Суп из говяжьих ребрышек
⏱ 1 час 🍽 5 порций 🔥 20 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Первые блюда (супы)
Шурпа считается традиционным блюдом в Восточной кухне. Известен под многими названиями. Его отличительные черты очень трудно выделить. Иногда это обжаренные овощи и мясо, хотя классический способ - стандартная варка. Технология приготовления шурпы попросту ничем не отличается от приготовления классического супа. Можно определить некоторые признаки шурпы, первым из которых является мясной бульон, второй - повышенная жирность, третий - большой набор крупно нарезанных овощей. Если вы никогда не пробовали готовить такое первое блюдо, но слышали о нём, тогда читайте рецепт до конца и не забудьте сохранить, чтобы не потерять.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 20 ккал
- Белки
- 5.2 г
- Жиры
- 1.66 г
- Углеводы
- 6.4 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Рёбра говяжьи лучше брать охлаждёнными, но если таких в наличии нет, тогда можно готовить и с замороженных. Их заранее необходимо разморозить, переложив с морозильной камеры в холодильник. Рёбра необходимо тщательно промыть под проточной водой и нарезать на порции. - Шаг 2
В ёмкость наливаем растительное масло, прогреваем его и отправляем рёбра. Обжариваем их до образования золотистой корочки. - Шаг 3
Заранее необходимо очистить морковь от кожуры, натереть на крупной тёрке и обжаривать на сковороде или в любой другой ёмкости с мясом в течение 5 минут. К этому времени мясо уже хорошо обжарилось. - Шаг 4
Вводим лук в ёмкость и перемешиваем на среднем огне или при температуре 180 градусов. - Шаг 5
В ёмкость добавляем чёрный молотый перец, на данном этапе её не солим. Солить необходимо тогда, когда будете заливать водой. Обжариваем ещё 3 минуты и добавляем кориандр. - Шаг 6
Если у вас есть сладкие замороженные перцы, тогда самое время их добавить в блюдо.Если у вас их нет, тогда необходимо купить свежие, извлечь семенную коробку, тщательно промыть и отправить к мясу с овощами. Обжариваем на среднем огне 5 минут. - Шаг 7
В ёмкость вливаем воду и тушим до готовности мяса. Солим по вкусу и перемешиваем. - Шаг 8
Картофель очищаем, тщательно промываем под проточной водой и крупно нарезаем, вводим в ёмкость. Раскладывайте картофель аккуратно и готовьте ещё 15 минут. Картофель проверяйте вилкой или ножом на готовность. - Шаг 9
Шурпу раскладываем по тарелкам и подаём к столу горячей с мелко нарезанной свежей зеленью и сметаной. По желанию можно убрать немного жира с блюда.
