Заливной капустный пирог на сметане
⏱ 40 минут 🍽 5 порций 🔥 69.8 ккал на порцию
Быстрый капустный заливной пирог выручает хозяек, когда нет времени готовить дрожжевое тесто и ждать его созревания. Он получается вкусным, сытным, питательным, поэтому отлично подойдет для семейного ужина или обеда, а также для угощения гостей. Для приготовления теста вам потребуется всего несколько минут, ведь ингредиенты не требуют длительного взбивания или вымешивания. По консистенции оно получается жидким, оттуда и название "заливной". В готовом виде тесто имеет приятную, мягкую текстуру и нежный вкус. Что касается начинки, то ее можно делать самой разнообразной, капусту смешивать с морковью, луком, яйцами, грибами, мясом или рыбой. Любой вариант получается очень сочным и ароматным. Предварительно начинку лучше потушить до полуготовности, либо использовать в готовом виде, особенно, если слои теста будут небольшими. Попробуйте испечь такой пирог, в качестве альтернативы классическим пирогам, и возможно, это способ приготовления и его результат понравятся вам даже больше.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 69.8 ккал
- Белки
- 2.2 г
- Жиры
- 1.8 г
- Углеводы
- 11 г
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Подготовим начинку для пирога. На сковороду вливаем растительное масло и добавляем порезанный лук и морковь, обжариваем 1-2 минуты. - Шаг 2
Отправляем к овощам капусту, перемешиваем, тушим до полуготовности, это примерно 20 минут, посыпаем паприкой, душистым и черным перцами, чесноком и солим по вкусу. - Шаг 3
Для теста смешаем яйца и сметану, добавим соль и перемешаем. - Шаг 4
Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто, оно должно быть не слишком густым по консистенции, примерно как на бисквит или шарлотку. Количество муки указано примерно, так как при использовании более жидкой сметаны ее понадобится больше. - Шаг 5
В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем часть теста и распределяем по поверхности. - Шаг 6
Затем выкладываем подготовленную начинку, также выравниваем ее. - Шаг 7
Покрываем слой из капусты оставшимся количеством теста, аккуратно распределяя его. Далее ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Советы кулинаров
Заливной капустный пирог на сметане - это традиционное русское блюдо, которое имеет довольно долгую историю. Это блюдо получило свое название из-за способа приготовления: укладываются слои капусты и теста, затем все заливается сметаной и выпекается в духовке.В пироге используется капуста, которая является главным ингредиентом и придает ему особый вкус. Капуста богата клетчаткой, витаминами С, К и фолиевой кислотой, а также минералами, такими как калий, магний и железо. Эти полезные вещества способствуют укреплению иммунной системы, нормализации пищеварения и обогащению крови.
Однако, следует помнить, что при приготовлении заливного капустного пирога на сметане могут добавляться также мука и масло, что повышает калорийность блюда. Поэтому употребление пирога следует контролировать и включать его в рацион умеренно.
Заливной капустный пирог может быть подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Он хорошо сочетается с различными салатами и овощными блюдами.
Срок хранения заливного капустного пирога составляет 1-2 дня, при условии правильного хранения в холодильнике. Он должен быть размещен в герметичной упаковке или контейнере.
Заливной капустный пирог относится к русской национальной кухне. Это популярное и традиционное блюдо, которое до сих пор готовится и употребляется в России.
Секреты и тонкости приготовления заливного капустного пирога заключаются в правильной подготовке капусты (ее следует нарезать тонкими полосками и тушить до полной готовности), а также в приготовлении качественного сдобного теста для пирога. Когда все слои пирога готовы, их следует заливать сметаной или соусом и выпекать до золотистой корочки. Кроме того, можно добавить специи и зелень для дополнительного аромата и вкуса.
