Жареный ротан
⏱ 30 минут 🍽 1 порция 🔥 138.75 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Горячие блюда (на второе)
Ротан считается сорной рыбой и поэтому ее часто недооценивают. На самом деле мясо ротана очень вкусное. Важно, что в рыбке немного костей, а по структуре оно достаточно упругое. По вкусу ротан моет напоминать окуня или даже карпа. Важно, что мясо ротана - полезный продукт. Оно легко усваивается и является источником витаминов D, A и E. Также употребление ротана даст возможность пополнить свой организм медью, бромом, марганцем, железом, магнием и калием. Самый идеальный вариант приготовления ротана - жарка. И этот рецепт поможем вам приготовить жареного ротана.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 138.75 ккал
- Белки
- 16 г
- Жиры
- 8 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Берем рыбку и чистим ее. Счищаем чешую. Делать это несложно. Чешуя у ротана мелкая и легко снимается, если ножом проводить от хвоста к голове. Дальше удаляем внутренности. - Шаг 2
Натираем рыбку солью снаружи и внутри. Соли жалеть не нужно. Не бойтесь, что вы пересолите рыбу. Поверьте, этого не произойдет. Поэтому натирайте обильно. Следующим шагом нужно обвалять рыбу в муке со всех сторон. - Шаг 3
На сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Дальше выкладываем рыбку и обжариваем ее несколько минут с одной стороны (до появления золотистого цвета). - Шаг 4
Дальше нужно перевернуть ротана и накрыть сковороду крышкой, чтобы рыба лучше прожарилась внутри. - Шаг 5
Общее время на сковороде должно доходить до 15 минут. В процессе жарки следите за огнем, периодически убавляя его, чтобы верх рыбки не сгорел. Ротан готов и его можно подавать к столу.
