Бигус с рисом
Бигус с рисом
Бигус с рисом - фото готового блюда
Блюдо:
Бигос
Время приготовления:
2 часа 10 минут
Оцените рецепт
Бигус, или бигос, как его называют на родине — в Польше, традиционно готовят из двух видов капусты. Обычно берут свежую и квашеную. По одной из версий, именно этот принцип приготовления дал название блюду. В латинском языке есть слово bigustus. Оно состоит из двух частей: bi — два, gustus — вкус. Бигус — это два вкуса (кислый и сладкий). На приготовление бигуса с капустой, мясом и рисом уйдет около 2 часов, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
Свинина
300 г
Капуста квашеная
200 г
Капуста белокочанная
200 г
Рис
100 г
Морковь
120 г
Лук репчатый
200 г
Томатная паста
1 ст.л.
Паприка
1 ст.л.
Вода
600 мл
Лавровый лист
1 шт
Масло растительное
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
40.5
ккал
Белки
1.5
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
3.5
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 10 минут
-
Рис промойте в холодной воде. Овощи очистите и мелко нашинкуйте. Мясо вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Приготовьте казан. -
Приготовьте основу бигуса. Разогрейте масло в казане. Обжарьте на нем мясо до золотистой корочки 10-15 минут. Засыпьте лук и продолжайте готовить 5-7 минут, пока лук не станет коричневым. Затем добавьте морковь. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. -
Добавьте к мясу капусту. Посыпьте бигус паприкой и добавьте томатную пасту с 100 мл воды. Тщательно размешайте. Тушите 20 минут. Добавьте квашеную и свежую капусту. Снова перемешайте. Накройте казан крышкой, убавьте огонь до среднего и оставьте на 60 минут. -
Добавьте рис и продолжайте тушить. Насыпьте в казан рис, добавьте оставшуюся воду, соль, лавровый лист. Снова накройте крышкой и томите бигус около 30 минут. -
Чтобы бигус с рисом получился еще более ароматным и насыщенным по вкусу, следует дать ему настояться в течение 15-20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и подать к столу.
Бигус с рисом - это польское блюдо, которое состоит из капусты, мяса, овощей и риса. Оно имеет богатую историю и традиционно готовится в домашних условиях.
Бигус с рисом получил свое название от польского слова "bigos", что означает "заправка". Это связано с тем, что бигус – это смесь разных ингредиентов, которые заправляются вместе. Такое название также связано с тем, что этому блюду необходимо некоторое время для заправки и приобретения своего отличительного вкуса.
Польза бигуса с рисом заключается в его богатом питательном составе. Оно содержит витамин С, витамин К, бета-каротин, железо, кальций и клетчатку. Капуста, которая является основным ингредиентом, богата антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства. Мясо и овощи также добавляют питательность и разнообразие в блюдо.
Но бигус с рисом может быть вредным, если он готовится с большим количеством жировых добавок или высококалорийных ингредиентов. Поэтому важно обратить внимание на способ приготовления и выбор ингредиентов.
Норма потребления бигуса с рисом зависит от потребностей каждого отдельного человека. Вообще, рекомендуется умеренное потребление, чтобы избежать передозировки капусты, которая может вызвать вздутие желудка и диспепсию.
Бигус с рисом хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с картофельным пюре или хлебом. Также его можно добавлять в блюда, такие как супы или рагу, чтобы придать им более богатый вкус.
Способ подачи бигуса с рисом зависит от предпочтений каждого человека. Он может быть подан горячим или холодным, как главное блюдо или гарнир. Обычно его сервируют в глубокой тарелке или миске.
Срок и способ хранения бигуса с рисом также зависят от его приготовления. Если он был приготовлен с использованием свежих продуктов, его рекомендуется хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если бигус был заморожен, его можно хранить до 3-4 месяцев в морозильной камере.
Бигус с рисом относится к польской кухне. Это одно из самых популярных и традиционных блюд в Польше, которое готовится на праздничные случаи или просто в повседневной жизни.
Как и с любым блюдом, у бигуса с рисом есть свои секреты и тонкости приготовления. Один из секретов - это использование разных видов мяса для придания более насыщенного вкуса. Также важно правильно настроить сочетание пряностей и приправ, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Каждый может добавить свой персональный штрих, например, добавить орехи или сухофрукты для уникального вкуса. Некоторые также советуют приготовить бигус заранее и оставить его на несколько дней перед подачей для того, чтобы заправки впитались во всех ингредиентах и придали блюду более глубокий вкус.
Бигус с рисом получил свое название от польского слова "bigos", что означает "заправка". Это связано с тем, что бигус – это смесь разных ингредиентов, которые заправляются вместе. Такое название также связано с тем, что этому блюду необходимо некоторое время для заправки и приобретения своего отличительного вкуса.
Польза бигуса с рисом заключается в его богатом питательном составе. Оно содержит витамин С, витамин К, бета-каротин, железо, кальций и клетчатку. Капуста, которая является основным ингредиентом, богата антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства. Мясо и овощи также добавляют питательность и разнообразие в блюдо.
Но бигус с рисом может быть вредным, если он готовится с большим количеством жировых добавок или высококалорийных ингредиентов. Поэтому важно обратить внимание на способ приготовления и выбор ингредиентов.
Норма потребления бигуса с рисом зависит от потребностей каждого отдельного человека. Вообще, рекомендуется умеренное потребление, чтобы избежать передозировки капусты, которая может вызвать вздутие желудка и диспепсию.
Бигус с рисом хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с картофельным пюре или хлебом. Также его можно добавлять в блюда, такие как супы или рагу, чтобы придать им более богатый вкус.
Способ подачи бигуса с рисом зависит от предпочтений каждого человека. Он может быть подан горячим или холодным, как главное блюдо или гарнир. Обычно его сервируют в глубокой тарелке или миске.
Срок и способ хранения бигуса с рисом также зависят от его приготовления. Если он был приготовлен с использованием свежих продуктов, его рекомендуется хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если бигус был заморожен, его можно хранить до 3-4 месяцев в морозильной камере.
Бигус с рисом относится к польской кухне. Это одно из самых популярных и традиционных блюд в Польше, которое готовится на праздничные случаи или просто в повседневной жизни.
Как и с любым блюдом, у бигуса с рисом есть свои секреты и тонкости приготовления. Один из секретов - это использование разных видов мяса для придания более насыщенного вкуса. Также важно правильно настроить сочетание пряностей и приправ, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Каждый может добавить свой персональный штрих, например, добавить орехи или сухофрукты для уникального вкуса. Некоторые также советуют приготовить бигус заранее и оставить его на несколько дней перед подачей для того, чтобы заправки впитались во всех ингредиентах и придали блюду более глубокий вкус.