Костный бульон

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Бульоны

Время приготовления: 10 часов

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Костный бульон - это ароматное и питательное блюдо, приготовленное на основе костей (обычно говяжьих, куриных или свиных) и воды. Бульон имеет насыщенный вкус и используется как основа для супов, соусов и других блюд. Он также часто приготавливается для лечебных целей, так как богат коллагеном и питательными веществами.

Ингредиенты

Любые кости для бульона

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

3.75 ккал

Белки

0.25 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

0.25 г

Пошаговый рецепт с фото

10 часов

Подготовьте кости, мясо и овощи. Если используете мясные кости, можно их предварительно обжарить в духовке до золотистой корки.
В большой кастрюле или медленноварке объедините кости, мясо (если есть), лук, морковь, сельдерей, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
Залейте все горячей водой так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Варите бульон на низком огне в течение длительного времени, обычно 12-24 часа. Медленное варение поможет извлечь максимальный вкус и питательные вещества из костей.
Время от времени снимайте пену, которая образуется на поверхности бульона.
После того как бульон готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от твердых частей и овощей.
Верните бульон в кастрюлю, доведите его до кипения, посолите по вкусу и при необходимости процедите еще раз, чтобы получить чистый бульон.
Готовый костный бульон можно использовать как основу для различных супов, соусов и других блюд, а также пить в качестве лечебного напитка.

Комментарии