Петух в казане с картофелем и овощами
⏱ 1 час 🍽 6 порций 🔥 859.5 ккал на порцию
Автор: Гульсана Касымова · Горячие блюда (на второе)
Мясо петуха идет более жестким чем у курицы, но ароматнее чем у нее. Из-за жесткости мясо петуха рекомендуется варить, тушить или сделать из него холодец, а из-за его более яркого аромата из нее получаются очень вкусные бульоны и соусы. В казане можно приготовить из мяса петуха жаркое с добавлением картофеля и других овощей. Такое жаркое получится очень вкусным на вкус и вид, с очень завлекательным ароматным и очень сочным из-за сока овощей и большого количества воды.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 859.5 ккал
- Белки
- 44.67 г
- Жиры
- 60.67 г
- Углеводы
- 33.67 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Тушку петуха разделываем на ножки, крылышки, бедра и другие части, закидываем в холодную воду и держим там несколько часов, чтобы ушла вся кровь. После истечения данного времени на казане раскаляем растительное масло, выкладываем в него обсушенные части петуха, обжариваем до тех пор пока все стороны кусков петуха не приобретут румяную корочку. Это может занят около полу часа времени. - Шаг 2
Овощи очищаем от шелухи, мундира, корешков и семян. Лук нарезаем полукольцами, морковь кругляшами, болгарский перец крупной соломкой. Картофель перекладываем в глубокую посуду и заливаем холодной водой, чтобы они не почернели. Выкладываем в казан нарезанные лук, морковь и перец, перемешиваем, и обжариваем 15-20 минут, перемешивая время от времени для равномерности обжарки. - Шаг 3
Нарезаем помидоры крупными кубиками, отправляем в казан, перемешиваем, обжариваем еще минут 5-10. - Шаг 4
Выкладываем в казан порубленный крупными кубиками картофель, заливаем холодную воду так, чтобы она покрывала все продукты в казане (не выше уровня всех ингредиентов), солим и перчим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, варим под накрытой крышкой около 20-25 минут, до готовности картофеля.
