Тонкие французские блинчики
⏱ 50 минут 🍽 14 порций 🔥 97.43 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Блины
Идеальный блинчики по уникальному французскому рецепту! Аппетитный завтрак или плотный ужин позволит вам порадовать вашу семью и себя в первую очередь. Желудок вам скажет спасибо! По такому рецепту блинчики готовят в лучших ресторанах Франции и теперь уже не только.. Рецептуру используют и в ресторанах нашей страны. Себестоимость блюда очень низкая по сравнению с тем, если купить такие блинчики в кафе или ресторане. Главным секретом идеальных блинов является пропорция. Соотношение ингредиентов должно быть последовательным и толо тогда у вас будут идеальный тонкие блинчики, которые не рвутся и не засыхают во время приготовления. Ещё немаловажным аспектом является температура всех ингредиентов. Она должна быть одинаковой. Все секреты раскратыты и теперь можно приступать к приготовлению блинчиков (не забудьте сохранить себе рецепт, чтобы не потерять!)
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 97.43 ккал
- Белки
- 2.64 г
- Жиры
- 5.07 г
- Углеводы
- 10.36 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Муку просеиваем в глубокую ёмкость с высокими бортиками. Также добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем сухие ингредиенты. - Шаг 2
В сухих ингредиентах делаем небольшое углубление и вбиваем 3 крупных яйца. Постарайтесь делать так, чтобы скорлупа не попала в общую ёмкость с ингредиентами. - Шаг 3
Смешиваем яйца с мукой и не добавляем пока что ничего. Массу необходимо перемешать в однородную консистенцию. - Шаг 4
Вливаем постепенно молоко. Если изначально смешивать яйца с сахаром или муку с молоком, то обязательно появятся комочки, которые будет непросто разбить. Однозначнл проще вымешивать тесто тогда, когда оно густое. Таким образом не придётся использовать миксер. - Шаг 5
В самом конце добавляем растопленное сливочное масло. Масло можно растопить в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкой консистенции. - Шаг 6
На данном этапе опять вливаем постепенно молоко и продолжаем перемешивать. На данном этапе масло может взятся небольшии крупинками, поэтому не используйте молоко из холодильника, а лучше подогреть его заранее до тёплого состояния. - Шаг 7
Тесто получается жидкое. В него также вливаем 2 ст.л. экстракта ванили. Также тщательно перемешиваем, чтобы экстракт равномерно распределилися по всему тесту. - Шаг 8
Сковороду разогреваем. Перед обжаркой первого блинчика можно смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы он не пригорел и не стал комом. Далее уже можно не смазывать. Готовим блинчики с каждой стороны до появления золотистой корочки на концах. - Шаг 9
Блинчики необходимо накрыть на 15-20 минут пакетом, чтобы они пропарились и были эластичными. В них можно заворачивать любую сладкую начинку (если солёную, то не нужно добавлять ванильный экстракт). Подавайте как самостоятельное блюдо к чаю со сладкими дополнениями, такими как: шоколад, сгущёнка, фрукты, варенье, джем, сметана.
Советы кулинаров
Тонкие французские блинчики, также известные как крепы, являются одним из самых известных французских десертов. Это легкое и нежное блюдо, которое готовится из муки, молока, яиц, сахара и соли.История тонких французских блинчиков уходит корнями в Средние века, где они были приготовлены во французских монастырях. В то время монахи готовили блины для нуждающихся, и они были известны своей нежностью и легкостью. С течением времени они стали популярным десертом на французском дворе и в самых изысканных ресторанах.
Почему эти блины называются французскими? Название происходит от французского слова "crêpe", что означает "тонкий". Именно из-за тонкости блинов их и назвали таким образом.
Польза тонких французских блинчиков заключается в том, что они содержат множество полезных веществ. Они богаты белками, кальцием, железом и витаминами A, B и D. Они также отличаются высоким содержанием клетчатки, что полезно для здоровья желудочно-кишечного тракта. Однако стоит помнить о том, что их польза зависит от способа приготовления и выбора начинки.
Когда речь заходит о вреде блюда, следует помнить, что если блины содержат большое количество сливочного масла, сахара и сливок, они могут быть высококалорийными и вызывать лишний вес. Также следует ограничивать употребление готовых фабричных блинов, так как они могут содержать различные добавки и консерванты.
Какая должна быть норма потребления тонких французских блинчиков? Из-за высокого содержания калорий рекомендуется употреблять их с умеренностью. Зависит также от начинки, которую вы используете - фрукты и ягоды будут намного полезнее, чем шоколад или карамель.
Тонкие французские блинчики отлично сочетаются с различными начинками, такими как свежие фрукты, ягоды, мед, йогурт, сгущенное молоко, орехи или шоколад. Они также могут быть поданы как сладкий или соленый десерт, в зависимости от предпочтений.
Способ подачи тонких французских блинчиков может быть очень разнообразным. Их можно складывать вместе с начинкой или скручивать в рулетики и украшать свежими фруктами сверху. Классическим способом подачи является посыпание блинов сахарной пудрой и подача их с клубникой или мёдом.
Срок хранения тонких французских блинчиков зависит от начинки и способа их приготовления. Они лучше всего подаются свежими, но если остались незаконченные блины, они могут сохраняться в холодильнике до 2-3 дней. Рекомендуется хранить их в герметичной упаковке, чтобы сохранить их фреску и нежность.
Тонкие французские блинчики являются популярным блюдом во французской кухне. Они также часто ассоциируются с парижскими улочками и уютными кафе. Однако их можно найти и в других кухнях мира, где они готовятся с добавлением местных ингредиентов и начинок.
Секреты и тонкости приготовления тонких французских блинчиков заключаются в том, чтобы правильно размешать тесто, чтобы избежать комочков, а также важно правильно и тщательно разогревать сковороду, чтобы блины получились ровными и золотистыми. Также важно не пережаривать их, чтобы сохранить их нежность. Рекомендуется использовать серебристую сковороду, чтобы блины имели красивый оттенок.
Тонкие французские блинчики - вкусное и нежное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака, десерта или особого случая. Они могут быть великолепным дополнением к вашему столу и порадовать вас и ваших гостей.
