Апельсиновое повидло

Готовится такое повидло из двух ингредиентов: сахара и апельсинов. Их соотношения всегда должны быть 1 к 2: 1 часть сахара и 2 части апельсинов.

Апельсины моем и срезаем с ниж кожуру (включая белую часть под цедрой).

Теперь руками разбираем апельсины, удаляя пленочки, косточки и все-все лишнее. Такой "разбор" делаем сразу над кастрюлькой или любой другой удобной емкостью, в которой будем готовить повидло.

В итоге у вас в кастрюльке остается только мякоть апельсина и сок.

Добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Варим минимум 1-1,5 часа. После этого стоит наблюдать за повидлом. Если той густоты, которой удалось добиться на 1-1,5 часа недостаточно, варите еще до тех пор, пока не получите желаемую. Для получения очень густого повидла, которое будет прекрасно вести себя в роли начинки, например, для пирогов и пирожков, время варки будет составлять около 2,5-3 часов (на медленном огне). Не забывайте, что в процессе варки нельзя надолго отлучаться и нужно периодически помешивать повидло.

По окончанию варки повидла, его нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать крышками. Конечно же, банки нужно подготовить заранее (пока варится повидло). Стерилизовать их можно: над паром (обдаем паром около 5-10 минут); в духовке (жарим банки около 25 минут при температуре 110-130 градусов); в микроволновке (1/3 часть банки заполняем водой, ставим в микроволновку, включаем и ждем 3-6 минут). Дальше отправляем повидло остывать: баночки укутываем полотенцем или пледом и ждем пока они при комнатной температуре полностью остынут. После этого убираем на хранение.