Лечо в автоклаве

Пошаговый рецепт с фото · 30 минут

1. Шаг 1
   Все овощи тщательно промываем.
2. Шаг 2
   Помидоры надрезаем крест-на-крест для того, чтобы кожица легче снималась и заливаем кипятком на 5 минут.
3. Шаг 3
   Кипяток сливаем и очищаем помидоры от кожицы. Пробиваем блендером в пюре, либо пропускаем через мясорубку.
4. Шаг 4
   Ставим томатное пюре на огонь, варим примерно 30 мин.
5. Шаг 5
   Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем дольками шириной 1 см.
6. Шаг 6
   Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
7. Шаг 7
   Чеснок, замоченный на ночь, очищаем от кожицы и натираем на мелкой тëрке.
8. Шаг 8
   Через 30 минут варки томатного пюре добавляем в него все овощи, сахар, соль, яблочный уксус и растительное масло.
9. Шаг 9
   Тщательно всё перемешиваем и раскладываем по банкам.
10. Шаг 10
    Закрываем (закатываем) банки
11. Шаг 11
    В автоклавы Кировский, Народный и Классический заливаем 1-2 л воды, в электрический - 4 л. Все закручиваем, ставим термометр, закрепляем шланг хомутом.