Йогуртовый мусс
⏱ 4 часа 🍽 4 порции ★ 4.0 · 1 оценка
Автор: Виктория Семений · Мусс
Йогуртовый мусс - очень нежный, мягкий и воздушный десерт, источник витаминов и полезных веществ. При правильном приготовлении мусс получается объёмный и лёгкий. В отличие от остальных йогуртовый мусс получается некалорийным и полезным, ведь он содержит в себе нежирный йогурт или творог, фрукты и ягоды. Нежный йогуртовый мусс подойдёт для приготовления многих десертов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию вкусный и лёгкий десерт - клубнично-йогуртовый мусс. Лакомство очень легко приготовить, не затрачивая при этом много времени и сложные ингредиенты. Состав можно менять по вашему усмотрению без вреда для качества.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 4 часа
- Шаг 1
Для начала подготовим клубнику для мусса. Промываем клубнику, просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками, отправляем в металлический ковшик, туда же насыпаем 35 грамм сахара, добавляем лимонный сок. Ковш с клубникой ставим на плиту, на средний огонь, доводим до кипения, время от времени помешивая лопаткой. Когда клубника закипела, убавляем огонь до минимального и провариваем клубнику ещё 5 - 10 минут. Клубника должна стать мягкой и пустить сок. - Шаг 2
Когда клубника проварилась, измельчаем её погружным блендером до состояния густого пюре. - Шаг 3
Заливаем желатин холодной кипячёной водой, оставляем бухнуть. - Шаг 4
Пока остывает клубника и набухает желатин, подготовим йогурт для мусса. Выливаем сливки в холодную посуду, добавляем сахар и начнём сбивать миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая, до получения легкой, но не плотной массы. - Шаг 5
Как только взбили сливки, добавляем натуральный йогурт, перемешиваем венчиком до однородности. - Шаг 6
2/3 клубничного пюре переливаем в глубокую посуду, добавляем 2/3 йогуртовой массы, аккуратно перемешиваем, чтобы масса осталась воздушной. К муссу добавляем 2/3 разбухшего желатина, перемешиваем. - Шаг 7
Массу переливаем в стакан с носиком. В небольшие стаканчики нальём мусс, примерно до половины. Стаканчики с муссом отправляем в морозильную камеру на 15 - 20 минут. - Шаг 8
Тем временем используем оставшийся желатин, переливаем в оставшуюся часть йогуртовой массы, перемешиваем. Перекладываем йогурт в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет. Достаём стаканы с муссом из морозилки, с помощью кондитерского мешочка заполняем стаканчик, оставляя место для клубничного пюре. Возвращаем мусс в холодильник и даём застыть 2-3 часа. - Шаг 9
По истечении времени достаем стаканчики из холодильника и проводим завершающий шаг приготовления. Оставшуюся часть клубничного пюре разливаем по стаканчикам. Украшаем мусс свежей клубникой и подаём к столу. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Йогуртовый мусс - это легкое и воздушное десертное блюдо, основным ингредиентом которого является йогурт. Мусс получается благодаря добавлению взбитых сливок, что придает ему особую нежность и пышность.История блюда уходит свои корни во Францию XIX века. Термин "мусс" происходит от французского слова "мousse", что означает "пенка" или "пена". Блюдо было изначально приготовлено на основе мороженого, однако позже был разработан вариант с использованием йогурта, который считается более легким и полезным.
Йогуртовый мусс является полезным десертом, так как йогурт содержит множество полезных веществ и микроэлементов, таких как кальций, белки, витамины группы В и пробиотики, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Однако стоит отметить, что добавление сливок и сахара может увеличить калорийность и сахаристость блюда, поэтому его употребление следует контролировать.
Йогуртовый мусс содержит витамины группы В, витамин С, кальций, железо, магний и другие полезные микроэлементы.
Норма потребления йогуртового мусса зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врачей и диетологов.
Йогуртовый мусс можно сочетать с различными фруктами, ягодами, орехами или шоколадом для добавления разнообразия вкуса. Также он хорошо сочетается с медом, сиропами или джемами.
Подача йогуртового мусса может быть разной - его можно подавать в виде порционных блюд или в виде десертной тарелки, украшенной свежими фруктами или ягодами.
Срок и способ хранения йогуртового мусса зависит от ингредиентов, из которых он был приготовлен. Обычно он хранится в холодильнике и рекомендуется употреблять в течение нескольких дней после приготовления.
Йогуртовый мусс не связан с какой-либо конкретной национальной кухней, и считается универсальным десертом.
Секреты и тонкости приготовления йогуртового мусса включают использование свежих и высококачественных продуктов, правильное взбивание сливок до состояния пиков, а также аккуратное и аккуратное смешивание йогурта с взбитыми сливками. Добавление ароматизаторов или экстрактов может придать муссу дополнительный вкусовой шарм.
