Кролик в сливочном соусе
⏱ 1 час 30 минут 🍽 8 порций 🔥 12.88 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Горячие блюда (на второе)
Кролик в сливочном соусе-очень вкусное и полезное блюдо. Кролик со сливками и овощами получается очень нежным и ароматным. Само по себе мясо кролика очень полезное, белковое и диетическое. Такое блюдо можно легко вписать в любую диету и правильного питания. Очень полезно употреблять мясо кролика детям и людям преклонного возраста, ведь оно легко усваивается и считается гипоаллергенным. Блюдо из кролика по этому рецепту готовится очень просто и быстро, справится даже начинающая хозяйка. Кролик в сливочном соусе станет частым гостем на вашем столе. Оно прекрасно подойдёт для праздничного стола и к нему подходит большое количество гарниров, как из овощей, так и из круп.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 12.88 ккал
- Белки
- 1.5 г
- Жиры
- 0.75 г
- Углеводы
- 0.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Тушку кролика разрезаем на порционные кусочки и хорошо промываем в холодной воде. Обсушиваем кусочки мяса полотенцем и каждый обсыпаем любимыми специями. Это может быть гранулированный чеснок, прованские травы, смесь перцев и т.д. - Шаг 2
На сковороду кладём кусочек сливочного масла и разогреваем его. Выкладываем на разогретую сковороду куски кролика и веточки тимьяна. Обжариваем под закрытой крышкой на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. - Шаг 3
Зеленую часть лука порея нарезаем тонкими кружочками. Морковь чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками, или кружочками. Можно взять замороженную бэби-морковь. Кладём овощи в сковороду с кроликом и перемешиваем. Обжариваем несколько минут и добавляем воду. Тушим под закрытой крышкой на медленном огне около часа до готовности мяса и овощей. - Шаг 4
Когда практически вся жидкость испарится и мясо будет легко отходить от костей подсаливаем по вкусу и добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и тушим еще десять минут. - Шаг 5
Кролика в сливочном соусе модно подавать практически со всеми видами гарниров. Особенно хорошо кролик гармонирует с картофельным пюре и гарниром из риса. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Кролик в сливочном соусе – это блюдо из мяса кролика, приготовленное в соусе, основными ингредиентами которого являются сливки и масло.История блюда уходит свои корни в классическую французскую кухню. Кролик в сливочном соусе популярен во многих регионах Франции. Это изысканное и роскошное блюдо, которое часто готовится на праздники или специальные случаи.
Название блюда "кролик в сливочном соусе" имеет логичное объяснение – это блюдо состоит из мяса кролика, которое тушится или жарится, а затем подаётся с соусом на основе сливок.
Кролик в славном соусе богат витаминами и полезными веществами, такими как белки, железо и цинк. В мясе кролика содержится незначительное количество жиров и холестерина, что делает его более диетическим, чем другие виды мяса.
Однако, как и в любом другом мясе, можно найти и некоторые недостатки. Кролик в сливочном соусе содержит некоторое количество насыщенных жиров и холестерина, поэтому употребление этого блюда в большом количестве не рекомендуется для людей со заболеваниями сердца и сосудов.
Норма потребления кролика в сливочном соусе зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. Однако в целом рекомендуется умеренное употребление этого блюда, не более двух-трех раз в неделю.
Кролик в сливочном соусе отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или локшина. Также можно добавить свежие овощи или зелень для придания блюду свежести и легкости.
Способ подачи кролика в сливочном соусе может варьироваться, но обычно блюдо подается на подносе или тарелке с соусом, а рядом с ним разнообразные гарниры и свежие овощи.
Срок хранения кролика в сливочном соусе зависит от способа приготовления и хранения. Если блюдо готовится по всем правилам и хранится в холодильнике, то его можно хранить до 2-3 дней. Однако рекомендуется употреблять его в течение 24 часов после приготовления, чтобы сохранить свежесть и качество блюда.
Кролик в сливочном соусе относится к французской кухне, которая известна своей изысканностью и утонченностью. Это блюдо является популярным во многих регионах Франции и может быть найдено в меню ресторанов, специализирующихся на французской кухне.
Приготовление кролика в сливочном соусе требует определенных секретов и тонкостей. Важно правильно подготовить мясо перед тушением или жаркой, чтобы оно стало мягким и сочным. Также важно правильно дозировать сливки и масло, чтобы соус имел правильную консистенцию и вкус. Вид соуса – еще один момент, на который следует обратить внимание при приготовлении кролика в сливочном соусе, он может быть легким и нежным или насыщенным и густым, в зависимости от предпочтений и рецепта.
