Холодец с чесноком
Холодец с чесноком
Холодец с чесноком - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Традиционно холодец готовят на мясном бульоне и варят его очень долго, чтобы выделился желатин. Особенно холодец рекомендуется при переломах для лучшего сращивания костей. Витамины, микро- и макроэлементы, которые содержатся в этом блюде, хорошо сказываются на состоянии кожи, волос, ногтей. Чеснок ― растение, обладающее удивительным химическим составом. Он укрепляет иммунитет, положительно влияет на печень, помогает стабилизировать артериальное давление, является отменным антисептиком.
Ингредиенты
Свиные уши
2 шт
Ножки свиные
2 шт
Курица
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Морковь
2 шт
Чеснок
7 зубчиков
Укроп
2 шт
Хрен
2 ст.л.
Маринованные корнишоны
3 шт
Лавровый лист
4 шт
Перец чёрный горошком
7 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16.82
ккал
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Замочите свиные ножки и уши в воде комнатной температуры. Через час почистите их ножом от копоти и грязи. Тщательно помойте. Курицу вымойте, уберите лишний жир, остатки внутренностей, и разрежьте на несколько частей. Чеснок помойте и измельчите. Очистите лук от верхнего слоя шелухи, помойте. Морковь почистите и помойте. Приготовьте кастрюлю, сито, марлю, форму для холодца. -
Приготовьте мясо. Положите все мясо в глубокую кастрюлю. Залейте водой и дождитесь, пока оно закипит. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите 6 часов на маленьком огне. Если образуется пенка, снимайте ее. За час до окончания варки положите овощи, лавровый лист, перец. Посолите. -
Подготовьте бульон, мясо и морковь. Достаньте морковь, лавровый лист и лук. Бульон процедите через сито и марлю. Отделите мясо от костей и порежьте небольшими кусочками. -
Завершите приготовление холодца. Разложите мясо в формы, добавьте чесок. Залейте бульоном и уберите в холодильник минимум на 5 часов. -
Посыпьте холодец зеленью укропа и подайте с хреном и корнишонами.
Холодец с чесноком - это традиционное русское блюдо, имеющее многочисленные вариации в различных регионах. Главные ингредиенты этой закуски - мясо и грелка. Холодец получается после кипячения мяса, а потом его стравливают. После остывания появляется холодец, который отверждается за счет содержания желатина в мясе.
Имя "холодец" происходит от слова "холодный", так как блюдо употребляется охлажденным. Иногда его называют и "холодный харч", так как на больших праздниках в русской культуре, когда готовят большое количество пищи, позволяющей перевести еду через зиму, холодец оставался последним блюдом, употребляемым в течение зимы.
Холодец с чесноком обладает рядом полезных свойств благодаря своему составу. Мясо является источником белка, минералов (железа, цинка, фосфора) и витаминов группы В. Грелка, в свою очередь, богата желатином. Чеснок, добавляемый в холодец, содержит фитонциды, которые могут укрепить иммунитет.
Однако стоит помнить, что холодец является достаточно калорийным блюдом, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно для людей с проблемами с пищеварением или высоким холестерином. Кроме того, холодец может быть высоким содержанием жира, особенно если используется мясо с высоким содержанием жировых отложений.
Холодец с чесноком обычно подается как закуска перед основным блюдом. Он может быть дополнен маринованными огурцами, горчицей или свежей зеленью.
Для приготовления холодца с чесноком потребуется от 6 до 8 часов для приготовления и отверждения. Хранить его следует в прохладном месте или в холодильнике, где он сохранит свою свежесть в течение 3-4 дней.
Холодец с чесноком относится к русской кухне, где он уже долгое время считается национальным блюдом.
Некоторые тонкости приготовления холодца с чесноком включают использование мясных костей для большего количества желатина, длительный период кипячения для лучшего извлечения желатина, и достаточное количество чеснока для придания блюду характерного аромата и вкуса.
Имя "холодец" происходит от слова "холодный", так как блюдо употребляется охлажденным. Иногда его называют и "холодный харч", так как на больших праздниках в русской культуре, когда готовят большое количество пищи, позволяющей перевести еду через зиму, холодец оставался последним блюдом, употребляемым в течение зимы.
Холодец с чесноком обладает рядом полезных свойств благодаря своему составу. Мясо является источником белка, минералов (железа, цинка, фосфора) и витаминов группы В. Грелка, в свою очередь, богата желатином. Чеснок, добавляемый в холодец, содержит фитонциды, которые могут укрепить иммунитет.
Однако стоит помнить, что холодец является достаточно калорийным блюдом, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно для людей с проблемами с пищеварением или высоким холестерином. Кроме того, холодец может быть высоким содержанием жира, особенно если используется мясо с высоким содержанием жировых отложений.
Холодец с чесноком обычно подается как закуска перед основным блюдом. Он может быть дополнен маринованными огурцами, горчицей или свежей зеленью.
Для приготовления холодца с чесноком потребуется от 6 до 8 часов для приготовления и отверждения. Хранить его следует в прохладном месте или в холодильнике, где он сохранит свою свежесть в течение 3-4 дней.
Холодец с чесноком относится к русской кухне, где он уже долгое время считается национальным блюдом.
Некоторые тонкости приготовления холодца с чесноком включают использование мясных костей для большего количества желатина, длительный период кипячения для лучшего извлечения желатина, и достаточное количество чеснока для придания блюду характерного аромата и вкуса.