Гороховый суп с мясом и картофелем
⏱ 1 час 20 минут 🍽 7 порций
Автор: Катерина · Первые блюда (супы)
Вкусный, ароматный и густой гороховый супчик с мясом и картофелем! Суп получается просто объедение, питательный с потрясающим вкусом и ароматом. Данный рецепт горохового супа очень простой с общедоступным набором продуктов. В холодное время года он и накормит, и согреет. Желательно за день до приготовления супа, замачивать горох на 3-4 часа, чтобы он разбух, так можно будет быстрее сварить суп.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Ингредиенты на кастрюлю 4 литра
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Горох предварительно перед приготовлением необходимо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа, для того, чтобы он разбух. Затем воду слить и ещё раз промыть. - Шаг 2
В кастрюлю выложить мясо индейки (мясо обязательно предварительно промыть в холодной воде), залить холодной водой и поставить на плиту. - Шаг 3
Когда появится пенка на бульоне, обязательно убрать (по желанию первый бульон можно слить и мясо заново залить чистой водой). Когда бульон закипит, варить 30 минут. - Шаг 4
Добавить в кастрюлю замоченный горох и варить вместе с мясом до готовности. Когда появится пенка от гороха, также обязательно снять. Варить на медленном огне с приоткрывшей крышкой, чтобы пенка не убежала. - Шаг 5
Взять репчатый лук очистить от шелухи и порезать средним кубиком. - Шаг 6
Далее морковь вымыть, очистить и натереть её на крупной тёрке. - Шаг 7
На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить обжариваться нарезанный репчатый лук до прозрачности. - Шаг 8
Далее выложить натёртую морковь и жарить до готовности, 10 минут. - Шаг 9
Когда горох в супе разварится (бульон получится густой) и мясо сварилось, вынуть мясо из бульона, чтобы оно немного остыло. А после этого мясо отделить от кости, порезать на небольшие кусочки и добавить обратно в бульон. - Шаг 10
Картофель вымыть, очистить, нарезать средним кубиком и отправить в бульон. - Шаг 11
Далее добавить зажарку, перемешать и варить до готовности картофеля. - Шаг 12
Добавить соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа (можно свежую или сушеную) и варить ещё 2-3 минуты. Выключить плиту и дать супу недолго настояться. Небольшой совет: можно предварительно подготовить сухарики в духовке и подать их к гороховому супу. Готовый суп подать со свежей зеленью (и по желанию с сухариками).
