Холодец рыбный
Холодец рыбный
Холодец рыбный - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
4 часа
Оцените рецепт
Все, конечно же, слышали и пробовали холодец из мяса или птицы. А вы пробовали холодец из рыбы? Это очень вкусное и очень полезное блюдо, которое вы можете легко и быстро приготовить самостоятельно на своей кухне. Такое полезное и вкусное блюдо прекрасно разнообразит ваш рацион, даже если вы придерживаетесь диеты, или соблюдаете принципы правильного питания. Это блюдо можно назвать бюджетным, ведь сорт рыбы для холодца можно выбрать под ваш бюджет, а остальные ингредиенты можно купить в ближайшем магазине. Мы вам предлагаем приготовить холодец из карпа. Он отлично подходит для этого блюда и отличается высокими вкусовыми характеристиками.
Ингредиенты
Карп
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Перец горошек
по вкусу
Лимон
по вкусу
Лавровый лист
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
13.75
ккал
Белки
2.5
г
Жиры
0.5
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа
-
Карпа очищаем от чешуи и плавников. Потрошим, аккуратно разрезая брюшко. Тщательно промываем в проточной воде. Отрезаем голову, хвост, а остальные части нарезаем на относительно равные части. Кладём карпа в кастрюлю и добавляем одну очищенную луковицу, одну очищенную морковь, соль, перец горошком. Заливаем рыбу водой таким образом, чтобы она покрывала рыбуи минимум на три сантиметра. Накрываем кастрюлю крышкой и даём закипеть. Во время закипания снимаем пенку. После закипания убавляем огонь до минимума и варим таким образом два часа. За пол часа до готовности добавляем лавровый лист. -
Готовую рыбу достаем из бульона и даём остыть. Вынимаем из бульона и овощи. Бульон процеживаем через марлю, чтобы в готовом блюде по пападались специи и косточки. Процеженный бульон возвращаем в кастрюлю, досаливаем и даём закипеть. -
Из остывшей рыбы убираем косточки. Кладём филе рыбы в тарелки для подачи холодца, или в небольшие креманки. Ровным слоем распределяем рыбу и выкладываем на нее кусочки моркови в качестве украшения. Также по желанию можно добавить дольки лимона. Аккуратно заливаем в тарелки бульон. Делаем это медленно, чтобы украшения не уплыли. Даём холодцу остыть до комнатной температуры и накрываем пищевой плёнкой, или крышками. Убираем в холодильник до полного застывания. -
Наш рыбный холодец из карпа готов. Это вкусное и очень полезное блюдо из рыбы порадует вашу семью и станет частым гостем на столе. Приятного аппетита!
Холодец рыбный - это традиционное русское блюдо, которое представляет собой холодную закуску из рыбы, сваренной в собственном соку с добавлением желатина или костного мозга.
История возникновения холодца связана с древнерусской кухней. В то время его готовили из мяса и рыбы. Холодец был популярным блюдом у крестьян, так как готовился из дешевых и доступных ингредиентов, а также был прекрасным способом сохранить продукты на длительное время.
Название "холодец" происходит от слова "холодный", так как данное блюдо подается охлажденным.
Польза холодца рыбного связана с его составом. Рыба содержит полезные жирные кислоты, витамины группы В, A, D, E. Желатин и костный мозг способствуют укреплению костей, суставов и связок, а также улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Однако следует помнить, что холодец является сытым блюдом, и его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с проблемами пищеварения или высоким содержанием холестерина.
Норма потребления холодца рыбного зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно одна порция холодца составляет около 100-150 граммов.
Холодец рыбный хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами русской кухни, такими как водка, ржаной хлеб, соленые огурцы и маринованные грибы. Также его можно подавать вместе с хреном или горчицей.
Холодец рыбный обычно подают в виде кусочков, охлажденных до твердого состояния, на специальной подставке или тарелке. Как правило, его украшают зеленью или ломтиками лимона.
Срок и способ хранения холодца рыбного зависят от того, были ли в нем присутствуют пряности или овощи, а также от его состава и способа приготовления. В среднем, холодец может храниться до трех суток в холодильнике.
Холодец рыбный относится к русской национальной кухне и является одним из самых известных и распространенных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления холодца рыбного заключаются в правильном выборе рыбы. Обычно используются жирные сорта рыбы, такие как семга, судак или треска. Также важно следить за пропорцией рыбы к желатину или костному мозгу и правильно настроить время варки, чтобы получить качественный желе.
История возникновения холодца связана с древнерусской кухней. В то время его готовили из мяса и рыбы. Холодец был популярным блюдом у крестьян, так как готовился из дешевых и доступных ингредиентов, а также был прекрасным способом сохранить продукты на длительное время.
Название "холодец" происходит от слова "холодный", так как данное блюдо подается охлажденным.
Польза холодца рыбного связана с его составом. Рыба содержит полезные жирные кислоты, витамины группы В, A, D, E. Желатин и костный мозг способствуют укреплению костей, суставов и связок, а также улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Однако следует помнить, что холодец является сытым блюдом, и его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с проблемами пищеварения или высоким содержанием холестерина.
Норма потребления холодца рыбного зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно одна порция холодца составляет около 100-150 граммов.
Холодец рыбный хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами русской кухни, такими как водка, ржаной хлеб, соленые огурцы и маринованные грибы. Также его можно подавать вместе с хреном или горчицей.
Холодец рыбный обычно подают в виде кусочков, охлажденных до твердого состояния, на специальной подставке или тарелке. Как правило, его украшают зеленью или ломтиками лимона.
Срок и способ хранения холодца рыбного зависят от того, были ли в нем присутствуют пряности или овощи, а также от его состава и способа приготовления. В среднем, холодец может храниться до трех суток в холодильнике.
Холодец рыбный относится к русской национальной кухне и является одним из самых известных и распространенных блюд этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления холодца рыбного заключаются в правильном выборе рыбы. Обычно используются жирные сорта рыбы, такие как семга, судак или треска. Также важно следить за пропорцией рыбы к желатину или костному мозгу и правильно настроить время варки, чтобы получить качественный желе.