Омлет по-французски
⏱ 15 минут 🍽 2 порции 🔥 78.5 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Омлет
Всегда, когда натыкалась на этот изысканный завтрак в интернете, казалось, что приготовить его будет невероятно сложно. Но на самом деле оказалось, что ненамного сложнее обычного омлета. Обязательно попробуйте мой пошаговый рецепт, ведь помимо ресторанного вида он еще обладает очень воздушным и нежным вкусом.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 78.5 ккал
- Белки
- 6 г
- Жиры
- 5 г
Пошаговый рецепт с фото · 15 минут
- Шаг 1
Отделите белки от желтков. Желтки немного взболтайте вилкой. К белкам добавьте соль и интенсивно взбивайте венчиком в течении двух минут. - Шаг 2
Желтки вылейте на сковороду в разогретое растительное масло. - Шаг 3
Как только желтки схватятся, вылейте на них белки, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте, пока белковая масса не станет плотной (около 8 минут). - Шаг 4
Снимите омлет с огня и разрежьте на две части. Сложите друг с другом таким образом, чтобы белок оказался внутри. В разных рецептах этого блюда встречается добавление молока или сливок, лимонного сока. Я готовила разными способами и на небольшой порции разница не заметна. Но все же если взбиваете от 6 белков и больше, рекомендую добавить к ним чайную ложку лимонного сока для большей упругости.
Советы кулинаров
Омлет по-французски - это популярное блюдо, которое состоит из взбитых яиц, смешанных с молоком или сливками, и затем обжаренных на сковороде. Это блюдо получило свое название благодаря Франции, где омлеты являются неотъемлемой частью традиционной французской кухни.В историческом плане омлеты появились задолго до появления названия "омлет по-французски". Омлеты известны с 16 века во Франции, и первоначально они готовились с добавлением мяса, овощей или травы. Омлеты были популярны во многих странах, но именно во Франции они приобрели всеобщую известность.
Омлеты по-французски отличаются нежным и мягким вкусом, образуя воздушную и легкую текстуру. Они являются низкокалорийным и богатым источником белка. Омлеты по-французски содержат витамин А, витамины группы B, витамин D, витамин Е и витамин К. Также они богаты железом, кальцием и фосфором.
Омлеты по-французски можно сочетать с различными ингредиентами и дополнениями. Они вкусны с сыром, ветчиной, овощами, грибами, спаржей или зеленью. Это блюдо часто подают с хлебом или салатом.
Способ приготовления омлета по-французски включает взбитие яиц и смешивание их с молоком или сливками. Затем смесь разливают на разогретую сковороду и готовят до полной приготовленности. Омлет можно переворачивать или сворачивать на половинки.
Срок хранения омлета по-французски в холодильнике составляет около 2-3 дней. Он должен быть хорошо запечатан или упакован в контейнер перед хранением. Перед употреблением омлет следует разогреть до желаемой температуры.
Омлет по-французски относится к классической французской кухне. Франция славится своей гастрономией, и омлеты являются одним из самых известных и популярных блюд.
Секреты и тонкости приготовления омлета по-французски включают взбивание яиц до образования пены, использование свежих и качественных ингредиентов, правильное разогревание сковороды и основательное смешивание яиц с молоком или сливками.
Омлет по-французски - вкусное и питательное блюдо, которое легко и быстро приготовить. Оно отлично подходит для завтрака, обеда или ужина и может быть сочетано с различными добавками и ингредиентами.
