Холодный свекольник на йогурте

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Свекольник / Холодные

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Холодный свекольник на йогурте – блюдо, которое идеально подходит в жаркую погоду. Оно готовится из очень легких для усвоения продуктов и, соответственно, подается холодным. Благодаря этому можно утолить голод и не нагружать организм в периоды жары.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

13.81 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

1.5 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Заранее отвариваем яйца, картофель и свеклу. Очищаем их. Моем огурцы, петрушку, укроп и зеленый лук.
Яйца, картофель, свеклу трем на крупной терке. При желании их можно и порезать мелкими кубиками, но на это уйдет немного больше времени. Нарезаем зелень.
Заливаем овощи натуральным йогуртом (без сахара и вкусовых добавок). Если он покажется вам густоватым, то можно разбавить нежирным кефиром. Добавляем нарезанный зеленый лук и перемешиваем. Петрушку с укропом перетираем с солью при помощи деревянной толкушки или в специальной ступке. Благодаря этому удастся добиться еще большего аромата. Добавляем зелень к свекольнику.
Добавляем очищенную (или кипяченую) воду, доводя свекольник до нужной вам консистенции. Можно взять воды немного больше, чем указано, если хотите получить более жидкий суп. Тщательно перемешиваем.
Обязательно даем свекольнику настояться около 15 минут, чтобы все вкусы соединились между собой. После этого можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Совет № 1 - Если вы любите холодные супы, то в летнее время держите под рукой вареные свеклу и картофель. Это существенно сэкономит время на приготовления блюда. Конечно, слишком долго хранить отварные овощи в холодильнике не стоит. Но, например, сварив вечером свеклу, картофель и яйца, то на следующий день можно приготовить свекольник буквально за 20-25 минут. Совет № 2 - Если вам не будет хватать кислоты, то компенсировать это можно 1 столовой ложкой лимонного сока (на весь объем свекольника) или добавить отдельно себе в тарелку несколько кристалликов лимонной кислоты. Совет № 3 - Вы можете использовать в этом рецепте вместо йогурта кефир. Это практически никак не повлияет на вкус.

Комментарии