Кабачок, маринованный в соевом соусе
⏱ 30 минут 🍽 3 порции 🔥 27.67 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Из кабачков, Маринование
Сезон сочных и молодых кабачков скоро наступит и данный овощ является одним из самых благоприятных кулинарных ухищений. Практически любое блюдо с их использованием получается без применения особых усилий. Правильно подобранные специи и маринад сумеют раскрыть данный овощ по-новому. За счёт того что кабачок имеет нейтральный вкус, специи и правильно подобранный маринад сумеют его раскрыть и сделать вкуснейшую закуску на праздничный стол. Приготовление данного блюда не отнимет у вас много времени. Важно умело и красиво нарезать кабачки тонкими слайсами, а набор душистых специй и маринадов сумеет его раскрыть. Немаловажным является баланс всех специй и соевого соуса и об этом я подробно расскажу в рецепте. По желанию вместе с кабачками можно замариновать и другие овощи, к примеру сладкий перец или репчатый лук. Пробуйте готовить закуску, сохраняйте себе рецепт на заметку и у вас обязательно всё получится!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 27.67 ккал
- Белки
- 0.33 г
- Жиры
- 2 г
- Углеводы
- 4.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты для будущей закуски. Подсолнечное масло можно заменить на оливковое, но обязательно такое, которое будет рафинированным. Чеснок лучше брать свежий, так как он отдаст свои эфирные масла и сделает закуску более пикантной в сравнении с сушеным. Зелень можно использовать смесь укропа и петрушки. Кабачок в идеале брать молодой и крупного размера. Из специй понадобится самый минимум, чтобы подчеркнуть вкус овоща: соль, перец горошком, сахар и кунжут. Крахмал необходим для того, чтобы у кабачка была хрустящая оболочка. - Шаг 2
Сковороду необходимо разогреть. Наливаем на неё растительное или оливковое масло и прогреваем его в течение 10-15 секунд. К этому времени важно нарезать кабачок. Нарезаем его на толстые брусочки, затем каждый на тонкие слайсы. Рекомендую нарезать острым ножом, чтобы процесс нарезки проходил быстрее, - Шаг 3
В раскалённое масло отправляем кабачковые ломтики и обжариваем на среднем огне периодически помешивая. - Шаг 4
В процессе термической обработки кабачка можно заняться приготовлением заправки. Для этого смесь свежего укропа и петрушки необходимо мелко нарезать. Не забудьте предварительно промыть зелень под проточной водой и высушить бумажными полотенцами. Конечно, лучше, если зелень самостоятельно высохнет и у вас есть время на её сушку. У зелени отрезаем стебли и мелко нарезаем листовую часть. - Шаг 5
Чеснок необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и мелко нарезать острым ножом. Процедуру нарезки можно проводить вместе с зеленью. - Шаг 6
Приготовление заправки: в небольшой ёмкости необходимо смешать 1.5 ч.л. крахмала и 1.5 ч.л. сахара. Смешайте между собой сухие ингредиенты и залейте их соевым соусом 50 мл. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус имеет её достаточное количество. Всё тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 7
К этому времени кабачки на среднем огне уже подрумянились. К ним отправляем зелень с чесноком и вливаем соус. Всё тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на слабом огне. - Шаг 8
На данном этапе происходит карамелизация готовим ещё 2 минуты и снимаем с плиты. Кабачковая закуска готова! Её можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. Хранить необходимо в герметичном контейнере, который плотно закрывается.
Советы кулинаров
Кабачок, маринованный в соевом соусе, это блюдо, которое получается путем маринования кабачковых дольек в соевом соусе. Оно имеет сладко-соленый вкус с нотками соевого соуса и приправ, и часто используется в качестве закуски или дополнения к основному блюду.История этого блюда неизвестна, но соевый соус и кабачок являются традиционными ингредиентами в азиатской кухне, особенно в китайской и японской. Вероятно, кабачок начали мариновать в соевом соусе в этих кулинарных традициях.
Кабачок - это низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами. Он содержит витамины А, С, Е и группы В, а также минералы, такие как калий, магний и железо. Кабачок является источником диетических волокон, которые полезны для пищеварения.
Но несмотря на его полезные свойства, кабачок, маринованный в соевом соусе, может содержать некоторое количество натрия и сахара в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов. Поэтому людям, страдающим от высокого кровяного давления или диабета, стоит умеренно употреблять это блюдо.
Норма потребления кабачка, маринованного в соевом соусе, зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека. Однако, как любое другое блюдо, следует не злоупотреблять им и умеренно употреблять в своем рационе.
Кабачок, маринованный в соевом соусе, отлично сочетается с другими азиатскими блюдами, такими как суши, роллы, лапша или рис. Он может быть использован в качестве гарнира или закуски к мясным или рыбным блюдам.
Обычно кабачок, маринованный в соевом соусе, подается в виде тонких дольек на тарелке или в миске. Он может украшаться кунжутом или зеленью, чтобы добавить визуальную привлекательность.
Срок и способ хранения маринованных кабачков могут варьироваться в зависимости от рецепта и способа приготовления. В основном, он должен храниться в холодильнике в герметичной таре или контейнере. Рекомендуется употреблять в течение нескольких дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Кабачок, маринованный в соевом соусе, является традиционным блюдом азиатской кухни, в основном китайской и японской. Однако варианты этого блюда можно встретить и в других странах с азиатской культурой питания.
Когда готовите кабачок, маринованный в соевом соусе, важно помнить о нескольких тонкостях. Кабачки нужно нарезать на тонкие дольки и прокормить в соевом соусе, чтобы они хорошо пропитались ароматами и вкусом. Мариновать их следует несколько часов или даже ночь, чтобы достичь максимальной насыщенности вкуса. Также можно добавить другие приправы или ингредиенты, такие как чеснок, имбирь или перец для придания дополнительной остроты.
Кабачок, маринованный в соевом соусе, является вкусным и полезным блюдом, которое можно наслаждаться в азиатском рационе питания. Оно богато витаминами и минералами, низкокалорийное и удовлетворяющее насыщение. Однако, как и с любым другим блюдом, важно умеренно употреблять его и включать его в разнообразный и сбалансированный рацион питания.
