Хумус с кунжутной пастой
⏱ 30 минут 🍽 3 порции 🔥 97.33 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Хумус
Хумус—полезная и вкусная закуска, которая пришла к нам на столы с ближнего востока. Вариантов приготовления этого замечательного блюда масса. Готовят его из нута, маша, овощей, зелени и т.д. Классическим считается рецепт хумуса из нута и кунжутной пасты. Мы вам предлагаем приготовить как раз хумус по классическому рецепту. В рецепте мы научим вас делать самостоятельно кунжутную пасту. Хумус довольно просто приготовить, а результат вас точно порадует. Подают хумус с разнообразными хлебцами, галетами, лавашами и чипсами. Он служит дополнением к основному блюду, или в качестве перекуса. Хумус очень полезный и питательный. Это стоит учитывать, если вы следите за своим питанием. За счёт нута в нем много растительного белка, полезного для нашего организма. Попробуйте хумус по нашему классическому рецепту с кунжутной пастой и он станет любимым блюдом из нута на вашем столе.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 97.33 ккал
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 6.33 г
- Углеводы
- 7.67 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Турецкий горох 100 гр заливаем водой 300 гр и оставляем размокать на ночь. С утра нут перекладываем в сотейник и заливаем водой. Варим на среднем огне до мягкости примерно два часа. - Шаг 2
Пока варится нут, займёмся приготовлением кунжутной пасты. Для этого взвешиваем 40 г семян кунжута и высыпаем их на разогретую сухую сковороду. Жарим на среднем огне периодически помешивая до тех пор, пока цвет семян не начнет меняться на кремовый. Это займет буквально пару минут. - Шаг 3
Пересыпаем семена кунжута в чашу блендера. Добавляем соль по вкусу, оливковое масло 1 ст.л., можно добавить каплю воды и немного кунжутного масла. Хорошо пробиваем блендером со состояния пасты. Перекладываем в миску и наша кунжутная паста готова. - Шаг 4
Готовый отварной нут сливаем от жидкости, в которой он варился. Отвар не выливаем, так как он ещё нам пригодится. Нут кладём в чашу блендера и добавляем сол половина лимона, оливковое масло, кунжутную пасту и отвар нута. Всё хорошо пробиваем блендером максимально однородно. Массу перекладываем в миску и добавляем специи и соль по вкусу. Это может быть зира, конченая паприка, перец Чили и т.д. хорошо перемешиваем. - Шаг 5
Обычно хумус подают до еды. Поэтому к хумусу кроме хлебцов можно подать овощные палочки. Для этого морковь свежую моем, чистим и нарезаем тонкими брусочками. Перец сладкий разрезаем пополам, извлекаем семена и перепонки и нарезаем ломтиками. Огурец моем и нарезаем брусочками. - Шаг 6
Готовый хумус охлаждаем и подаём к столу. Дополняем хумус зеленью, овощными палочками и хлебцами. В середину тарелки с хумусом можно налить оливковое масло и посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!
