Пончики постные
⏱ 2 часа 🍽 10 порций 🔥 29 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · Пончики
Пончики — поистине культовый шедевр кулинарии. Это блюдо знакомо и любимо во многих странах мира. Конечно, рецепты приготовления пончиков и их названия различаются территориально. Донатсы, берлинеры, пышки, шенкели... Все эти разновидности пончиков связывает то, что готовятся они из теста, а затем обжариваются во фритюре. Пончики можно приготовить и с начинками. В качестве начинок используют, кремы, джемы, фрукты, ягоды, взбитые сливки, творог и т.д. Чаще всего пончики готовят из дрожжевого теста. Для людей, которые соблюдают пост, можно приготовить постные пончики. Таким рецептом мы с вами и хотим поделиться. Постные пончики нисколько не уступают обычным вариантам приготовления. Они получаются воздушными, мягкими внутри и хрустящими снаружи. Рецепт приготовления такой выпечки очень простой и с ним справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты для приготовления постных пончиков можно найти в любом ближайшем супермаркете. Давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 29 ккал
- Белки
- 0.1 г
- Жиры
- 2.2 г
- Углеводы
- 2.4 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа
- Шаг 1
Приготовление пончиков начинается с подготовки дрожжевого теста. Для этого в глубокую миску наливаем теплую воду и добавляем соль, сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем до растворения сухих ингредиентов. Если вы уверены в качестве дрожжей, то ждать появления шапочки на опаре не нужно, сразу начинаем замешивать тесто. Муку обязательно просеиваем. Можно просеять несколько раз, чтобы пончики были более воздушными. Муку в тесто добавляем постепенно и замешиваем эластичное мягкое тесто. В самом конце вымешивания добавляем растительное масло. Формируем из теста колобок и убираем в миску. - Шаг 2
Миску смазываем растительным маслом, кладём на дно тесто накрываем полотенцем, или пищевой плёнкой. Убираем тесто в теплое место до увеличения в объеме в несколько раз. Это займет примерно около часа. - Шаг 3
Готовое тесто слегка обминаем руками и выкладываем на стол, смазанный растительным маслом. Аккуратно растягиваем тесто по столу с помощью рук. Пласт должен получиться толщиной около сантиметра. С помощью стакана, или специальной формы, вырезаем пончики. Вы можете сделать их круглыми, ажурными, или с дыркой в центре. Готовые заготовки для пончиков оставляем на столе минут на 15, чтобы они немного увеличились в объеме. - Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном и стенками, наливаем достаточное количество растительного масла. Пончики не должны соприкасаться при жарке. Масло нагреваем до температуры 180-200 °С. Если у вас нет термометра, то опустите небольшой кусочек теста в масло. Если вокруг теста собираются пузырьки и масло шипит, то пора жарить. Пончики жарим небольшими партиями с двух сторон до золотистой корочки. После жарки пончики кладём на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. - Шаг 5
Готовым пончикам даём немного остыть и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Подавать пончики можно с джемами, вареньем и конфитюром. Также к пончикам можно подать свежие фрукты и ягоды. Такие пончики просто идеально подойдут для чаепития, или перекуса.
Советы кулинаров
Постные пончики - это вегетарианское или постное блюдо, которое изначально не содержит продуктов животного происхождения, таких как яйца, молоко или масло. Пончики изначально постные были придуманы для приготовления во время поста, когда некоторые продукты запрещены.История пончиков уходит корнями в древнюю Грецию и Рим, где они были готовлены из муки, воды и меда. Они были популярны на Востоке и были известны как "жареные пряники". В Средние века пончики стали известны в Европе, где они приготовлялись во время поста. В XIX веке пончики популяризировались в США немецкими колонистами, и там они стали очень популярным сладким лакомством.
Пончики имеют высокое содержание углеводов и могут быть высококалорийными, особенно если они глубоко жарятся и покрываются сахарной пудрой или глазурью. Однако приготовление постных пончиков с использованием заменителей животных продуктов и умеренным использованием масла может снизить калорийность блюда.
Пончики содержат витамин E, который является антиоксидантом и полезен для здоровья кожи. Они также содержат витамины B1, B2 и B3, необходимые для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Кроме того, пончики могут содержать некоторые минералы, такие как железо, кальций и магний.
Норма потребления пончиков зависит от общего рациона питания и физической активности каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное употребление пончиков, как и других сладостей, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.
Пончики могут сочетаться с различными наполнителями и начинками, такими как джем, сгущенное молоко, шоколад или крем с ванильным вкусом. Они хорошо сочетаются с кофе или горячим шоколадом.
Пончики часто подаются в виде готовых кусочков или колец. Они могут быть покрыты сахарной пудрой, глазурью или шоколадной глазурью, в зависимости от предпочтений и рецепта.
Пончики могут храниться в плотно закрытой контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Однако для более длительного хранения рекомендуется хранить их в холодильнике или замораживать. Замороженные пончики могут быть разогреты перед подачей.
Пончики не принадлежат к конкретной национальной кухне, так как они популярны и готовятся в разных странах. Они являются популярным сладким лакомством во многих культурах и странах, включая США, Великобританию, Германию и другие.
Секреты и тонкости приготовления пончиков могут включать использование свежего дрожжевого теста, правильной температуры для жарки, а также аккуратного приготовление глазури или начинки. Важно следовать инструкциям рецепта и быть внимательным к деталям приготовления пончиков.
