Яблочное повидло
Яблочное повидло
Яблочное повидло - фото готового блюда
Блюдо:
Повидло
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Яблочное повидло - отличная заготовка, которая пригодится не только в качестве самостоятельного угощения к чаю, но и нужна для приготовления выпечки и других десертов. Этот рецепт поможет приготовить такое повидло, которое будет густым, однородным и невероятно вкусным. Вам больше не придется искать другие варианты рецептов, так как этот точно западет вам в сердце.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
31.74
ккал
Белки
0.2
г
Жиры
0.2
г
Углеводы
7.7
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Вымываем яблоки и разделываем их. Если плоды мелкие или средние, разрезаем на 4 части, крупные - на 6-8 частей. Обязательно удаляем сердцевину с косточками, обрезаем подпорченные места плодов. Не стоит чистить яблоки в процессе подготовки. Именно в кожуре содержится большая часть яблочного пектина. И в нашем случае он полезен в двух форматах: во-первых, это важное и полезное вещество для организма, во-вторых, пектин выступает в роли связующего элемента, благодаря которому и будет достигаться правильная густота повидла. -
Теперь желательно взвесить точный вес готовых яблок, чтобы наиболее верно рассчитать нужное количество сахара. На каждый килограмм яблок берем 0,5 килограмма сахара. Перекладываем яблоки в кастрюлю или таз, в которой будем варить повидло. Добавляем очищенную воду. Количество воды также нужно определить исходя из исходного продукта. Если яблоки умеренной сочности, на каждый килограмм добавляем 50-70 мл очищенной воды. Вода нужна для того, чтобы в самом начале варки яблоки не прилипли к кастрюле, пока из них не начнет выделять собственный сок. -
Ставим яблоки на средний огонь, накрываем крышкой и варим до их полной мягкости. Периодически помешиваем. Время варки зависит от сорта, зрелости и сочности яблок. На этот этап у вас может уйти от 30 до 50 минут. -
Проверяем, что блоки полностью разварились. Разваренные яблоки перебиваем блендером, чтобы даже яблочная кожура превратилась в кашицу. После протираем массу через мелкое ситечко. Протирать удобнее всего силиконовой лопаткой или половником. Или же можно дать яблочной массе остыть и протирать ее руками. Из отходов у вас останется измельченная яблочная кожица. Но благодаря работе блендера, отходов остается очень мало. -
Помещаем яблочное пюре в кастрюлю для варки и добавляем сахар. Тщательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если покажется, что сахара мало, значит, добавьте еще немного. Но если у вас были яблочки из очень сладких сортов, то нужно добавить немного лимонной кислоты (около 4-5 щепоток на каждый килограмм яблок). Доводим яблочную смесь до кипения на среднем огне. Как только масса закипит, отходить от нее уже нельзя. Увариваем ее и постоянно помешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Изначально масса будет очень жидкой, но уже через 1 час вы точно заметите, как она становится гуще. -
Время уваривания повидла зависит от многих факторов: посуда, в которой готовится повидло, сочность яблок, количество сахара, температура варки и пр. В среднем на увариваем может уйти от 1,5 до 2 часов. Чем дольше вы будете варить, тем гуще будет повидло. Конечно, этот процесс монотонный и утомительный, но важно посвятить себя ему, не пожалеть времени и не допустить, чтобы повидло пригорело. Когда повидло сварится до нужной консистенции, оно должно лениво падать с лопатки и оставлять в общей массе не растекающийся рисунок. -
Обязательно нужно простерилизовать баночки. Это можно сделать в микроволновой печи, над паром или в духовке. Крышки также стерилизуем в кипятке (провариваем около 5-7 минут). -
Накладываем повидло в банки до самого верха и закатываем их. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания (укутывать и переворачивать их не нужно). Потом убираем в чулан, кладовку или подвал на хранение. Из этого количества продуктов у вас выйдет около 2,5 литров готового повидла, которые помещаются в 5 баночек по 0,5 литра.
Яблочное повидло - это сладкое блюдо, приготовленное из пюре из яблок, которое варится со сахаром до консистенции плотного желе.
История яблочного повидла уходит своими корнями в древность. Это блюдо известно во многих культурах и национальных кухнях. Например, в России он стал популярным еще в XVIII веке, и с тех пор занимает почетное место на столе как в повседневной кулинарии, так и на праздничных ужинах.
Название "повидло" происходит от древнего слова "повида", которое означает "вареное яблоко". Польза яблочного повидла в том, что оно содержит большое количество витаминов (особенно витамина С и витаминов группы В), пищевых волокон и микроэлементов. Оно также богато антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и укрепить иммунную систему. Яблочное повидло также считается хорошим источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов.
Норма потребления яблочного повидла зависит от индивидуальных потребностей человека и общего баланса питания. Обычно рекомендуется употреблять не более 2-3 столовых ложек в день.
Яблочное повидло отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Оно может быть использовано для приготовления десертов, запекания с мясом или птицей, а также как начинка для пирогов или бутербродов.
Яблочное повидло обычно подается в качестве десерта, как самостоятельное блюдо или в сочетании с йогуртом, овсянкой или творогом. Оно также можно добавить в выпечку или использовать как начинку для пирогов.
Срок и способ хранения яблочного повидла зависит от способа его приготовления и наличия консервантов. Рекомендуется хранить его в стеклянных банках в прохладном и сухом месте. В некоторых случаях яблочное повидло может храниться до нескольких месяцев.
Яблочное повидло относится к разным национальным кухням, включая русскую, украинскую, польскую, французскую и другие. В каждой кухне оно имеет свои традиционные рецепты и способы приготовления.
История яблочного повидла уходит своими корнями в древность. Это блюдо известно во многих культурах и национальных кухнях. Например, в России он стал популярным еще в XVIII веке, и с тех пор занимает почетное место на столе как в повседневной кулинарии, так и на праздничных ужинах.
Название "повидло" происходит от древнего слова "повида", которое означает "вареное яблоко". Польза яблочного повидла в том, что оно содержит большое количество витаминов (особенно витамина С и витаминов группы В), пищевых волокон и микроэлементов. Оно также богато антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и укрепить иммунную систему. Яблочное повидло также считается хорошим источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов.
Норма потребления яблочного повидла зависит от индивидуальных потребностей человека и общего баланса питания. Обычно рекомендуется употреблять не более 2-3 столовых ложек в день.
Яблочное повидло отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Оно может быть использовано для приготовления десертов, запекания с мясом или птицей, а также как начинка для пирогов или бутербродов.
Яблочное повидло обычно подается в качестве десерта, как самостоятельное блюдо или в сочетании с йогуртом, овсянкой или творогом. Оно также можно добавить в выпечку или использовать как начинку для пирогов.
Срок и способ хранения яблочного повидла зависит от способа его приготовления и наличия консервантов. Рекомендуется хранить его в стеклянных банках в прохладном и сухом месте. В некоторых случаях яблочное повидло может храниться до нескольких месяцев.
Яблочное повидло относится к разным национальным кухням, включая русскую, украинскую, польскую, французскую и другие. В каждой кухне оно имеет свои традиционные рецепты и способы приготовления.