Куриные тефтели с подливой
⏱ 45 минут 🍽 8 порций 🔥 17.38 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Тефтели
Тефтели — это маленькие котлетки из мясного или рыбного фарша в форме шарика. Пришло это блюдо из кухни тюркских народов, где их варили в общей гуще котла и подавали с густой подливой, похожей на соус. Со временем в фарш стали добавлять отварной рис, хлеб, лук, специи, яйца. Предлагаем вам попробовать нежные куриные тефтели с начинкой из мягкого сыра в томатном соусе. В качестве гарнира можно использовать рассыпчатые каши, картофельное пюре.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 17.38 ккал
- Белки
- 1.63 г
- Жиры
- 1 г
- Углеводы
- 0.63 г
Пошаговый рецепт с фото · 45 минут
- Шаг 1
Очистите лук и чеснок от шелухи. Зелень промойте под проточной водой. Петрушку мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. - Шаг 2
Ломтики хлеба и очищенный лук пропустите через мясорубку вместе с куриным фаршем, так ваши ингредиенты лучше соединятся друг с другом. Добавьте измельченную зелень, яйцо, чеснок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте смесь для тефтелей. - Шаг 3
Сыр нарежьте кубиками одного размера. Вместо моцареллы вы можете взять молодую брынзу, фету, риккоту. Сыр должен быть мягким. Теперь приступайте к формированию тефтелей. Чтобы они получились одинакового размера, используйте чайную ложку. Из фарша сделайте небольшую лепешку, в центр поместите кусочек сыра и скатайте в шарик. - Шаг 4
Выложите готовые тефтели в сковороду и залейте томатным соусом. Накройте крышкой, томите на небольшом огне до готовности около 25 минут. - Шаг 5
Готовые тефтели подавайте горячими, сверху налейте небольшое количество соуса, в котором они томились и украсьте веточкой зелени.
Советы кулинаров
Куриные тефтели с подливой - это блюдо, состоящее из нежного фарша из куриного мяса, приготовленного в форме небольших шариков, которые затем обжариваются или запекаются и подаются с соусом или подливой.История блюда:
Тефтели - это известное блюдо во многих кухнях мира, но их точное происхождение неизвестно. Однако в русской кухне тефтели давно считаются национальным блюдом. Вероятно, их приготовление возникло в домашней кулинарии и со временем стало популярным в ресторанной кухне.
Название:
Название "куриные тефтели" обязано своим происхождением турецкому слову "kofte", что значит "мясные шарики". Поскольку данное блюдо готовится из фарша из куриного мяса, оно получило такое название.
Польза и вред:
Куриные тефтели являются источником белка, необходимого для роста и развития организма, а также содержат витамины группы В, цинк и железо. Однако при потреблении данного блюда следует учитывать, что оно может содержать слишком много жира, особенно если оно обжаривается, поэтому его употребление следует контролировать.
Витамины и полезные вещества:
Куриные тефтели содержат витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B12), железо, цинк и фосфор.
Норма потребления:
Норма потребления куриных тефтелей зависит от пищевых привычек и индивидуальных потребностей человека. В среднем рекомендуется употребление не более 100-150 граммов куриных тефтелей за один прием пищи.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Куриные тефтели хорошо сочетаются с разными гарнирами, такими как рис, паста, картофельное пюре или овощи. Они могут быть поданы с различными соусами, такими как томатный соус, сметана или сливки.
Способ подачи:
Куриные тефтели подаются горячими, часто поливая подливой или соусом сверху. Их можно украсить зеленью или томатами для придания яркости блюду.
Срок и способ хранения:
Куриные тефтели можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-3 дней. Если нужно сохранить их дольше, они могут быть заморожены. При заморозке куриные тефтели рекомендуется поместить в пластиковые пакеты или контейнеры, чтобы предотвратить образование инородных запахов.
К какой национальной кухне относится:
Куриные тефтели входят в состав многих национальных кухонь, включая турецкую, арабскую, греческую и русскую кухню.
Секреты и тонкости приготовления:
- Хорошо перемешайте фарш, чтобы в тефтелях не было крупных кусочков мяса.
- Для добавления сочности тефтелям можно добавить немного наструганного лука или мелко нарезанного зелени.
- Перед жаркой или запеканием тефтелей рекомендуется обвалять их в муке или сухарях, чтобы образовалась хрустящая корочка.
- Для получения более насыщенного вкуса тефтелей можно использовать различные специи и травы, такие как перец, паприка, чеснок или базилик.
- Чтобы тефтели были мягкими и сочными, рекомендуется приготовлять их на медленном огне или запекать в духовке.
Вывод:
Куриные тефтели с подливой - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на каждый день или при особых случаях. Оно является источником белка и некоторых витаминов и минералов, однако следует учитывать его высокое содержание жира и контролировать его потребление в рамках здорового питания.
