Хумус с кунжутной пастой
Хумус с кунжутной пастой
Хумус с кунжутной пастой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Хумус—полезная и вкусная закуска, которая пришла к нам на столы с ближнего востока.
Вариантов приготовления этого замечательного блюда масса. Готовят его из нута, маша, овощей, зелени и т.д.
Классическим считается рецепт хумуса из нута и кунжутной пасты.
Мы вам предлагаем приготовить как раз хумус по классическому рецепту.
В рецепте мы научим вас делать самостоятельно кунжутную пасту.
Хумус довольно просто приготовить, а результат вас точно порадует.
Подают хумус с разнообразными хлебцами, галетами, лавашами и чипсами. Он служит дополнением к основному блюду, или в качестве перекуса.
Хумус очень полезный и питательный. Это стоит учитывать, если вы следите за своим питанием. За счёт нута в нем много растительного белка, полезного для нашего организма.
Попробуйте хумус по нашему классическому рецепту с кунжутной пастой и он станет любимым блюдом из нута на вашем столе.
Ингредиенты
Нут
100 г
Вода
300 мл
Лимонный сок
30 мл
Специя зира
5 г
Паприка копчёная
10 г
Масло оливковое
2 ст.л.
Кунжут
40 г
Масло оливковое
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
97.33
ккал
Белки
3
г
Жиры
6.33
г
Углеводы
7.67
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Турецкий горох 100 гр заливаем водой 300 гр и оставляем размокать на ночь. С утра нут перекладываем в сотейник и заливаем водой. Варим на среднем огне до мягкости примерно два часа. -
Пока варится нут, займёмся приготовлением кунжутной пасты. Для этого взвешиваем 40 г семян кунжута и высыпаем их на разогретую сухую сковороду. Жарим на среднем огне периодически помешивая до тех пор, пока цвет семян не начнет меняться на кремовый. Это займет буквально пару минут. -
Пересыпаем семена кунжута в чашу блендера. Добавляем соль по вкусу, оливковое масло 1 ст.л., можно добавить каплю воды и немного кунжутного масла. Хорошо пробиваем блендером со состояния пасты. Перекладываем в миску и наша кунжутная паста готова. -
Готовый отварной нут сливаем от жидкости, в которой он варился. Отвар не выливаем, так как он ещё нам пригодится. Нут кладём в чашу блендера и добавляем сол половина лимона, оливковое масло, кунжутную пасту и отвар нута. Всё хорошо пробиваем блендером максимально однородно. Массу перекладываем в миску и добавляем специи и соль по вкусу. Это может быть зира, конченая паприка, перец Чили и т.д. хорошо перемешиваем. -
Обычно хумус подают до еды. Поэтому к хумусу кроме хлебцов можно подать овощные палочки. Для этого морковь свежую моем, чистим и нарезаем тонкими брусочками. Перец сладкий разрезаем пополам, извлекаем семена и перепонки и нарезаем ломтиками. Огурец моем и нарезаем брусочками. -
Готовый хумус охлаждаем и подаём к столу. Дополняем хумус зеленью, овощными палочками и хлебцами. В середину тарелки с хумусом можно налить оливковое масло и посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!
Хумус с кунжутной пастой - это традиционное блюдо, которое широко распространено в арабской кухне. Оно представляет из себя пюре из вареных или консервированных нутов (сладкого гороха), с добавлением кунжутной пасты (также известной как тахина), чеснока, лимонного сока и различных специй.
История этого блюда уходит корнями в древнюю историю Ближнего Востока, где эти продукты были широко распространены. Хумус получил свое название от арабского слова "хуммас", что означает "нежный". Оно связано с текстурой и консистенцией блюда, которое получается мягким и кремообразным.
Хумус с кунжутной пастой является отличным источником белка, витаминов (таких как витамин А, витамин С, витамин Е) и минералов (железо, магний, кальций). Также в нем содержится клетчатка, которая полезна для пищеварения. Блюдо богато растительными фитохимикатами, которые помогают снижать риск развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Однако, следует помнить о некоторых ограничениях и возможных вредных последствиях при употреблении хумуса. Например, нут содержит фитоэстрогены, которые могут влиять на гормональный баланс организма. Поэтому людям с гормональными проблемами стоит употреблять это блюдо с осторожностью.
Норма потребления хумуса зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако, в целом, умеренное потребление хумуса (около 2-3 столовых ложек в день) является безопасным и полезным для большинства людей.
Хумус с кунжутной пастой можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в сэндвичи, использовать в качестве соуса для овощей или мяса. Он часто подается с питой (арабским хлебом) или крекерами.
Хранить хумус следует в холодильнике, в закрытой емкости, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть. Оптимальный срок хранения - около 3-5 дней.
Хумус с кунжутной пастой относится к арабской кухне и является одним из самых известных блюд этой кухни. Однако, его популярность распространилась по всему миру, и его можно найти в различных ресторанах и супермаркетах.
Секреты и тонкости приготовления хумуса включают использование свежих ингредиентов, правильное соотношение нутов, кунжутной пасты и других добавок, а также грамотное комбинирование специй для достижения идеального вкуса.
История этого блюда уходит корнями в древнюю историю Ближнего Востока, где эти продукты были широко распространены. Хумус получил свое название от арабского слова "хуммас", что означает "нежный". Оно связано с текстурой и консистенцией блюда, которое получается мягким и кремообразным.
Хумус с кунжутной пастой является отличным источником белка, витаминов (таких как витамин А, витамин С, витамин Е) и минералов (железо, магний, кальций). Также в нем содержится клетчатка, которая полезна для пищеварения. Блюдо богато растительными фитохимикатами, которые помогают снижать риск развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Однако, следует помнить о некоторых ограничениях и возможных вредных последствиях при употреблении хумуса. Например, нут содержит фитоэстрогены, которые могут влиять на гормональный баланс организма. Поэтому людям с гормональными проблемами стоит употреблять это блюдо с осторожностью.
Норма потребления хумуса зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако, в целом, умеренное потребление хумуса (около 2-3 столовых ложек в день) является безопасным и полезным для большинства людей.
Хумус с кунжутной пастой можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в сэндвичи, использовать в качестве соуса для овощей или мяса. Он часто подается с питой (арабским хлебом) или крекерами.
Хранить хумус следует в холодильнике, в закрытой емкости, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть. Оптимальный срок хранения - около 3-5 дней.
Хумус с кунжутной пастой относится к арабской кухне и является одним из самых известных блюд этой кухни. Однако, его популярность распространилась по всему миру, и его можно найти в различных ресторанах и супермаркетах.
Секреты и тонкости приготовления хумуса включают использование свежих ингредиентов, правильное соотношение нутов, кунжутной пасты и других добавок, а также грамотное комбинирование специй для достижения идеального вкуса.