Осетинский пирог с картошкой и сыром (Картофджин)
Осетинский пирог с картошкой и сыром (Картофджин)
Осетинский пирог с картошкой и сыром (Картофджин) - фото готового блюда
Оцените рецепт
Рекомендуем к вашему приготовлению осетинский пирог с сулугуни. Это чудесное блюдо из самых простых ингредиентов, которое готовится невероятно просто, а получается очень вкусным и сытным. Для их приготовления совсем не потребуются дрожжи, а в качестве начинки мы используем картофель и сыр сулугуни. Данный пирог вы можете приготовить на праздничный стол, чтобы приятно удивить своих гостей. Также вы можете приготовить его и на повседневный стол для своей семьи. Готовится такой пирог очень быстро и просто, а с его приготовлением у вас точно не возникнет проблем, так что справится абсолютно каждый. Приготовьте осетинский пирог с сулугуни по нашему рецепту, ведь он точно понравится всем вашим гостям, родным, близким и даже детям.
Ингредиенты
Мука пшеничная высш. сорта
300 г
Кефир
200 мл
Разрыхлитель
10 г
Масло сливочное
50 г
Яичный желток
1 шт
Картофель
400 г
Сулугуни
200 г
Лук репчатый
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Первым делом мы подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления нашего пирога. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В небольшую кастрюлю наливаем немного воду, отправляем в неё картофель, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем щепотку соли, снимаем пенку, которая образовывается на поверхности воды и отвариваем картофель до готовности. -
Следующим этапом мы берём репчатый лук, очищаем его от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Далее берём сковороду, ставим её на огонь, наливаем немного растительного масла, примерно 2 столовые ложки и отправляем на сковороду измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности, после чего добавляем кусочек сливочного масла, солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. -
Сыр сулугуни натираем на крупной тёрке и отправляем в отдельную ёмкость. Снимаем картофель с плиты, сливаем воду и разминаем его в пюре. К картофелю добавляем обжаренный лук, натёртый сыр сулугуни и тщательно перемешиваем. -
В глубокую ёмкость отправляем 300 грамм муки, половину чайной ложки соли, 10 грамм разрыхлителя, 50 грамм сливочного масла и хорошо перемешиваем руками. В центре делаем углубление и заливаем 200 миллилитров кефира, также добавляем яичный желток и половину столовой ложки растительного масла. Теперь руками хорошо вымешиваем тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем примерно на 10 минут. -
Немного посыпаем стол мукой, после чего берём половину теста и немного раскатываем его. Выкладываем на него половину приготовленной ранее начинки и заворачиваем тесто. Понемногу разравниваем наш пирог руками, в центре проделываем отверстие, перекладываем в форму для запекания, смазываем яйцом и отправляем в заранее разогретую до 320 градусов духовку на 7 минут. -
Осетинские пироги с сыром сулугуни готовы, даём им слегка остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Желаем вам приятного аппетита!
Осетинский пирог с картошкой и сыром, или Картофджин, является одним из самых популярных блюд осетинской кухни. Это традиционное блюдо приобрело свою популярность благодаря сочетанию ароматного теста, начинки из картофеля и сыра.
История осетинских пирогов уходит корнями в древние времена. Процесс приготовления пирогов был передан из поколения в поколение и стал частью национальной культуры осетинского народа. В основе осетинских пирогов лежит традиция общей еды, которая до сих пор сохраняется в осетинском обществе.
Название "Картофджин" происходит от двух основных ингредиентов блюда - картошка (картофель) и сыр. "Джин" в осетинском языке означает "сыр". Таким образом, название полностью описывает состав и начинку пирога.
Картофджин имеет как полезные, так и некоторые вредные свойства. Картофель является отличным источником углеводов, витамина С и калия. Также в нем присутствуют витамины группы B и другие минералы. Однако картофель относится к продуктам с высоким содержанием крахмала, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня сахара в крови.
Сыр содержит белок, кальций, фосфор и витамин D. Однако его употребление также должно быть ограничено, особенно для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы или аллергией на молочные продукты.
Рекомендуемая норма потребления Картофджина зависит от общего питания человека и его потребностей в калориях. Важно соблюдать меру и умеренность, особенно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом.
Картофджин можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Он великолепно сочетается с свежими овощами и зеленью, а также салатами. Также можно подавать его с различными соусами для добавления вкуса.
Подача Картофджина обычно осуществляется на больших праздничных трапезах и в семейной обстановке. Пирог обычно нарезается на кусочки или порционные порции и подается на стол. Также можно приготовить его в виде кружков или полумесяцев.
Срок хранения Картофджина варьируется в зависимости от условий хранения. Оптимально сохранять его в холодильнике при температуре +2°C до +6°C в плотно закрытой посуде. Пирог может быть сохранен до 3-4 дней, однако для лучшего качества рекомендуется употреблять его в течение 1-2 дней.
Осетинский пирог с картошкой и сыром относится к осетинской национальной кухне. Эта кухня сочетает в себе традиции и продукты Кавказа, и она является одной из самых известных и богатых кухонь в мире.
Секреты и тонкости приготовления Картофджина заключаются в правильном сочетании ингредиентов и правильном приготовлении теста. Тесто должно быть упругим и эластичным, чтобы не разваливалось при запекании пирога. Также важно правильно нарезать картофель и сыр и равномерно распределить их по всей площади пирога.
Осетинский пирог с картошкой и сыром, или Картофджин, является аутентичным и вкусным блюдом осетинской кухни. Он содержит множество полезных витаминов и минералов, но употребление его следует соблюдать в умеренных количествах. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей или друзьями и насладитесь его уникальным вкусом и ароматом.
История осетинских пирогов уходит корнями в древние времена. Процесс приготовления пирогов был передан из поколения в поколение и стал частью национальной культуры осетинского народа. В основе осетинских пирогов лежит традиция общей еды, которая до сих пор сохраняется в осетинском обществе.
Название "Картофджин" происходит от двух основных ингредиентов блюда - картошка (картофель) и сыр. "Джин" в осетинском языке означает "сыр". Таким образом, название полностью описывает состав и начинку пирога.
Картофджин имеет как полезные, так и некоторые вредные свойства. Картофель является отличным источником углеводов, витамина С и калия. Также в нем присутствуют витамины группы B и другие минералы. Однако картофель относится к продуктам с высоким содержанием крахмала, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня сахара в крови.
Сыр содержит белок, кальций, фосфор и витамин D. Однако его употребление также должно быть ограничено, особенно для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы или аллергией на молочные продукты.
Рекомендуемая норма потребления Картофджина зависит от общего питания человека и его потребностей в калориях. Важно соблюдать меру и умеренность, особенно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом.
Картофджин можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Он великолепно сочетается с свежими овощами и зеленью, а также салатами. Также можно подавать его с различными соусами для добавления вкуса.
Подача Картофджина обычно осуществляется на больших праздничных трапезах и в семейной обстановке. Пирог обычно нарезается на кусочки или порционные порции и подается на стол. Также можно приготовить его в виде кружков или полумесяцев.
Срок хранения Картофджина варьируется в зависимости от условий хранения. Оптимально сохранять его в холодильнике при температуре +2°C до +6°C в плотно закрытой посуде. Пирог может быть сохранен до 3-4 дней, однако для лучшего качества рекомендуется употреблять его в течение 1-2 дней.
Осетинский пирог с картошкой и сыром относится к осетинской национальной кухне. Эта кухня сочетает в себе традиции и продукты Кавказа, и она является одной из самых известных и богатых кухонь в мире.
Секреты и тонкости приготовления Картофджина заключаются в правильном сочетании ингредиентов и правильном приготовлении теста. Тесто должно быть упругим и эластичным, чтобы не разваливалось при запекании пирога. Также важно правильно нарезать картофель и сыр и равномерно распределить их по всей площади пирога.
Осетинский пирог с картошкой и сыром, или Картофджин, является аутентичным и вкусным блюдом осетинской кухни. Он содержит множество полезных витаминов и минералов, но употребление его следует соблюдать в умеренных количествах. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей или друзьями и насладитесь его уникальным вкусом и ароматом.