Сметанный бисквит
⏱ 3 часа 20 минут 🍽 5 порций 🔥 41 ккал на порцию
Автор: Анастасия · Бисквит
Бисквит на сметане — один из базовых рецептов этого пышного десерта. Каким бы простым в приготовлении он ни казался, есть правила, которых лучше придерживаться. Например, желательно, чтобы ингредиенты для сметанного бисквита были комнатной температуры. Если вы планируете делать торт, лучше взять разъемную форму диаметром 23-24 см. Перед выпеканием в духовке дно формы можно смазать маслом, но не смазывайте бортики формы: скользкие стенки не дадут бисквиту для будущего торта подняться.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 41 ккал
- Белки
- 1.4 г
- Жиры
- 1.6 г
- Углеводы
- 5.8 г
Пошаговый рецепт с фото · 3 часа 20 минут
- Шаг 1
Отделите белки от желтков, просейте муку вместе с разрыхлителем. Подготовьте разъемную форму, миксер и разогрейте духовку до 180°C. - Шаг 2
Приготовьте бисквит: соедините желтки с 60 граммами сахара, взбейте до однородности и отправьте в холодильник. - Шаг 3
Взбейте белки до пышной пены, затем, постепенно добавляя оставшийся сахар, взбивайте белки до устойчивых пиков. - Шаг 4
Желтковую массу соедините с мукой и разрыхлителем, хорошенько перемешайте. Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой. - Шаг 5
Выложите получившуюся массу в форму и отправьте в духовку на 40 минут. - Шаг 6Когда бисквит будет готов, выключите духовку и оставьте его там на 30 минут. Извлеките бисквит из формы и продольно разрежьте на две половины.
- Шаг 7
Приготовьте крем: взбейте сметану с сахаром и отправьте в холодильник на 30 минут. - Шаг 8
Соберите торт: нижний корж промажьте половиной крема и накройте вторым коржом. - Шаг 9
На верхний корж нанесите оставшийся крем. - Шаг 10
Отправьте торт в холодильник на 1 час, затем нарежьте на порции и подавайте.
