Хачапури с зеленью и сыром
⏱ 1 час 20 минут 🍽 5 порций 🔥 187 ккал на порцию
Автор: Эльвина · Хачапури
Хачапури с зеленью готовится просто, получается изумительно вкусным. Таким блюдом удобно перекусить, позавтракать, а можно подать к праздничному столу. В данном рецепте для начинки используется брынза, но подойдут любые мягкие сыры. К примеру: сулугуни, адыгейский или имеретинский сыры, фета, смеси сыров. Иногда в начинку из зелени и сыра для пикантности добавляют чеснок и специи. Классические грузинские хачапури готовят на бездрожжевом тесте. Делают его, добавляя кисломолочный напиток мацони (заменить можно на кефир или сметану). Но допустимо использовать и дрожжевое, слоеное тесто. Тут каждая хозяюшка решает сама. Подают хачапури горячими, так они особенно хороши. Рекомендую вам испечь нежнейшую по вкусу выпечку - хачапури с зеленью!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 187 ккал
- Белки
- 8.4 г
- Жиры
- 9.4 г
- Углеводы
- 18 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Для хачапури с зеленью потребуется много разной зелени. Это может быть петрушка, зеленый лук, укроп. Мелко нарубим зелень для начинки. - Шаг 2
В миску с зеленью руками крошим сыр, в данном рецепте используется 16-процентная сухая брынза. Перемешиваем. - Шаг 3
Приготовим дрожжевое тесто. Муку просеим в чашу, добавим дрожжи, соль, сахар, молоко, мягкого сливочного масла. Замесим тесто, добавим воды, если необходимо. Перед использованием тесто оставим на 30 минут в холодильнике. Затем разделим его на две части. Из одной части получится целая лепешка хачапури. - Шаг 4
Тонко раскатаем тесто, в центр выложим всю начинку и защипываем тесто, как хинкали. Выпускаем из получившейся большой хинкали воздух, скручиваем и отрываем верхушку. Затем придавливаем тесто и получаем лепешку. В тесте нужны отверстия, если их нет, проткните ножом. Это нужно, чтобы в духовке тесто не вздулось. - Шаг 5
Переносим лепешку на противень с пергаментом, смазываем тесто взбитым желтком. - Шаг 6
Сверху лепешку посыпаем тертым сыром моцарелла. Накрываем пакетом хачапури и оставляем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. - Шаг 7
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Сытный и аппетитный хачапури готов!
