Ленивые вареники с тыквой и картошкой
⏱ 1 час 35 минут 🍽 3 порции 🔥 70.23 ккал на порцию
Любители тыквы точно оценят этот рецепт, потому что он сочетает в себе не только нежный тыквенный вкус блюда, но еще и теплые воспоминания из детства. Ведь именно в детстве так часто можно встретить ленивые вареники. Их часто готовили в детском саду и в школьных столовых. Но теперь есть возможность приготовить невероятно вкусное блюдо для себя и семьи, но уже своими руками и на своей кухне.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 70.23 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 7.08 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 35 минут
- Шаг 1
Для начала запекаем тыкву и картофель. Для этого тыкву моем и вынимаем из нее семечки. Картофель также моем от грязи. - Шаг 2
Тыкву и картофель оборачиваем фольгой (матовой стороной внутрь) и кладем на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. - Шаг 3
Достаем тыкву, остужаем и ложкой вынимаем всю мягкую часть. Кладем в тарелку и добавляем столовую ложку миндальной или рисовой муки. Перемешиваем. Мука нужна для того, чтобы вобрать в себя лишнюю влагу. У нас должно получиться 300 граммов тыквенного пюре. - Шаг 4
Соединяем в миске 300 граммов запеченной тыквы, 100 граммов запеченного картофеля. Хорошо взбиваем погружным бленером до получения однородной массы. Если под рукой нет блендера, придется усердно поработать толкушкой. - Шаг 5
Добавляем, 3 щепотки соли, яйцо и продолжаем работать блендером. Добавляем молотый мускатный орех и начинаем по одной ложке вводить муку, тщательно перемешивая массу. Должна получиться масса гуще сметаны. - Шаг 6
На сковороде растапливаем сливочное масло и выключаем огонь под сковородой. Держим сковороду под рукой для следующего шага. Одновременно ставим закипать воду в кастрюльке. Когда вода закипит, берем чайную ложечку, обмакиваем ее в кипятке, набираем совсем немного теста и сразу же опускаем его в кастрюльку. - Шаг 7
Через 3-4 минуты кипения ленивые вареники уже будут готовы. Снимаем их при помощи шумовки и кладем в растопленное масло. Держим сковороду на огне буквально 30 секунд, чтобы вареники напитали в себя масло. - Шаг 8
Шумовкой достаем вареники со сковороды, стараясь не зачерпывать лишнее масло. Перекладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу. И теперь дело вашего вкуса: добавить либо тертый сыр, томатный соус или сладкий джем. Каждый член семьи может экспериментировать по своему. Приятного аппетита!
