Уха из лосося
⏱ 40 минут 🍽 10 порций 🔥 85 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Уха
Суп из лосося – наваристый, вкусный, ароматный, с нежным вкусом рыбы с красным филе. Готовить суп с такой царской рыбой можно, не опираясь только лишь на нее в блюде. Предлагаем вам попробовать очень ароматную и насыщенную уху из красной рыбы - лосося - с добавлением шампиньонов.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 85 ккал
- Белки
- 7.4 г
- Жиры
- 2.9 г
- Углеводы
- 7 г
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Приготовить продукты. Картофель и морковь нарезать одинаковыми кубиками, лук и чеснок мелко порубить. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать кубиками чуть большего размера. В кастрюле с толстым дном обжарить все ингредиенты на сливочном масле около 2-5 минут (помешивая). - Шаг 3
Добавить соль по вкусу и щепотку прованских трав. (если таковых не имеется, то добавить несколько щепотку сухого розмарина, он придаёт особую нотку супу). Добавить щепотку мускатного ореха. - Шаг 4
Добавить 1 л кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут. - Шаг 5
Рыбу нарезать крупно. Добавить в кастрюлю. После закипания варить на медленном огне 10 минут. - Шаг 6
Досолить, если требуется. Добавить зелень (зелёный лук, петрушку). Выключить огонь и дать супу настояться некоторое время. - Шаг 7
Можно подавать уху из лосося со сметаной. Приятного вам аппетита!
Советы кулинаров
Уха из лосося - это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе рыбы, в данном случае - лосося. Она имеет историческую связь с рыболовными регионами России, такими как Сибирь, Дальний Восток и Северная Россия.Название блюда, "уха", происходит от древнерусского слова "ухо", что означает "пища". Изначально, это блюдо готовили из пресной рыбы, однако с течением времени лосось стал одним из наиболее популярных ингредиентов.
Польза ухи из лосося заключается в ее высоком содержании Омега-3 жирных кислот, которые полезны для нормализации уровня холестерина, улучшения функции сердца и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Лосось также является источником высококачественного белка, витаминов B12 и D, а также микроэлементов, таких как йод, селен и железо.
Однако, уха из лосося может быть высококалорийным блюдом, особенно если добавлять слишком много масла или сливок. Поэтому важно контролировать порции и не употреблять ее в избытке.
Сочетание ухи из лосося с другими блюдами и продуктами может варьироваться в зависимости от предпочтений. Она отлично сочетается с картофельным пюре, ржаным хлебом или разнообразными овощными салатами.
Уху из лосося можно подать как в виде супа, так и в виде второго горячего блюда с кусочками рыбы. При подаче, ее часто гарнируют свежей зеленью, лимоном или сметаной.
Срок и способ хранения ухи из лосося зависит от способа приготовления и ингредиентов. Если блюдо готовится сразу на один прием пищи, оно должно быть потреблено в течение нескольких часов. Если же хранить уху, то она должна быть охлаждена в холодильнике и употреблена в течение 1-2 дней.
Уха из лосося является традиционным блюдом русской кухни, однако она также распространена в странах северной Европы и Скандинавии.
Секреты и тонкости приготовления ухи из лосося включают в себя использование свежих ингредиентов, особенно рыбы, наличие ароматных специй и трав, а также правильно отмеренное количество масла или сливок, чтобы не перебить вкус лосося. Также стоит учесть, что при приготовлении ухи необходимо расставить акценты на разнообразные текстуры и вкусы, чтобы получить гармоничное блюдо.
