Суп-пюре из топинамбура
⏱ 35 минут 🍽 2 порции
Автор: Эльвина · Первые блюда (супы), Супы-пюре
Из полезного овоща топинамбура можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Топинамбур едят сырым, но это еще и отличная основа для супов. Блюда готовятся быстро, богаты витаминами, получаются ароматными и нежными на вкус. Такие супы подойдут для вегетарианского и диетического меню или православного поста.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 35 минут
- Шаг 1
Сварить овощной бульон. В посуду для запекания, смазанную маслом или застеленную пергаментом выложить топинамбур и лук, нарезанные крупными кусочками. Добавить к ним зубчики чеснока и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. - Шаг 2
Запеченные овощи переложить в кастрюлю, посолить, приправить перцем. - Шаг 3
Добавить рисовое молоко и влить овощной бульон примерно 300 мл. Варить до полной готовности овощей. - Шаг 4
Смесь из кастрюли перелить в блендер и взбить до получения консистенции супа-пюре. Густоту регулировать можно овощным бульоном или рисовым молоком. Разлить блюдо по тарелочкам, украсить миндалем, приправами на ваш вкус и полить оливковым маслом. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Суп-пюре из топинамбура - это блюдо, приготовленное из корнеплодов топинамбура. Топинамбур, также известен как "астромелия" или "земляной груш", является многолетним растением из семейства сложноцветных. Блюдо получило название "суп-пюре" из-за своей текстуры - оно имеет консистенцию пюре, а также из-за того, что готовится путем измельчения ингредиентов.История блюда связана с историей использования топинамбура в пищу. Растение было широко распространено у древних индейцев. Затем оно попало в Европу во время колониальных походов и стало известно как "земляной груш". В современную кулинарию топинамбур активно вернулся только в последние десятилетия.
Суп-пюре из топинамбура является полезным блюдом, так как топинамбур богат витаминами, включая В1, В2, В3, С, Е, К, а также микроэлементами: калием, фосфором, магнием, железом и натрием. Топинамбур также содержит в себе инулин, который считается пребиотиком и может быть полезным для пищеварительной системы.
Норма потребления супа-пюре из топинамбура зависит от потребностей и предпочтений каждого отдельного человека. Однако, обычно рекомендуется употреблять его умеренно, чтобы избежать неприятных пищевых реакций, таких как вздутие.
Суп-пюре из топинамбура можно сочетать с другими блюдами и продуктами в зависимости от вашего вкуса. Он хорошо сочетается с мясными блюдами, рыбой, овощами и зеленью. Также, можно добавить сливки или сыр для более насыщенного вкуса.
Блюдо обычно подается в горячем виде. Можно украсить его зеленью или добавить гарнир из сливок сверху. Суп-пюре из топинамбура обладает нежным и кремовым вкусом.
Срок хранения супа-пюре из топинамбура составляет примерно 2-3 дня в холодильнике. Следует хранить его в чистой и герметичной емкости. Для дальнейшего использования, его можно заморозить на длительное время.
Суп-пюре из топинамбура не относится к какой-либо конкретной национальной кухне, так как топинамбур получил широкое распространение в разных странах. Однако, он может быть приготовлен и подан в стиле французской или современной кухни, где такие блюда популярны.
Секреты и тонкости приготовления супа-пюре из топинамбура включают тщательную очистку корней перед использованием, чтобы удалить грязь и остатки земли. Также, можно добавить разнообразные специи и травы для раскрытия вкуса супа. Рекомендуется немного обжарить топинамбур перед его варкой, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
