Курица по-итальянски
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 23.25 ккал на порцию
Автор: Гульсана Касымова · Горячие блюда (на второе)
В Италии есть блюдо "Курица по-охотничьи", на итальянском будет звучать как "Качиаторре". В это блюдо, как и во все в Италии, добавляется много разных трав для аромата. Ещё в него добавляют маслины, тоже, своего рода, один из любимых ингредиентов итальянцев.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 23.25 ккал
- Белки
- 2.25 г
- Жиры
- 1 г
- Углеводы
- 0.5 г
Травы, желательно, добавлять натуральные. Так блюдо получится более ароматным, красивым и максимально "по-итальянски". Чтобы не брать целую курицу и не разделывать ее самостоятельно, можно купить отдельную часть. Сегодня мы используем куриные бедра, вы можете взять любую другую часть.
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Куриные бедра промываем, убираем лишнюю влагу полотенцем или бумажными салфетками, затем их необходимо посолить и поперчить со всех сторон. Далее жарим бедра на сковороде на среднем огне, используя растительное масло. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. - Шаг 2
На вторую сковороду заливаем растительное масло, выкладываем сюда нарезанное тонкими перьями репчатый лук и чеснок нарезанный кольцами. Жарим на медленном огне. - Шаг 3
Очищенную морковь, нарезаем тонкой соломкой. Тонко режем потому, как морковь сама по себе твердая овощ, а нам нужно, чтобы она была мягкой. Далее нарезанную морковь отправляем к луку с чесноком. Огонь немного прибавляем и обжариваем овощи с веточкой тимьяна и веточкой розмарина. - Шаг 4
Нарезаем шампиньоны на 4 части (так они хорошо глазируются) и добавляем к овощам. Всё хорошенько перемешиваем и жарим дальше на среднем огне. - Шаг 5
К куриным бёдрам добавляем красное вино, доводим до кипения, сбавляем огонь до минимума. На таком огне бедра надо будет тушить ещё 5 минут. Красное вино кипятят для того, чтобы испарилась кислота. Тогда блюду достанется лишь его божественный аромат. - Шаг 6
Помидоры черри нарезаем на половинки, посолим, поперчим, чтобы они дали сок. Нарезанные помидоры черри, томаты в собственном соку и томатную пасту добавляем к другим овощам и грибам. Туда же отправляем сушёный чеснок и маслины (около 8 штук). Томаты в собственном соку там же, на сковороде измельчаем вилками, чтобы наша курица была сочной. - Шаг 7
Когда наши бедрышки и овощи почти готовы, мы выкладываем их в жаропрочную форму. Сначала на дно выкладываем половину овощей, дальше куриные бедра, сверху оставшуюся часть овощей. В форму положите так же веточки розмарина и тимьяна, и столовую ложку растительного масла. - Шаг 8
Далее отправляем форму в разогретую до 180°С духовку и ждём ещё 20 минут. По истечении этого времени, блюдо можно подавать к столу.
Советы кулинаров
Курица по-итальянски – это зажаренная курица, приготовленная в соусе из помидоров, чеснока, лука, оливкового масла и специй. Это вкусное блюдо является одним из известных рецептов итальянской кухни.История блюда неизвестна, но в Италии курица всегда была популярным продуктом и использовалась в различных рецептах. Курица по-итальянски, вероятно, сформировалась как результат влияния разных региональных кулинарных традиций в Италии.
Блюдо получило название "по-итальянски" из-за использования типичных для итальянской кухни ингредиентов и специй, таких как помидоры, оливковое масло и чеснок.
Курица по-итальянски обладает рядом полезных свойств. Куриное мясо содержит витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ, а также витамин А, который важен для здоровья глаз и иммунной системы. Кроме того, курица богата белком, что способствует росту и восстановлению тканей организма.
Однако, как и любое другое блюдо, курица по-итальянски также имеет свои недостатки. Все зависит от способа приготовления. Если курица приготовлена в панировке или в большом количестве масла, она может быть высококалорийной и содержать большое количество жиров.
Норма потребления курицы по-итальянски зависит от пищевых привычек и активности каждого человека. Рекомендуется умеренное употребление данного блюда и учет калорий в рационе питания.
Курица по-итальянски отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Ее можно подавать с пастой, рисом, картофельным пюре или овощным гарниром. Также это блюдо хорошо сочетается с свежими овощами, салатами и хлебом.
Курица по-итальянски обычно подается на большой тарелке, украшенной свежей зеленью и сыром. Мясо курицы поливается соусом и дополняется свежими овощами.
Срок хранения курицы по-итальянски зависит от способа приготовления и хранения. Если блюдо готовится дома, то оно может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Если же купить курицу по-итальянски в ресторане или кафе, то следует употребить ее в течение нескольких часов.
Курица по-итальянски является одним из типичных блюд итальянской кухни. Она сочетает в себе особенности разных региональных кулинарных традиций Италии, такие как использование специй, оливкового масла и помидоров.
Секреты и тонкости приготовления курицы по-итальянски могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений каждого кулинара. Однако важно правильно подобрать ингредиенты и следовать инструкциям приготовления, чтобы создать ароматное и вкусное блюдо. Возможны различные варианты приготовления, например, можно добавить оливки или каперсы для более изысканного вкуса.
