Кацудон по-японски
Кацудон по-японски
Кацудон по-японски - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Оцените рецепт
Кацудон - это сытное блюдо японской кухни, сочетающее в себе порцию риса, сочную отбивную, овощи и легкий омлет. Готовится быстро и просто, а японские ингредиенты легко заменить на привычные. Рис убирает жирность жареной свинины, а овощи и омлет дополняют блюдо и связывают все воедино.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Свинина
100 г
Лук репчатый
50 г
Грибы шиитаке
1 шт
Соевый соус
3 ст.л.
Сахар
0.33 ст.л.
Нори
1 шт
Мука пшеничная высш. сорта
20 г
Молоко
25 мл
Панировочные сухари
25 г
Рис
200 г
Масло растительное
100 мл
Молотый чёрный перец
1 г
Соль
1 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
90.75
ккал
Белки
4.5
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
14.5
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Свиную вырезку нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, в районе прослойки с салом сделать 3-4 небольших разрезов поперек волокон мяса. Отбить, посолить, поперчить. -
Для панировки взбить яйцо, разбавить небольшим количеством молока. Мясо сначала обвалять в муке, затем в яйце и сразу в панировочных сухарях. Обжарить на разогретом растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны. -
Нарезанный полукольцами лук и грибы шиитаке смешать с водой, сахаром и соевым соусом. Протушить на сковороде в течение 3 минут. -
Жареную свинину нарезать по подготовленным надрезам полосками толщиной 1,5 см. -
В сковородку с луком добавить нарезанную свинину. Тушить под крышкой до полной готовности свинины. -
В отдельной емкости взбить яйцо, залить свинину с овощами на сковороде. Не перемешивать. Выключить огонь и оставить на 1 минуту дотушиваться при помощи пара под крышкой. -
Отварить рис до готовности. Выложить в глубокую порционную тарелку. Сверху выложить жареное мясо с овощами и яйцом не переворачивая и не перемешивая. Сверху уложить нарезанный тонкой стружкой лист нори.
