Куза шурпа в горшочках
⏱ 3 часа 🍽 5 порций 🔥 20.8 ккал на порцию ★ 5.0 · 2 оценки
Автор: Мария Крупник · Шурпа
Шурпа в горшочке — сытное и невероятно ароматное блюдо родом из Восточной Азии. Оно представляет собой наваристую похлёбку — куза, из сочного мяса, пикантных специй, рассыпчатого картофеля. Приготовить шурпу совсем несложно: достаточно собрать ингредиенты, указанные в рецепте, уложить их в глиняный горшочек, и отправить томиться в духовку.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 20.8 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 1.4 г
- Углеводы
- 0.8 г
Пошаговый рецепт с фото · 3 часа
- Шаг 1
Мякоть на кости промойте, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. - Шаг 2
В кастрюлю подходящего объёма налейте пару литров воды, поместите в ёмкость баранину, поставьте на плиту. - Шаг 3
Доведите жидкость до кипения на большом огне, снимая появляющуюся пену. - Шаг 4
С одной морковки снимите кожуру, отправьте в бульон. Оставшуюся морковку порубите кружочками. - Шаг 5
Луковицу избавьте от шелухи, положите в кастрюлю. Варите бульон примерно 45 минут. Вторую луковицу очистите, покрошите тонкими полукольцами. - Шаг 6
С картофеля срежьте кожуру, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец ополосните, удалите плодоножку, внутренние перегородки, семена, порубите средними квадратиками или нетолстой соломкой. Помидоры вымойте, порубите кубиками. Снимите шкурку с репы, ополосните, оботрите салфетками, затем некрупно нашинкуйте. - Шаг 7
Выньте мякоть на кости из бульона, переложите на тарелку — пусть охлаждается. Когда баранина достаточно остынет, разрежьте мясо на порционные кусочки. - Шаг 8
Уложите ингредиенты в горшок слоями: баранина, затем овощи. Залейте продукты бульоном, оставшимся после варки баранины. - Шаг 9
Добавьте листья лавра, кусочек сливочного маслица, чесночные дольки, специи, посолите, поперчите. Готовьте шурпу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут. Спустя указанное время выньте горшочки из шкафа, украсьте куза нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Угощение можно дополнить сметаной или лепёшками.
