Воздушный омлет Пуляр
Воздушный омлет Пуляр
Воздушный омлет Пуляр - фото готового блюда
Блюдо:
Омлет
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Омлет «Пуляр» обязан своим необычным названием автору этого блюда — француженке Аннетт Пуляр, жившей в 19-ом веке на острове Мон-Сен-Мишель рядом с бенедиктинским аббатством. Аннетт и ее муж были владельцами гостиницы и ресторана. В его стенах и был впервые придуман необычный омлет, который обрел популярность по всей Франции. Омлет «Пуляр» отличается пышной белой серединой и золотистой корочкой из яичного желтка. Такое блюдо подают во многих ресторанах, а готовится оно достаточно просто.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
219
ккал
Белки
11
г
Жиры
18
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Помойте куриные яйца. Отделите желтки от белков, немного посолите и взболтайте. -
В белки добавьте щепотку соли и взбейте в пышную пену до твердых пиков. Для достижения наилучшего результата лучше всего использовать электрический миксер, но можно обойтись и обычным венчиком. -
Разогрейте не сильно сковороду и смажьте растительным маслом. Вылейте желтки и распределите их по дну сковороды. -
Когда желтки наполовину затвердеют, выложите взбитые белки и аккуратно лопаткой распределите их по поверхности блинчика из желтков. -
Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на медленном огне, пока белки не затвердеют. -
Готовый омлет посыпьте рубленым укропом. По желанию поперчите. Сложите омлет пополам, так он станет в два раза выше и красивее. Украсьте омлет листьями свежего базилика и помидорами черри.
Воздушный омлет Пуляр - это блюдо, которое представляет собой воздушную структуру, напоминающую облачко или пушинку, полученную благодаря особому способу приготовления яичного белка. Омлет получает такое название из-за своей легкости и пышности.
История блюда также неизвестна, но предполагается, что первые подобные омлеты начали приготовлять во Франции, где они получили название "суфле омлеты". Затем они распространились по всему миру и стали популярными, в том числе и в России.
Воздушный омлет Пуляр имеет ряд полезных свойств и небольшое количество калорий, что делает его привлекательным для людей, следящих за своей фигурой или находящихся на диете. Омлет содержит много белка, а также витамины группы В, аминокислоты и минеральные вещества.
Норма потребления воздушного омлета Пуляр зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Обычно рекомендуется употреблять омлет в рамках здорового и сбалансированного рациона.
Воздушный омлет Пуляр хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Часто его подают с овощами, зеленью, сыром, хлебом или сметаной. Также его можно комбинировать с мясом или рыбой для создания более сытного обеда или ужина.
Омлет обычно подается как основное блюдо на завтрак или легкий перекус. Он может быть приготовлен в виде одной большой порции или в форме небольших кексов.
Срок и способ хранения воздушного омлета Пуляр зависит от того, как он приготовлен. Если омлет пережарен, то он может долго храниться в холодильнике. Однако следует помнить, что чем свежее блюдо, тем вкуснее оно будет. Открытый омлет рекомендуется употреблять в течение нескольких часов.
Воздушный омлет Пуляр не имеет привязки к какой-либо национальной кухне. Он популярен по всему миру и может быть приготовлен в различных странах и регионах с соблюдением местных предпочтений и традиций.
Секреты и тонкости приготовления воздушного омлета Пуляр включают в себя использование свежих яиц, взбивание белков до состояния пиков, аккуратное сочетание белков с желтками, чтобы сохранить пышность и легкость омлета, а также правильную температуру и время приготовления.
История блюда также неизвестна, но предполагается, что первые подобные омлеты начали приготовлять во Франции, где они получили название "суфле омлеты". Затем они распространились по всему миру и стали популярными, в том числе и в России.
Воздушный омлет Пуляр имеет ряд полезных свойств и небольшое количество калорий, что делает его привлекательным для людей, следящих за своей фигурой или находящихся на диете. Омлет содержит много белка, а также витамины группы В, аминокислоты и минеральные вещества.
Норма потребления воздушного омлета Пуляр зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Обычно рекомендуется употреблять омлет в рамках здорового и сбалансированного рациона.
Воздушный омлет Пуляр хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Часто его подают с овощами, зеленью, сыром, хлебом или сметаной. Также его можно комбинировать с мясом или рыбой для создания более сытного обеда или ужина.
Омлет обычно подается как основное блюдо на завтрак или легкий перекус. Он может быть приготовлен в виде одной большой порции или в форме небольших кексов.
Срок и способ хранения воздушного омлета Пуляр зависит от того, как он приготовлен. Если омлет пережарен, то он может долго храниться в холодильнике. Однако следует помнить, что чем свежее блюдо, тем вкуснее оно будет. Открытый омлет рекомендуется употреблять в течение нескольких часов.
Воздушный омлет Пуляр не имеет привязки к какой-либо национальной кухне. Он популярен по всему миру и может быть приготовлен в различных странах и регионах с соблюдением местных предпочтений и традиций.
Секреты и тонкости приготовления воздушного омлета Пуляр включают в себя использование свежих яиц, взбивание белков до состояния пиков, аккуратное сочетание белков с желтками, чтобы сохранить пышность и легкость омлета, а также правильную температуру и время приготовления.