Хе из рубца говяжьего

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Говяжий рубец - это субпродукт, который также используется в кулинарии для приготовления различных блюд. В отварном виде он имеет плотную структуру, своеобразный аромат и вкус, который не всем приходится по душе. Но при правильном приготовлении из рубца получаются очень вкусные и необычные блюда. Один таких является хе, которое готовится с большим количеством специй, свежих овощей и зелени, с добавлением чеснока, соевого соуса и уксуса. Эта душистая смесь пропитывает субпродукт и делает его вкус насыщеннее, интереснее и вкуснее. Такое пикантное блюдо можно подавать в качестве сытной закуски или салата, хе отлично разнообразит повседневное меню своим ярким вкусом. Чтобы оно получилось аппетитным, имело сбалансированный вкус и аромат, важно знать некоторые нюансы ее приготовления, а также особенности подготовки говяжьего рубца. Об этом подробно расскажет рецепт ниже.

Ингредиенты

Отварной говяжий рубец

Перец красный молотый

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Предварительно сваренный рубец нарезаем на полоски небольшой толщины.
Морковь также нарезаем соломкой, можно использовать специальную терку. Берем одну крупную морковь или две средних.
Далее очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его соломкой.
Также поступаем и с острым перцем, можно использовать как зеленый, так и красный.
Порежем зелень кинзы и зеленый лук. Лучше порубить крупно, но по желанию можно и измельчить.
Далее нарезаем полукольцами репчатый лук и теперь можно смешать все компоненты хе.
Смесь подготовленных ингредиентов посыпаем сахаром, молотыми перцами и кориандром, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Вливаем в хе соевый соус, уксус и раскаленное растительное масло, в горячем виде оно сделает специи насыщеннее и ароматнее. Перемешиваем компоненты, досаливаем по вкусу. Даем смеси настояться несколько минут и вкусное, душистое хе готово.

Чтобы хе из говяжьего рубца получилось вкусным, нужно в первую очередь правильно подготовить рубец. Лучше и проще приобрести его очищенным, но если вам попался неочищенный, его необходимо будет промыть и очистить ворсистую поверхность щеткой или ножом. По желанию этот слой можно срезать. Чтобы проще было очистить рубец, его следует предварительно залить на несколько минут кипятком. Специфический запах субпродукта можно удалить путем замачивания его в воде с уксусом, а также многократным кипячением его в воде с последующим ее сливанием. При варке рубца в воду также добавляют коренья, душистый перец, лук, они улучшают его аромат и вкус.

Комментарии