Тонкие французские блинчики

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Блины

Подойдет на: К чаю / Завтрак / Масленица

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Идеальный блинчики по уникальному французскому рецепту! Аппетитный завтрак или плотный ужин позволит вам порадовать вашу семью и себя в первую очередь. Желудок вам скажет спасибо! По такому рецепту блинчики готовят в лучших ресторанах Франции и теперь уже не только.. Рецептуру используют и в ресторанах нашей страны. Себестоимость блюда очень низкая по сравнению с тем, если купить такие блинчики в кафе или ресторане. Главным секретом идеальных блинов является пропорция. Соотношение ингредиентов должно быть последовательным и толо тогда у вас будут идеальный тонкие блинчики, которые не рвутся и не засыхают во время приготовления. Ещё немаловажным аспектом является температура всех ингредиентов. Она должна быть одинаковой. Все секреты раскратыты и теперь можно приступать к приготовлению блинчиков (не забудьте сохранить себе рецепт, чтобы не потерять!)

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

97.43 ккал

Белки

2.64 г

Жиры

5.07 г

Углеводы

10.36 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Муку просеиваем в глубокую ёмкость с высокими бортиками. Также добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем сухие ингредиенты.
В сухих ингредиентах делаем небольшое углубление и вбиваем 3 крупных яйца. Постарайтесь делать так, чтобы скорлупа не попала в общую ёмкость с ингредиентами.
Смешиваем яйца с мукой и не добавляем пока что ничего. Массу необходимо перемешать в однородную консистенцию.
Вливаем постепенно молоко. Если изначально смешивать яйца с сахаром или муку с молоком, то обязательно появятся комочки, которые будет непросто разбить. Однозначнл проще вымешивать тесто тогда, когда оно густое. Таким образом не придётся использовать миксер.
В самом конце добавляем растопленное сливочное масло. Масло можно растопить в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкой консистенции.
На данном этапе опять вливаем постепенно молоко и продолжаем перемешивать. На данном этапе масло может взятся небольшии крупинками, поэтому не используйте молоко из холодильника, а лучше подогреть его заранее до тёплого состояния.
Тесто получается жидкое. В него также вливаем 2 ст.л. экстракта ванили. Также тщательно перемешиваем, чтобы экстракт равномерно распределилися по всему тесту.
Сковороду разогреваем. Перед обжаркой первого блинчика можно смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы он не пригорел и не стал комом. Далее уже можно не смазывать. Готовим блинчики с каждой стороны до появления золотистой корочки на концах.
Блинчики необходимо накрыть на 15-20 минут пакетом, чтобы они пропарились и были эластичными. В них можно заворачивать любую сладкую начинку (если солёную, то не нужно добавлять ванильный экстракт). Подавайте как самостоятельное блюдо к чаю со сладкими дополнениями, такими как: шоколад, сгущёнка, фрукты, варенье, джем, сметана.

Комментарии