Капкейки с бананом
⏱ 1 час 🍽 7 порций 🔥 33.14 ккал на порцию
Этот рецепт для любителей бананов, как вы уже могли догадаться из названия, банан здесь будет использоваться как в тесте, так и в креме. А это значит, будет спело, вкусно и нежно. Заранее вооружитесь кондитерским мешком, так как без него будет крайне тяжело сделать один из главных моментов при приготовлении капкейков – красиво выложить крем на кекс. Если профессионального мешка у вас нет, можете заменить его плотным полиэтиленовым пакетом, где нужно будет отрезать уголок.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 33.14 ккал
- Белки
- 0.57 г
- Жиры
- 1.43 г
- Углеводы
- 4.29 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Первым делом измельчим банан блендером. Используйте самые спелые бананы, которые только найдёте, чтобы вкус был максимально насыщенным, и, конечно, для вашего удобства работать с ним. - Шаг 2
В отдельной ёмкости взбиваем размягчённое масло, сахар и ванильный экстракт (его можно заменить ванильным сахаром). Работаем миксером минуты 3-4. - Шаг 3
Вводим яйцо и продолжаем тщательно взбивать массу до однородности. - Шаг 4
Добавляем сметану (можно использовать жирность от 10 до 20%). Вводим банановое пюре и хорошо перемешиваем до однородности. - Шаг 5
В отдельной ёмкости соединяем муку, соль, соду и корицу и всыпаем в жидкую массу. Взбиваем миксером. - Шаг 6
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Заполняем им формы для выпекания приблизительно на ¾ части. Из этого количества теста должно выйти 6-8 капкейков. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем капкейки на протяжении 15-20 минут. Проверять готовность можно при помощи сухой шпажки. - Шаг 7
Понадобятся банановые чипсы в измельчённом состоянии. Купить их можно в отделе с сухофруктами, а измельчать лучше всего при помощи блендера. - Шаг 8
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру хорошо взбиваем миксером. При желании можно ввести немного пищевого красителя. Дальше добавляем в крем измельчённые банановые чипсы, ещё раз перемешиваем и перекладываем массу в кондитерский мешок. В данный момент лучше всего использовать круглую насадку. - Шаг 9
У остывших капкейков вынимаем серединки и вкладываем туда любую начинку. В этом рецепте использовалась солёная карамель, но вы можете заменить её на джем, густое варенье, сгущённое молоко и т.п. - Шаг 10
Отсаживаем на капкейки крем начиная от центра и ведя руку по кругу, поднимаясь вверх. - Шаг 11
Присыпаем капкейки шоколадной стружкой, корицей или какао. Для украшения можно аккуратно воткнуть в крем банановые чипсы или кусочки шоколада.
