Суп овощной с копченой свиной грудинкой в чугуне или глиняном горшке

Пошаговый рецепт с фото · 3 часа

1. Шаг 1
   Кусок копченой свиной грудинки, картофель, морковь, репу, лук и фасоль положить в чугун или кастрюлю с толстыми стенками.
2. Шаг 2
   Залить водой так, чтобы она закрывала овощи и грудинку на 5—7 см, довести до кипения и варить на слабом огне 54—2 ч.
3. Шаг 3
   Посолить по вкусу. За 30 мин до подачи к столу положить зеленый горошек, а за 5 мин — капусту.
4. Шаг 4
   Попробовать и подавать к столу в глубоких мисках или глиняных горшочках, предварительно разрезав свиную грудинку на куски.
5. Шаг 5
   Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Свиная грудинка должна иметь приятный розовый цвет.