Картофельное рагу
⏱ 50 минут 🍽 4 порции
Автор: Диана Прохорова · Из курицы
Картофельное рагу отличается от классического овощного лишь преобладанием в составе картофеля. Сам же процесс приготовления схож с традиционным способом. По желанию, картофельное рагу также можно дополнить различными овощами, например тыквой, кабачками или капустой. В данном рецепте будем использовать только морковь, лук и чеснок. Минимум ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо очень популярным в ежедневном рационе многих семей. Его можно готовить с мясом, либо без него, в постном варианте. В любом случае, получается аппетитно, вкусно и очень сытно. Овощи протомившись в небольшом количестве бульона становятся мягкими и нежными на вкус. Сделать такое блюдо интереснее помогут различные специи, с картофелем будут отлично сочетаться розмарин, тимьян, различные перцы, прованские и другие пряные травы. Также, во многих рецептах в рагу добавляют томатный соус или пасту. Это горячее на скорую руку будет отличным вариантом для обеда и ужина, а также подойдет для питания детей.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Подготавливаем овощи для рагу, будем использовать картофель, морковь и лук. - Шаг 2
Нарезаем ингредиенты кубиками, не стоит делать их слишком мелкими, иначе рагу может получить кашеобразную консистенцию. - Шаг 3
Начинаем приготовление с обжарки куриного филе на растительном масле. - Шаг 4
Как только мясо немного поджарится, добавляем к нему лук, чеснок и морковь, продолжаем готовить, постоянно помешиваем, немного посолим. При необходимости добавляем немного воды, тушим 10-15 минут. - Шаг 5
Отдельно на сковороде с растительным маслом обжариваем картофель в течение 5-6 минут, постоянно помешивая. - Шаг 6
Соединяем картофель и мясо с овощами, все перемешиваем солим, перчим, посыпаем сухим чесноком и добавляем лавровый лист, подливаем немного воды, чтобы блюдо не подгорело. Готовим под крышкой 20-25 минут. Готовое рагу при подаче украшаем свежей зеленью.
Советы кулинаров
Картофельное рагу - это блюдо, приготовленное из картофеля и овощей, обычно подается в виде густого соуса или рагу со структурой гомогенного пюре.История блюда: картофель появился в Европе в XVI веке, а уже в XVIII веке картофельное рагу стало популярным блюдом на территории Северной Европы и скандинавских стран. Оно получило широкое распространение благодаря доступности и питательной ценности картофеля.
Название "картофельное рагу" складывается из слов "картофель" и "рагу". Рагу - это техника приготовления блюда, при которой продукты тушатся и образуют густой соус.
Польза картофельного рагу: картофельное рагу богато клетчаткой, витаминами В и С, калием, магнием и железом. Картофель является хорошим источником энергии и важным источником питательных веществ. Овощи, добавленные в рагу, обогащают блюдо витаминами и минералами.
Вред картофельного рагу: приготовление картофельного рагу с использованием масла или масла с добавлением масла и сахара может привести к неравномерному увеличению уровня сахара в крови.
Норма потребления: норма потребления картофельного рагу зависит от многих факторов, включая возраст, пол и уровень физической активности. В общем случае рекомендуется умеренное потребление блюда и учет его калорийной ценности.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: картофельное рагу отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой или овощами. Оно может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам.
Способ подачи: картофельное рагу может быть подано горячим или теплым в качестве основного блюда или гарнира. Также можно добавить пару веточек зелени (например, петрушки или укропа) для украшения.
Срок и способ хранения: картофельное рагу может храниться в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-х дней. Рекомендуется нагревать перед употреблением.
К какой национальной кухне относится: картофельное рагу является популярным блюдом в скандинавской кухне (например, в Швеции и Норвегии), а также в других странах Северной Европы.
Секреты и тонкости приготовления: для приготовления картофельного рагу рекомендуется использовать качественные свежие овощи и картофель, хорошо промытые и очищенные. Также важно правильно порезать ингредиенты для достижения однородной консистенции рагу при варке. В рецепте можно варьировать добавление различных специй и трав для создания оригинального вкуса.
