Вегетарианский крем-суп
⏱ 1 час 20 минут 🍽 6 порций
Автор: Виктория Семений · Крем-суп
Крем - суп с овощами - очень вкусный и питательный вегетарианский суп, в составе которого полезные овощи, в которых много витаминов и микроэлементов. Нежная текстура прямо тает во рту, передавая в организм только питательные вещества. Крем - суп оставляет после себя лёгкость, не отяжеляет желудок, так что такой суп подойдёт тем, кто сейчас на диете или сохраняет пост. Когда нет времени стоять у плиты и надо приготовить что-то вкусное за небольшое количество времени, то такой вегетарианский овощной крем - суп точно подойдёт для Вас, а сочетание цветной капусты, картофеля, моркови и лука оставят сытость в желудке на весь день!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Для начала промываем все овощи(картофель, морковь и лук) и очищаем их от кожуры. Нарезаем лук, картофель и морковь средними кубиками, чем мельче, тем быстрее сварятся овощи. Цветную капусту промываем, просушиваем бумажным полотенцем, разрезаем напополам и разделяем на небольшие соцветия. - Шаг 2
Когда все овощи нарезаны, ставим большую кастрюлю на огонь и растапливаем в нём кусочек сливочного масла. Когда масло полностью растопилось, в кастрюлю отправляем нарезанный лук, обжариваем на среднем огне до полупрозрачности и лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая. Спустя время к луку отправляем цветную капусту, морковь и картофель. Приливаем в кастрюлю кипяток так, чтобы вода покрыла все овощи, примерно один литр. Добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, варим овощи в течении 20 - 25 минут, чтобы овощи стали полностью мягкими. За 5 минут до окончания варки можно добавить измельчённый зубчик чеснока. - Шаг 3
Спустя 25 минут вынимаем лавровый лист из кастрюли и аккуратно выливаем овощной бульон в глубокую ёмкость. Овощи в кастрюле пробиваем блендером до кремообразного однородного состояния. Понемногу приливаем овощной бульон в кастрюлю, добиваясь нужной консистенции супа, но помним, что в конце мы добавим сливки, так что делаем консистенцию наполовину от нужной в итоге. - Шаг 4
В конце приливаем нежирные сливки и взбиваем до нужной консистенции супа. Готовый крем - суп наливаем в блюдо, посыпаем сухариками и подаём на стол. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Вегетарианский крем-суп - это блюдо, состоящее из сочных овощей, которые варятся и смешиваются до получения густого и кремообразного состояния. Этот суп обладает нежным вкусом и богатым ароматом свежих овощей.История вегетарианского крем-супа тесно связана с развитием вегетарианской кухни в разных странах. Вегетарианство, как философия и образ жизни, существует уже несколько тысячелетий. Однако, разнообразие вегетарианских блюд, включая крем-супы, стало получать большую известность только в последнее время.
Название "крем-суп" происходит от английского слова "cream" (крем). По своей консистенции и текстуре, вегетарианский крем-суп напоминает крем. Однако, в вегетарианском крем-супе не используется настоящий крем, вместо него используются другие ингредиенты для придания густоты и кремовой структуры, такие как картофель или соевое молоко.
Вегетарианский крем-суп является богатым источником витаминов и полезных веществ. Он содержит большое количество клетчатки, которая не только помогает нормализовать работу пищеварительной системы, но и способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Суп также содержит витамины А, С, К, фолиевую кислоту, железо, кальций и другие микроэлементы, необходимые для здоровья.
Норма потребления вегетарианского крем-супа зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако, обычно рекомендуется употреблять его в качестве первого блюда, примерно 1-2 раза в неделю.
Вегетарианский крем-суп можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично дополняется свежим хлебом или гренками, а также может подаваться вместе с салатами или гарнирами из зелени или картофеля.
Суп рекомендуется подавать горячим. Он может быть украшен свежими травами или посыпан тертым сыром, чтобы придать дополнительный вкус и аромат.
Срок и способ хранения вегетарианского крем-супа зависит от его состава. Если в супе присутствуют молочные продукты, то его следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Если же суп приготовлен на основе овощного бульона, то его можно хранить дольше, до 4-5 дней.
Вегетарианский крем-суп не относится к конкретной национальной кухне, так как его рецепт может варьироваться в разных странах и регионах. Однако, блюда на основе овощей и растительных ингредиентов являются характерными для блюд многих кухонь мира.
Секреты и тонкости приготовления вегетарианского крем-супа связаны с правильным выбором и обработкой ингредиентов. Важно использовать свежие и качественные продукты, а также правильно балансировать вкусы и текстуру супа. При приготовлении можно экспериментировать с разными сочетаниями овощей и специй, чтобы придать супу интересные и необычные вкусовые нотки. Также полезно добавлять зелень или свежие травы для повышения питательной ценности и аромата блюда.
