Петух в казане с картофелем и овощами

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Ужин / На природу

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Мясо петуха идет более жестким чем у курицы, но ароматнее чем у нее. Из-за жесткости мясо петуха рекомендуется варить, тушить или сделать из него холодец, а из-за его более яркого аромата из нее получаются очень вкусные бульоны и соусы. В казане можно приготовить из мяса петуха жаркое с добавлением картофеля и других овощей. Такое жаркое получится очень вкусным на вкус и вид, с очень завлекательным ароматным и очень сочным из-за сока овощей и большого количества воды.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

859.5 ккал

Белки

44.67 г

Жиры

60.67 г

Углеводы

33.67 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Тушку петуха разделываем на ножки, крылышки, бедра и другие части, закидываем в холодную воду и держим там несколько часов, чтобы ушла вся кровь. После истечения данного времени на казане раскаляем растительное масло, выкладываем в него обсушенные части петуха, обжариваем до тех пор пока все стороны кусков петуха не приобретут румяную корочку. Это может занят около полу часа времени.
Овощи очищаем от шелухи, мундира, корешков и семян. Лук нарезаем полукольцами, морковь кругляшами, болгарский перец крупной соломкой. Картофель перекладываем в глубокую посуду и заливаем холодной водой, чтобы они не почернели. Выкладываем в казан нарезанные лук, морковь и перец, перемешиваем, и обжариваем 15-20 минут, перемешивая время от времени для равномерности обжарки.
Нарезаем помидоры крупными кубиками, отправляем в казан, перемешиваем, обжариваем еще минут 5-10.
Выкладываем в казан порубленный крупными кубиками картофель, заливаем холодную воду так, чтобы она покрывала все продукты в казане (не выше уровня всех ингредиентов), солим и перчим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, варим под накрытой крышкой около 20-25 минут, до готовности картофеля.

Комментарии