Салат Оливье с кальмарами

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Салат Оливье

Время приготовления: 35 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

В классическом варианте приготовления оливье в салат добавляют ветчину или колбасу. В этом же рецепте предлагается взять кальмаров. Морепродукты отлично сочетаются с овощами и при этом делают вкус блюда более насыщенным. Такой вариант оливье не бюджетный, однако очень вкусный, поэтому прекрасно подходит для праздников. Вместо обычного майонеза в рецепте используется домашний соус — он менее калорийный и более полезный.

Ингредиенты

Консервированный горошек

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

27.67 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

1.83 г

Углеводы

1.17 г

Для приготовления салата рекомендуется брать качественные яйца. Лучше всего использовать деревенские: они крупные и не содержат в себе вредных добавок.

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

Морковь и картофель отварите до полной готовности и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Репчатый лук промойте и очистите. Также подготовьте венчик.
Начните приготовление. Вареных кальмаров нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками. Яйца измельчите.
Приготовьте соус. В небольшую миску разбейте одно яйцо, а после хорошо взбейте его с помощью венчика. Далее добавьте к яйцу сахар и соль, перемешайте. Последними добавьте растительное масло и лимонный сок и еще раз хорошо взбейте.
Приготовьте салат. Все измельченные ингредиенты переложите в салатник. С зеленого горошка слейте лишнюю жидкость, а затем добавьте его в салат. Заправьте готовое блюдо яичным соусом и тщательно перемешайте.
Аппетитный оливье с кальмарами подавайте к столу порционно, выложив его в небольшие пиалы и украсив веточками зелени.

Комментарии