Капкейки с бананом

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Кексы / Маффины

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Этот рецепт для любителей бананов, как вы уже могли догадаться из названия, банан здесь будет использоваться как в тесте, так и в креме. А это значит, будет спело, вкусно и нежно. Заранее вооружитесь кондитерским мешком, так как без него будет крайне тяжело сделать один из главных моментов при приготовлении капкейков – красиво выложить крем на кекс. Если профессионального мешка у вас нет, можете заменить его плотным полиэтиленовым пакетом, где нужно будет отрезать уголок.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

33.14 ккал

Белки

0.57 г

Жиры

1.43 г

Углеводы

4.29 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Первым делом измельчим банан блендером. Используйте самые спелые бананы, которые только найдёте, чтобы вкус был максимально насыщенным, и, конечно, для вашего удобства работать с ним.
В отдельной ёмкости взбиваем размягчённое масло, сахар и ванильный экстракт (его можно заменить ванильным сахаром). Работаем миксером минуты 3-4.
Вводим яйцо и продолжаем тщательно взбивать массу до однородности.
Добавляем сметану (можно использовать жирность от 10 до 20%). Вводим банановое пюре и хорошо перемешиваем до однородности.
В отдельной ёмкости соединяем муку, соль, соду и корицу и всыпаем в жидкую массу. Взбиваем миксером.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Заполняем им формы для выпекания приблизительно на ¾ части. Из этого количества теста должно выйти 6-8 капкейков. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем капкейки на протяжении 15-20 минут. Проверять готовность можно при помощи сухой шпажки.
Понадобятся банановые чипсы в измельчённом состоянии. Купить их можно в отделе с сухофруктами, а измельчать лучше всего при помощи блендера.
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру хорошо взбиваем миксером. При желании можно ввести немного пищевого красителя. Дальше добавляем в крем измельчённые банановые чипсы, ещё раз перемешиваем и перекладываем массу в кондитерский мешок. В данный момент лучше всего использовать круглую насадку.
У остывших капкейков вынимаем серединки и вкладываем туда любую начинку. В этом рецепте использовалась солёная карамель, но вы можете заменить её на джем, густое варенье, сгущённое молоко и т.п.
Отсаживаем на капкейки крем начиная от центра и ведя руку по кругу, поднимаясь вверх.
Присыпаем капкейки шоколадной стружкой, корицей или какао. Для украшения можно аккуратно воткнуть в крем банановые чипсы или кусочки шоколада.

Капкейки с бананом - это разновидность пирожных, которые имеют форму кексов и обычно украшаются кремом. Они отличаются насыщенным банановым вкусом и ароматом.

История блюда:
Капкейки с бананом имеют корни в американской кухне. В США пироги и десерты с бананом популярны уже многие десятилетия. Однако, точная история капкейков с бананом нам неизвестна.

Название блюда:
Капкейки с бананом названы так из-за главного ингредиента - банана. Банан придает пирожным свою характерную текстуру и сладкий вкус.

Польза и вред блюда:
Капкейки с бананом содержат ряд полезных веществ, включая витамины A, C и B6, а также минералы, такие как калий и магний. Бананы также богаты клетчаткой, которая помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Однако, следует помнить, что капкейки с бананом обычно содержат сахар и масло, что делает их высококалорийными и не очень полезными для людей, следящих за своей фигурой или страдающих от сахарного диабета.

Капкейки с бананом содержат витамины A, C и B6, калий, магний и клетчатку.

Норма потребления:
Норма потребления капкейков с бананом зависит от индивидуальных предпочтений и питательных потребностей человека. Однако, для поддержания здорового образа жизни рекомендуется умеренное потребление сладостей в рамках сбалансированной диеты.

Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Капкейки с бананом отлично сочетаются с кремом на основе сливочного сыра или шоколада. Они могут быть поданы вместе с чашкой кофе или чая в качестве десерта или вкусной закуски.

Способ подачи:
Капкейки с бананом обычно подаются уже украшенными кремом или глазурью. Их можно украсить кусочками банана или шоколадными стружками для добавления декоративности.

Срок и способ хранения:
Капкейки с бананом лучше всего хранить в контейнере или покрытой посуде при комнатной температуре. Они могут сохраняться свежими до 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их свежесть на более долгий срок, их следует поместить в холодильник.

К какой национальной кухне относятся:
Капкейки с бананом имеют свои корни в американской кухне, хотя в настоящее время они популярны и за ее пределами.

Секреты и тонкости приготовления:
- Для более насыщенного бананового вкуса используйте спелые бананы.
- При выпекании капкейков с бананом, убедитесь, что их средняя часть немного поджарится, чтобы создать хорошее сочетание мягкого кекса и легкой хрустящей корочки.
- Если вы хотите добавить дополнительную сладость, можете добавить шоколадные капли или орехи.

Капкейки с бананом - это вкусное и ароматное лакомство, которое подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного удовольствия. Они отличаются своим уникальным вкусом и простотой приготовления. Однако, следует помнить о мере в потреблении и заботиться о своем здоровье.

Комментарии