Куза шурпа в горшочках

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Шурпа

Время приготовления: 3 часа

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

Шурпа в горшочке — сытное и невероятно ароматное блюдо родом из Восточной Азии. Оно представляет собой наваристую похлёбку — куза, из сочного мяса, пикантных специй, рассыпчатого картофеля. Приготовить шурпу совсем несложно: достаточно собрать ингредиенты, указанные в рецепте, уложить их в глиняный горшочек, и отправить томиться в духовку.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

20.8 ккал

Белки

1 г

Жиры

1.4 г

Углеводы

0.8 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Мякоть на кости промойте, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
В кастрюлю подходящего объёма налейте пару литров воды, поместите в ёмкость баранину, поставьте на плиту.
Доведите жидкость до кипения на большом огне, снимая появляющуюся пену.
С одной морковки снимите кожуру, отправьте в бульон. Оставшуюся морковку порубите кружочками.
Луковицу избавьте от шелухи, положите в кастрюлю. Варите бульон примерно 45 минут. Вторую луковицу очистите, покрошите тонкими полукольцами.
С картофеля срежьте кожуру, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец ополосните, удалите плодоножку, внутренние перегородки, семена, порубите средними квадратиками или нетолстой соломкой. Помидоры вымойте, порубите кубиками. Снимите шкурку с репы, ополосните, оботрите салфетками, затем некрупно нашинкуйте.
Выньте мякоть на кости из бульона, переложите на тарелку — пусть охлаждается. Когда баранина достаточно остынет, разрежьте мясо на порционные кусочки.
Уложите ингредиенты в горшок слоями: баранина, затем овощи. Залейте продукты бульоном, оставшимся после варки баранины.
Добавьте листья лавра, кусочек сливочного маслица, чесночные дольки, специи, посолите, поперчите. Готовьте шурпу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут. Спустя указанное время выньте горшочки из шкафа, украсьте куза нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Угощение можно дополнить сметаной или лепёшками.

Комментарии