5 ккал
- Белки
- 3.25 г
- Жиры
- 6.75 г
- Углеводы
- 6.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Для приготовления супа подойдут грибы любого вида. В данном рецепте используются опята. Грибы необходимо хорошо промыть от жидкости при помощи сита и проточной воды. Если грибы достаточно крупные, тогда их необходимо разрезать на половинки. - Шаг 2
Ветчину разрезаем на половинки (вместо неё можно использовать куриные бёдрышки или четверти). Мясо перекладываем в кастрюлю ёмкостью 3.5-4л, заливаем водой не до краёв и ставим на плиту. - Шаг 3
Пока варится бульон можно заняться подготовкой овощей: картофель очищаем, промываем и нарезаем на крупные кубики, заливаем водой и отставляем в сторону. - Шаг 4
Морковь чистим ножом-овощерезкой, тщательно промываем и нарезаем на полукольца. - Шаг 5
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и ждём, пока оно нагреется. Затем высыпаем на неё морковь и промытые грибы. Обжариваем 7-10 минут на сильном огне. - Шаг 6
Образовавшуюся пену с поверхности бульона снимаем при помощи сита. Бульон солим и добавляем чёрный перец горошком. После закипания варим бульон ещё 15 минут под крышкой на среднем огне. - Шаг 7
Мясо вынимаем. Рис тщательно промываем в 4-5 заходов. Отправляем его в бульон. Постарайтесь не переборщить с рисом, поскольку он увеличивается в объёме, и таим образом суп может получиться густым. Используйте ту граммовку, которая указана в рецепте на 4л воды. Варим рис в бульоне 10 минут. - Шаг 8
По истечению необходимого времени в суп отправляем нарезанный картофель и через 5 минут обжарку из грибов и моркови. Добавляем лавровый лист и готовим суп ещё 10 минут на среднем огне с приоткрытой крышкой. Суп периодически помешивайте, добавьте любимые специи по вкусу (смесь перцев, хмели-сунели). - Шаг 9
По истечению времени суп выключаем, даём ему минут 7 настояться под крышкой. Подаём к столу горячим с мелко нарезанной зеленью и ложкой сметаны в каждую порцию. Суп лучше кушать горячим. Он также отлично сочетается с плавленным сыром и нарезкой из свежих овощей.
Советы кулинаров
Суп из соленых грибов с ветчиной - это блюдо, которое обычно готовят из соленых грибов, ветчины, картофеля, лука, моркови, сливок и специй. Оно имеет густую консистенцию и богатый вкус благодаря использованию соленых грибов и ветчины.История этого блюда не сохранилась, однако супы из грибов имеют долгую историю и популярны во многих кухнях мира. Грибы были одним из первых продуктов, которые люди начали использовать в пищу, и супы с грибами были одним из первых способов приготовления этого ингредиента.
Название "суп из соленых грибов с ветчиной" объясняется его основными составляющими - солеными грибами и ветчиной. Они придают блюду особый вкус и аромат.
В супе из соленых грибов с ветчиной содержатся различные полезные вещества и витамины. Грибы богаты белками, клетчаткой и витаминами группы В. Ветчина, в свою очередь, содержит высокое количество белка и железа. Картофель и овощи добавляют в суп витамин С, калий и фолиевую кислоту.
Суп из соленых грибов с ветчиной, как и любое другое блюдо, имеет свои пользу и вред. Преимущества этого супа заключаются в его богатом составе полезных веществ и витаминов. Это блюдо может быть питательным и удовлетворяющим, особенно в холодное время года. Однако суп может быть высококалорийным из-за наличия в нем сливок и ветчины, поэтому людям, старающимся соблюдать диету, следует употреблять его с осторожностью.
Норма потребления супа из соленых грибов с ветчиной зависит от потребностей каждого человека. Однако обычно рекомендуется умеренное потребление этого блюда, чтобы избегать избыточного потребления жиров и калорий.
Суп из соленых грибов с ветчиной можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с свежим хлебом или гренками. Также можно добавить немного сметаны или зелени для улучшения вкуса.
Этот суп можно подавать в горячем виде с гренками или крупно нарезанной зеленью сверху. Также его можно подавать в керамической или глубокой тарелке, чтобы сохранить его густую текстуру.
Суп из соленых грибов с ветчиной относится к русской кухне. В России и других странах СНГ грибные супы являются традиционным блюдом и популярны среди местных жителей.
Секреты и тонкости приготовления супа из соленых грибов с ветчиной зависят от индивидуальных предпочтений и вкуса каждого готовящего. Однако важно правильно обработать соленые грибы, чтобы избежать избыточной соли в супе. Также важно контролировать время варки, чтобы овощи не перевариться и сохранить свою текстуру.
Суп из соленых грибов с ветчиной имеет относительно короткий срок хранения. Он может сохраняться в холодильнике до 3-х дней. Чтобы сохранить его свежесть и качество, желательно хранить его в плотно закрытой емкости.
Благодаря своему богатому составу полезных веществ и витаминов, суп из соленых грибов с ветчиной является питательным и вкусным блюдом. Он может быть великолепным выбором для холодного времени года и может украсить ваш стол своим ароматом и вкусом.
