Кексы на молоке
⏱ 1 час 30 минут 🍽 8 порций 🔥 38.36 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Кексы
Представляю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления пышных кексов, которые можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. На сегодняшний день рецептов приготовления вкусных и пышных кексов существует немало. Их готовят на разных основах, но одним из классических рецептов всегда считался кекс на молоке. В большинстве рецептов кексы, приготовленные на молоке получаются пышные и нежные. Их можно выпекать как в силиконовых формочках, так и в бумажных. Если всё-таки будете готовить в силиконовой форме, то смазывать её ненужно. Такая выпечка является прекрасным угощением для гостей или ещё можно взять на работу в качестве перекуса, дать ребенку с собой в школу. Готовить их иожно не только повседневно, но и на праздничный стол. Обязательно все ингредиенты используйте одной температуры. Если вы долго искали идеальный рецепт кексов на молоке, тогда скорее сохраняйте его себе, пробуйте готовить и делитесь им с друзьями!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 38.36 ккал
- Белки
- 0.66 г
- Жиры
- 1.59 г
- Углеводы
- 5.38 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Напомню, что все продукты необходимо заранее достать с холодильника. В глубокую ёмкость перекладываем масло комнатной температуры и добавляем к нему сахар. Перетираем всё в однородную консистенцию. - Шаг 2
В массу вводим яйца и тщательно перемешиваем, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Яйца желательно вводить по одному, то есть сначала необходимо разбить одно и достичь однородной консистенции, затем второе. - Шаг 3
В муку добавляем разрыхлитель, соль и ванильный сахар в таких пропорциях, которые указаны в списке ингредиентов. Все сухие ингредиенты смешиваем между собой ложкой. - Шаг 4
Муку постепенно вводим в масляно-яичную смесь и тщательно перемешиваем ложкой. Консистенция теста должна получится достаточно липкая и тягучая. - Шаг 5
В тесто вливаем молоко и всё тщательно перемешиваем в однородную массу. - Шаг 6
Тесто готово. Оно должно быть вязкое, но не слишком густое. Стоит отметить, если тесто получилось слишком густое, то добавьте в него немного молока и наоборот если очень редкое, то муку. Важно добиться однородной консистенции. - Шаг 7
В тесто постепенно вводим дополнительные ингредиенты. В данном тесте используются начинки: молочный шоколад, изюм и черешня. Используйте ягоды по сезону и на свой вкус. если используете фрукты или ягоды с косточками, то предварительно их промойте и удалите их. Шоколад необходимо нарезать на кубики. - Шаг 8
Запекать кексы можно в силиконовых формах. На одну форму достаточно 1 ст.л. без горки теста (то есть до половины формочки). Если у вас есть кондитерский мешок, то рекомендую в него переложить тесто и отсадить в каждую форму. - Шаг 9
В каждую формочку с тестом кладём начинку: изюм, шоколад и черешню. Изюм и шоколад можно положить на верх, а черешню желательно уложить в середину теста. Сверху на начинку также накладываем тесто и отправляем кексики в заранее разогретую духовку при температуре 170 градусов на 20-30 минут до образования золотистой корочки. - Шаг 10
Проверить готовность кексов можно с помощью деревянной палочки. Для этого один необходимо проткнуть шпажкой и если она будет сухая, то кекс готов и соответственно вся партия тоже. - Шаг 11
Готовые кексы можно сразу подавать к столу "с пылу жару". Они прекрасно сочетаются с сахарной пудрой, мятой и горячим чаем.
Советы кулинаров
Кексы на молоке — это популярное десертное блюдо, которое берет свое название от основного ингредиента, используемого в его приготовлении — молока. Кексы на молоке имеют мягкую текстуру и нежный вкус.История этого блюда относится к английской кухне. Кексы на молоке стали популярными в Великобритании в 18-19 веках. Их готовили из простых ингредиентов, таких как мука, яйца, молоко, сахар и масло. В те времена это было доступное и сытное блюдо для многих людей.
Кексы на молоке богаты витаминами и полезными веществами. Они содержат витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Они также содержат минералы, такие как кальций, железо и магний, которые способствуют здоровью костей, крови и мышц.
Польза кексов на молоке заключается в том, что они могут быть полезными источниками энергии и питательных веществ. Однако излишнее потребление сладких и жирных кексов может привести к лишнему весу и проблемам с пищеварением.
Норма потребления кексов на молоке зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется употреблять их в разумных количествах, чтобы избежать излишнего потребления сахара и жиров.
Кексы на молоке можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или горячим шоколадом. Также их можно подавать с взбитыми сливками, свежими ягодами или сиропом.
Способ подачи кексов на молоке зависит от предпочтений и креативности каждого. Их можно разрезать на половинки и намазывать маслом или джемом. Также можно добавить цедру апельсина или лимона для более яркого вкуса.
Срок хранения кексов на молоке составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть и мягкость, рекомендуется хранить их в герметичной упаковке или контейнере.
Кексы на молоке являются преимущественно британским десертом, хотя они популярны во многих других странах и кухнях, таких как американская и австралийская.
Секреты и тонкости приготовления кексов на молоке могут включать следующие моменты:
1. Правильный отбор свежих ингредиентов.
2. Тщательное смешивание ингредиентов, чтобы получить однородное тесто.
3. Следование рецептуры и регулярный контроль приготовления, чтобы избежать пересушивания или недопеченности кексов.
4. Использование качественных форм для выпечки, чтобы кексы равномерно пропеклись и не прилипли к форме.
5. Охлаждение кексов после выпечки перед подачей, чтобы они стали более структурированными и не разваливались при нарезке или намазывании.
Таким образом, кексы на молоке - это десертное блюдо с мягкой текстурой и нежным вкусом, которое популярно на британской кухне. Они содержат витамины и минералы, которые полезны для здоровья. Однако необходимо ограничивать их потребление, чтобы избежать излишнего потребления сахара и жиров. Кексы на молоке можно комбинировать с различными блюдами и подавать в различных вариациях. Их хранение требует соблюдения определенных условий, а приготовление имеет свои секреты и тонкости.
