Хумус с авокадо

⏱ 1 час 20 минут 🍽 2 порции 🔥 62.45 ккал на порцию

Автор: Валерия Бурханова · Хумус

Хумус является одним из самых популярных блюд в арабской кухне, которое готовят на основе нутвого пюре. Стоит также отметить, что в расчёт калорий включается та вода, которую впитал в себя нут при замачивании и термической обработке. Если соус во время приготовления получился достаточно густым, то в него по необходимости можно добавить не более 2 ст.л. воды, в которой готовился нут (и только в данной ситуации стоит также включать воду в калории). Хумус идеально подходит в качестве вегетарианского блюда. Его можно употреблять даже тем, кто находится на диете, соблюдает ПП или следит за своей фигурой. Соус является прекрасным дополнением к мясному или рыбному блюду в любом варианте. Не стоит сбрасывать со счетов хумус, как самостоятельное блюдо, поскольку его можно подавать в качестве бутербродов с хлебом. Нут во время приготовления можно не замачивать, но в таком случае он будет вариться дольше. Заинтересовал рецепт? Тогда делитесь с друзьями и сохраняйте себе, чтобы не потерять.

Вегетарианский
Постный

Ингредиенты

2 порции

Таблица объёмных мер

Чайная ложка — 5 мл
Десертная ложка — 10 мл
Столовая ложка — 20 мл
Стакан — 200 мл

Энергетическая ценность

на одну порцию

Калории: 62.45 ккал
Белки: 1.85 г
Жиры: 3.95 г
Углеводы: 5.15 г

Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут

Шаг 1

Подготовка всех необходимых ингредиентов. Нут необходимо предварительно перебрать, убрать лишний мусор (если он присутствует). Бобы необходимо тщательно промыть под проточной водой. Проверьте заранее наличие всех специй, так как отсутствие какой-либо может сильно повлиять на общий вкус блюда. Лимон и авокадо необходимо хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами или салфетками.
Шаг 2

Нут предварительно нужно размочить. Данную процедуру можно провести двумя способами: выложить в удобную глубокую ёмкость и залить прохладной водой, чтобы она покрывала бобы на 2-3см и оставить в таком виде на 8 часов, а лучше сделать данную процедуру перед сном. Вторым способом является быстрое замачивание. Нут необходимо выложить в кастрюлю и замочить в холодной воде. Уровень воды должен быть также на 2-3 см выше, чем у бобов. Доведите их до кипения и варите в течение 5 минут. Кастрюлю необходимо снять с плиты и оставить на 1ч под крышкой. Жидкость необходимо слить и промыть бобы под водой.
Шаг 3

В нут необходимо добавить сок лимона (можно использовать не весь, добавляйте по своему вкусу). Пропорцию авокадо лучше не увеличивать, поскольку хумус должен иметь характерный нутовый вкус и лёгкие нотки пряностей или других дополнительных ингредиентов. Нут измельчите погружным блендером в консистенцию пюре, затем добавьте мелко нарезанный авокадо, чеснок по вкусу, зеленый лук и специи. Всё ещё раз хорошо взбейте. Количество специй можете также варьировать по своему личному предпочтению.
Шаг 4

Блюдо вполне можно употреблять с хлебцами на завтрак и брать его с собой на перекус. После приготовления можно сразу подавать к столу. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Прекрасным дополнением могут стать свежие овощи.

Советы кулинаров

Хумус с авокадо - это блюдо, которое сочетает в себе две популярные кулинарные традиции: ближневосточную (хумус) и мексиканскую (гуакамоле). Оно получается пастообразным, насыщенным и ароматным, идеально подходит как для угощения гостей, так и для перекуса на каждый день.

История блюда связана с древними персами, которые включали в свой рацион чечевицу, чеснок, тахини (пасту из кунжута) и оливковое масло. С течением времени рецепт хумуса распространился по всем странам Ближнего Востока и стал популярным блюдом во многих кухнях мира.

Название "хумус" происходит от арабского слова, означающего "нежнейший" или "ласковый". Это отражает текстуру блюда, которая получается очень мягкой и нежной.

Хумус с авокадо богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины В и С, которые укрепляют иммунную систему, а также железо и магний, необходимые для поддержания здоровья организма. Авокадо является источником мононенасыщенных жировых кислот, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца.

Норма потребления хумуса с авокадо зависит от индивидуальных предпочтений человека и общего рациона питания. Однако в среднем рекомендуется употреблять его в количестве около 2-3 столовых ложек в день.

Хумус с авокадо отлично сочетается с овощами (морковь, паприка, огурцы), крекерами, тостами, питой или в качестве соуса к горячим блюдам. Он также может использоваться в качестве начинки для бургеров или сэндвичей.

Блюдо обычно подается в чашке или на плоском блюде, украшенное свежими овощами и зеленью. Можно также полить его оливковым маслом и посыпать мелко нарезанным кинзой или петрушкой.

Хумус с авокадо хранится в холодильнике и должен быть съеден в течение 3-4 дней после приготовления. Перед употреблением рекомендуется перемешать блюдо, так как оно может оседать.

Хотя хумус с авокадо является популярным блюдом в ближневосточной кухне, его можно также отнести к международной кулинарии, так как его можно найти в ресторанах и на столах в различных странах мира.

Секреты и тонкости приготовления хумуса с авокадо могут включать добавление других ингредиентов, таких как лимонный сок, паприка или кинза, для придания особого вкуса. Также можно регулировать консистенцию блюда, добавляя больше оливкового масла или воды для получения желаемой текстуры. Важно помнить, что хумус с авокадо должен быть хорошо перемолотым и однородным, чтобы достигнуть идеальной структуры.