Пицца на кефире в духовке

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Пицца / В духовке

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Никогда не готовили дома пиццу? Не получалось тесто? В таком случае представляю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления пиццы на кефире. Такое блюдо получается сытное, вкусное, в меру пикантное и очень ароматное. Из данного количества ингредиентов у вас получится 2 пиццы на 4 персоны. Если у вас большая семья или будут гости, то можно пропорцию увеличить в 2 раза и приготовить 2 больших противня с пиццами. Приготовить пиццу в домашних условиях очень просто. Важно знать все нюансы в технологии приготовления и тогда у вас всё получится. Если вы не знаете, как выбрать качественный кефир не только для пиццы, но и в целом, то в таком случае рекомендую прочитать статью до конца ознакомиться с критериями выбора. Пробуйте готовить и у вас всё обязательбно получится!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Томаты в собственном соку

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

12.46 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0.53 г

Углеводы

1.47 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В первую очередь необходимо приготовить тесто. В глубокую ёмкость с высокими бортиками наливаем кефир комнатной температуры (его за 1ч до начала приготовления теста для пиццы необходимо выложить с холодильника). Сразу добавляем сахар 1 ч.л., соль 1.2 ч.л., сода 1.2 ч.л., куриное яйцо и растительное масло 3 ст.л. всё тщательно перемешиваем до однородности. Можно взбивать как миксером, так ложкой или венчиком.
Постепенно в кефир просеиваем муку небольшими порциями. Муки понадобится примерно 350г. Важно не переборщить с мукой, поскольку тесто для пиццы получится жёсткое и не вкусное. Тесто должно получится нежное и очень мягкое. Муку лучше использовать пшеничную. Тесто вымешиваем ложкой до однородности.
Перекладываем тесто на припылённую мукой поверхность и продолжаем вымешивать руками. Сверху можно слегка припылять просеянной мукой, если тесто прилипает к рукам.
Тесто перекладываем в ёмкость, в которой изначально его вымешивали. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем его при комнатной температуре на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить соус для пиццы. Помидоры в собственном соку очищаем от кожуры и измельчаем блендером (можно использовать вилку в случае его отсутствия, но в таком случае может понадобиться чуть больше времени, чтобы масса была однородная). Если не хотите возиться с приготовлением основы для соуса, то можно взять кетчуп или готовый томатный соус в супермаркете.
Чеснок очищаем от шелухи, тщательно промываем под проточной водой и пропускаем через прес (если такой прибор отсутствует, то его можно мелко нарезать). В сотейник наливаем растительное масло. Отправляем 1 ч.л. итальянских трав. Перемешиваем и добавляем чеснок. Обжариваем ингредиенты 1 минуту (такую процедуру нужно проводить, чтобы специи и чеснок раскрыли свой природный аромат).
В сотейник выливаем измельчённые томаты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности. Тушим на среднем огне 5-10 минут регулярно помешивая. Важно, чтобы из будущего соуса выпарилась вся лишняя жидкость. На этом этапе также добавляем 1 ч.л. сахара и 0.5 ч.л. соли. Обязательно попробуйте соус на вкус. Если вам чего-то не хватает, то в таком случае рекомендую усовершенствовать вкус или увеличить пропорции.
Соус готов. Снимаем его с плиты и даём ему время остыть при комнатной температуре. Можно отнести на балкон и ускорить процесс.
По истечению 30 минут времени вынимаем тесто из ёмкости. Поверхность вновь слегка припыляем мукой и вымешиваем в течение 1 минуты. Тесто должно быть мягкое и хорошо тянутся. Тесто скатываем в шарик и разрезаем на 2 примерно равные части с помощью ножа или кулинарного шпателя. Из данного количества теста получится 2 пиццы (можно сделать одну квадратную, но большую).
Каждый шарик растягиваем руками на столе или на весу. В итоге получается круг. Важно придать по окружности бортики пицце, чтобы начинка из основы не выпадала. Тесто переносим на смазанную обратную сторону противня растительным маслом. Перекладываем соус 2-3 ст.л. и равномерно его распределяем.
Сыр натираем на крупной тёрке (категорически не рекомендую использовать сырный продукт, поскольку он плохо плавится). Колбасу используйте любую, но я рекомендую отдать предпочтение салями. Помидор, лук и болгарский перец хорошо промываем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами (в перце вырезаем семенную коробку). Ингредиенты нарезаем на тонкие полукольца. На соус кладём немного сыра, затем колбасу, помидоры, лук и болгарский перец.
Сверху пиццу посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов. Отправляем пиццу на 10-12 минут. Готовность пиццы можно проверить по румяным золотистым бортикам.
Противень с пиццей аккуратно извлекаем из духовки. Пиццу разрезаем на порции и подаём к столу с любимым напитком. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Пицца на кефире в духовке - это нетрадиционный, но интересный способ приготовления пиццы, с использованием кефира вместо традиционного дрожжевого теста. Это блюдо получило свое название благодаря тому, что в качестве основы для теста используется кефир, который придаёт пицце нежность и легкость.

История пиццы на кефире в духовке не имеет точных данных, однако можно предположить, что это интерпретация классической итальянской пиццы, которая пришла на территорию другой кухни и претерпела изменения в рецептуре.

Польза пиццы на кефире в духовке заключается в использовании более легкого и полезного теста, чем традиционное дрожжевое. Кефир содержит белок, кальций, витамины группы В и полезные бактерии, способствующие нормализации пищеварения. Однако, следует помнить, что пицца на кефире часто содержит больше калорий из-за добавления сыра и других ингредиентов.

Витамины и полезные вещества, которые содержатся в пицце на кефире, зависят от добавляемых ингредиентов. Например, помидоры насыщены витамином С и каротином, овощи добавляют витамины и клетчатку. Мясные ингредиенты вносят белок и железо, а сыр - кальций.

Норма потребления пиццы на кефире в духовке зависит от потребностей каждого человека. Важно помнить, что пицца является достаточно калорийным блюдом, поэтому стоит умеренно употреблять.

Сочетание пиццы на кефире с другими блюдами и продуктами можно выбирать на свое усмотрение. Традиционно, пицца сочетается с свежими овощами или салатом. Можно также подавать с соусами или маринованными овощами для добавления вкуса и разнообразия.

Пицца на кефире в духовке подается горячей. Она может быть разделена на порции или презентована целиком. Украшением пиццы могут быть свежие травы или специи, добавленные после приготовления.

Срок и способ хранения пиццы на кефире в духовке зависят от ингредиентов, которые были использованы при приготовлении. Обычно пиццу можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Для подогрева можно использовать микроволновую печь или духовку.

Пицца на кефире в духовке относится к современной кухне и не связана с конкретной национальностью.

Секреты и тонкости приготовления пиццы на кефире в духовке могут различаться в зависимости от предпочтений каждого повара. Однако, основная тонкость заключается в приготовлении легкого и нежного теста из кефира, муки, соды и масла. Можно также добавить специи или травы для придания дополнительного вкуса. Варианты начинок могут быть разнообразными, от классических до экспериментальных.